Baklažanų parmigiana

• 
• 
• 

Reikės:

• 1 baklažano (apie 750 g),
• 400 g konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse,
• 400 g šviežių pomidorų
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko,
• 200 g parmezano arba fermentinio sūrio,
• 1 skiltelės česnako,
• 1 nemažo svogūno,
• 2 saujų džiovintos duonos trupinių,
• alyvuogių aliejaus kepimui.

Nupjauname baklažano viršūnėlę ir supjaustome nestoromis riekelėmis, didesnes riekeles (apskritimus) dar perpjaunant pusiau. Apkepiname iš abiejų pusių keptuvėje arba ant grotelių, kol gražiai apskrunda.

Žalius pomidorus nuplikome verdančiu vandeniu, nulupame žievelę ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Į keptuvę pilame alyvuogių aliejaus, dedame nesmulkiai pjaustytą svogūną ir smulkiai pjaustytą česnako skiltelę ir apkepiname, kol gražiai apskrunda. Po to dedame gabalėliais pjaustytus šviežius pomidorus, konservuotus pomidorus ir baziliką ir maišant kepiname dar 10-15min.

Į kepimo indą dedame sluoksniais: pomidorų masę, tarkuotą sūrį, apkeptus baklažano gabalėlius, tol, kol prisipildo indas. Užbaigiame pomidorų mase ir džiovintos duonos trupiniais. Dedame į orkaitę ir kepame 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30min.

Skanaus! :)

Gintarė K.

Šis receptas dalyvauja konkurse „Atrask itališką virtuvę su „Basilico" restoranu"
Įvertink receptą ir išrink nugalėtoją!