Kepenėlių tortas

Jau kuris laikas kepenėlių tortas tapo neatsiejama šventinio stalo puošmena ir akcentas. Apsilankius draugų šventėje jis taip patiko, kad dabar tai ir mūsų šeimos mėgstamas patiekalas. Padaryti jį labai nesudėtinga. Verta kepenėlių tortą pagaminti iš vakaro, kad per naktį susilietų skoniai.

Blynui reikės:

• 1 kg. vištienos arba jautienos kepenėlių,
• 0,5 l  pieno,
• 0,3 kg kvietinių miltų, dar skaniau bus panaudojant grikių miltus,
• 3 kiaušiniai,
• Druskos ir pipirų pagal skonį, ( aš dedu 1,5 šaukštelio akmens druskos ir 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų).
• Žaidžiant su skoniais įdomiai gaunasi pridedant saldžiosios paprikos šaukštą. Toks vengriškas kepenėlių tortas. Arba kaukazietiškas variantas  pridedant maltų kalendros miltelių. Ar indišką variantą pridėjus kario prieskonių.

Kepenėlės sumalamos, įmušami kiaušiniai, pilamas ir maišomas pienas, miltai, druska ir pipirai. Kepenėlių tešla turėtų gautis panaši į blynų tešlos konsistenciją.

Labai stipriai įkaitiname aliejų. Blynai turėtų išeiti storesni nei daromi iš miltų suvyniojimui. Bet kiek plonesni nei mažieji blyneliai. Optimalus storis apie 0,5 centimetro. Kepame ir atidedame.

Pertepimui reikės:

• Indelio majonezo.
• 3 vidutinio dydžio svogūnų (apie 200 g)
• 3 morkų (apie 300 g)
• Aliejaus apie 70 g
• Druskos ir pipirų

Aliejuje skrudiname svogūnus iki pasidaro skaidrūs ir kai kurie pasidengia plutele. Atidedame, kepame naujai morkas iki jos apskrus. Galima sugražinti svogūnus ir padruskinti bei papipirinti.

Labai tinka keletas skiltelių česnako įspausto jau nustojus kepti. Tiks smulkiai pjaustytos petražolės. 
times kas mėgsta kalendras galima įmaišyti smulkiai pjaustytų žalios kalendros lapelių.

Blyną tepame majonezu ir dedame keletą šaukštų morkų - svogūno mišinio. Taip sufomuojame tortą iš dešimties - penkiolikos blynelių. 
Žemesnį patogiau pjaustyti.

Viršų galima papuošti kiaušinių drožlėmis su majonezu arba majonezo sluoksniu. Viršų geriau padengti prieš tiekiant ant stalo. Kiek pabarstyti žalumynais kaip svogūnų laiškai, smulkintos petražolės.

Marija