Varškės-aguonų pyragas

Varškės įdarui:
250 g varškės
50 g cukraus
2 vnt. kiaušiniai
vanilinio cukraus pagal skonį
1 valg. šaukštas krakmolo
1 arb. šaukšt. tarkuotos citrinos žieves

Aguonų įdarui:
80 g maltų aguonų
50 ml pieno
30 g cukraus
1 vnt. kiaušinis
2 valg. šaukštai maltų džiūvėsių

Tešlai:
100 g šalto sviesto
50 g cukraus
150 g miltų
sauja graikinių riešutų

Formos skersmuo 20 cm.

Pirmiausia darome aguonų įdarą, nes turės atvėsti.
Imame puodą, pilame pieną, cukrų, aguonas ir maišant pakaitiname beveik iki užvirimo. Paliekam ataušti. Tada įmušame kiaušinį, dedame džiūvėsius ir gerai viską išmaišome.

Varškės įdarui varškę pertriname su cukrumi, kiaušiniais. Sudedame krakmolą, citrinos žievę ir išmaišome.

Tešlai sviestą smulkiai supjaustome, sudedame cukrų, miltus ir rankomis sutrupiname į trupinius.

Kepimo formą patepame sviestu.
Imame daugiau nei pusę tešlos ir išklojame ja kepimo formą, suformuojame šonus.
Dabar formuosime pyragą - imame nedidelį gabaliuką tešlos, padarome rutuliuką ir dedame per vidurį formos. Su šaukštu aplink dedame aguonas. Aplink aguonas dedame ratą varškės, vėl aguonas ir vėl varškės.
Į likusią tešlą įmaišome smulkintus riešutus ir tais trupiniais apibarstome pyrago viršų.
Kepame 180 C temperatūros orkaitėje 40 min.
Atvėsiname.

Skanaus! Galina Jagelo

Pyragas tikrai labai skanus. Kitą kartą gal razinų bandysiu į varškę įdėti. Tiesa, man kažkaip tešlos per mažai buvo, tai galima jos truputį daugiau daryti.

Rekomenduojame pyragą gaminti su aukščiausios rūšies "Malsena" Ekstra kvietiniais miltais.

Stambaus malimo (iš senų laikų prisimenami ir nūdienoj vadinami „krupčatka"), mažiausią peleningumą turintys, iš Ekstra klasės kviečių sumalti miltai „Malsena Ekstra 1841", tarp mėgstančių šeimininkauti vertinami dėl jų ypatingo baltumo ir birumo.

Malonūs maišyti, kočioti šie miltai puikiai tiks visiems, mėgstantiems kepti tortus, biskvitus, sausainius, varškės pyragus, trapius pyragus ar naminius makaronus.

Dalyvauk Geriausio recepto konkurse su "Malsena" ir Tu - prizai itin viliojantys!