Pyragas su daržovių įdaru

Tešlai
240 g miltų
100 g sviesto
5 kiaušinių tryniai
3 a. š. grietinės
0,5 a. š. kepimo miltelių

Įdarui
1/2 šviežio kopūsto
1 paprika
1 didelė morka
1 svogūnas
2 skiltelės česnako
100 g rūgštynių
100 g špinatų
3 v. š. aliejaus
1 v. š. cukraus
druska
pipirai

1 kiaušinio trynys (viršaus sutepimui)

Sviestą išsukti iki baltumo. Nuolat sukant, įmušti po vieną trynį. Kai bus įmušti visi tryniai ir masė taps vientisa, įdėti grietinę, supilti kepimo miltelius ir miltus. Išminkyti tešlą, kurią mažiausiai 1 val. pastatyti į šaldytuvą.
Kol tešla šaldytuve, paruošiamas įdaras.
Kopūstą supjaustyti plonomis juostelėmis.
Papriką supjaustyti juostelėmis.
Morką sutarkuoti burokine tarka.
Svogūną supjaustyti plonais pusžiedžiais, česnaką susmulkinti.
Rūgštynes ir špinatus smulkiai supjaustyti.
Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų. Jame apkepti svogūną, sudėti česnaką, morką, ir papriką. Viską trumpai apkepti. Sudėti kopūstus, rūgštynes, špinatus, įberti cukrų, druskos ir pipirų. Viską patroškinti apie 5 min.
Nuimti nuo ugnies ir leisti atvėsti.
Tešlą padalinti į dvi dalis. Vieną dalį iškočioti į 25 cm skersmens apskritimą, įdėti į kepimo popieriumi išklotą skardą. Sudėti įdarą (kalneliu), paliekant laisvus 2-3 cm kraštus. Antrąją tešlos dalį iškočioti į truputį didesnį apskritimą, kuriame išpjauti 6 lapelius. Uždengti pyragą antruoju tešlos lakštu. Pirštais užspausti kraštus. Kraštuose padaryti 2-3 cm įpjovimus ir kiekviename įpjovime užlenkti vieną kraštą.
Pyrago viršų sutepti išplaktu kiaušinio tryniu.
Pyragą kepti 180 C įkaitintoje orkaitėje apie 45 min., kol pyragas gražiai paruduos.

Skanaus! Anželika

Rekomenduojame pyragą kepti su aukščiausios rūšies "Malsena" Ekstra kvietiniais miltais.

Stambaus malimo (iš senų laikų prisimenami ir nūdienoj vadinami „krupčatka"), mažiausią peleningumą turintys, iš Ekstra klasės kviečių sumalti miltai „Malsena Ekstra 1841", tarp mėgstančių šeimininkauti vertinami dėl jų ypatingo baltumo ir birumo.

Malonūs maišyti, kočioti šie miltai puikiai tiks visiems, mėgstantiems kepti tortus, biskvitus, sausainius, varškės pyragus, trapius pyragus ar naminius makaronus.

Dalyvauk Geriausio recepto konkurse su "Malsena" ir Tu - prizai itin viliojantys!

elze
Straipsnio vertinimas: 10

Super vaizdas! Taip ir norisi gabaliuko :)

2012-05-09 14:53

Baltos_lankos
Straipsnio vertinimas: 10

Fantastiška, tikrai labai gardžiai ir įdomiai atrodo!

2012-05-10 13:37

Anželika

Dabar, kai yra šviežių daržovių, pats tinkamiausias metas išsikepti šį pyragą.

2012-06-01 20:09