Orkaitėje kepta jūros lydeka

Paprastas ir greitas jūros lydekos patiekalas. Ypatingo skonio šaldyta jūros lydeka neturi. Skonio priduos gerai paruoštas daržovių derinys

Jūros lydekos orkaitėje receptas

1 kg šaldytos jūros lydekos gabalų (ne filė)
1 kg morkų
2 didelių svogūnų
pusė didelės paprikos
pusė nedidelio žiedinio kopūsto
3 didelių bulvių
1 didelio marinuoto agurko
200 g saliero šaknies
pundelio krapų (gali būti šaldyti ar džiovinti)
50 g lydyto sūrio
aliejaus
druskos

Patiekalas tik ką ištrauktas iš orkaitės

Jūros lydekos orkaitėje gaminimas

Sunkiausia šio patiekalo gaminimo dalis - tarkavimas burokine tarka. Iš pradžių - visas morkas, paskui - bulves, lydytą sūrį. Tada pjaustome svogūnus (žiedai ketvirčiais), salierą - centimetro kubeliais, marinuotą agurką - taip pat, papriką irgi... Žiedinį kopūstą susmulkiname pagal savo skonį, aš rinkausi nestambų variantą. Viskas dedama į vieną didesnį dubenį ir kol kas nemaišoma.
Kol visa tai dariau, šaldytą jūros lydeką laikiau šaltame vandenyje, kad greičiau atšiltų.
Kai tik žuvis atgavo minkštumą, supjausčiau postambiais gabalais ir įtryniau druska.
Tuo tarpu paruošiam skardą ar specialiai žuviai kepti indą, ištepame vidinę pusę aliejumi.
Orkaitę įjungiame funkcija "kaista viršus - apačia" 200 laipsnių temperatūroje.
Tada daržoves apšlakstome aliejumi (maždaug 100 g), apibarstome druska (iš akies) ir ranka viską išmaišome. Masę sudedame į paruoštą kepimo indą, gausiai apiberiame krapais, ant viršaus sudedame žuvies gabalus, šiek tiek įspausdami į daržoves. Pašauname į prikaitusią orkaitę ir kepame 20 minučių. Kitas 20 minučių kepsime funkcija "pūtimas karštu oru". Po to orkaitę išjungiame ir paliekame dar troškintis apie 10 minučių, kol orkaitė atauš.

Patiekiame su visu kepimo indu ant stalo, kad galėtų kiekvienas dėtis pats.

Šis receptas gimė tiesiog čia ir dabar, be jokio pasiruošimo. Žinojau, kad jūros lydeka ir morkos su svogūnais tradiciškai geras derinys, bet paruošimo būdų yra begalės. Improvizavau ir šeima buvo sužavėta. Aš taip pat. Žuvis atrodo lyg ir sveikuoliškai iškepusi (t.y. neriebiai), bet garnyras tiesiog tirpsta burnoj, subalansuodamas bendrą skonio liniją.

Vilnietis H.P.

Neringa_K

O kodel sis receptas konkurse nedalyvauja?

2010-02-22 14:10

Anonsas_redaktorius

Neringa_K, Kadangi šiuo receptu su skaitytojais dalinasi vienas iš UAB IKS darbuotojų. Pagal GERIAUSIO RECEPTO konkurso taisykles, UAB IKS (kuriai priklauso www.anonsas.lt puslapis) darbuotojai ir jų šeimos nariai negali pretenduoti į šio konkurso rėmėjų skiriamus prizus.

2010-02-22 15:25

Neringa_K

Labai aciu uz issamu atsakyma ;)

2010-02-23 13:00