Špinatų sriuba su cukinijomis

Špinatai sriubai kai visada priduoda švelnaus ir specifinio skonio. Skanios špinatų sriubos receptas - naudoti gerą sultinį. Dažniausiai špinatų sriubą darau kai jau jie pražydi. Galima stiebus išmesti, galima iš jų padaryti puikų sultinį. Dar geras sultinys išeis iš vištienos.

Špinatai - 200 g
Nedidelės cukinijos - 100 vnt.
Žalieji žirneliai - 100 g
Morkos - 100 g
Svogūnas mažas - 1 vnt.
Sviestas - 1.5 valg. šaukšt.
Miltai - 1 valg. šaukšt.
Daržovių sultinys arba vanduo - 1 l
Grietinė - 2 valg. šaukšt.
Druska ir pipirai - pagal skonį
Petražolės ir čiobreliai - 1 saujelė

Cukinijas supjaustykite šiaudeliais, špinatus supjaustykite stambiau. Prieskonines žoleles susmulkinkite, morkas ir svogūną kubeliais pjaustykite. Žirnelius galima naudoti ir konservuotus. Puode išlydykite sviestą ir jame kepkite svogūnus, kol jis taps skaidrus. Tada sudėkite visas daržoves ir dalį prieskoninių žolelių ir ant silpnos ugnies troškinkite apie 3 minutes. Tuomet į puodą reikia suberti miltus, maišant kepti. Supilkite daržovių arba vištienos sultinį arba vandenį.  Užvirus vandeniui, puodą ant silpnos ugnies virkite dar 5 minutes, kol žirneliai ir morkos suminkštės. Baigus virti, sudėkite grietinę, prieskonius. Prieš patiekiant, į lėkštę įberkite šiek tiek smulkintų petražolių ir čiobrelių. Skanaus.

Raminta Plečkaitienė