Graikiška moussaka

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Moussaka - klasikinis turkų otomanų kasdienis valgis, išplitęs visuose jų valdomuose kraštuose. Graikai pagrindui dažniausiai naudoja baklažanus ir pomidorus, maltą avienos arba jautienos mėsą, baltą padažą. Šie ingredientai susluoksniuojami. Nors patiekalo receptas atrodo sudėtingai, gaminasi gana greitai, paprastai ir daugybė šansų, kad pavyks iš pirmojo karto.
Na, jei mokate iškepti kiaušinienę pavyks iškepti ir moussaką.

• Baklažanų 4 (1,4 kg)
• Avienos faršo (1,2 kg)
• Pomidorų savo sultyse, nuluptų, galima ir pjaustytų, 800 g,
• Svogūnų 4 (0,3 kg),
• Česnakų 5 skiltelės,
• 100 g aliejaus kepimui,
• Druska, juodieji pipirai,
• Prieskoniams dažniausiai naudojami čiobreliai, cinamonas

Baltam padažui:

• 2 šaukštai miltų,
• Stiklinė maltų duonos džiuvėsių (1/4 nuo pieno kiekio)
• 0,8 l pieno
• 6 kiaušiniai
• 80 g sviesto
• 200 g kietojo sūrio drožlių,
• Prieskoniui naudojamas muskato riešutas

Baklažanus supjaustome riekelėmis ir pasūdome. Reikėtų palaikyti pusvalandį, išsiskiria sunka kartu su kartumu. Baklažanus galima dėlioti ant kepimo orkaitėje indo vienu sluoksniu. Galima apkepinti iš abiejų pusių ant aliejaus ir tada sudėti. Apačioje dedama pusė baklažanų.

Pakepinami česnakai, svogūnai iki skaidrumo. Sudedama mėsa, kepinama apie 20 minučių. Faršas turi būti birus. Sudedami prieskoniai ir pomidorai. Kiek pakepinus mėsa išdėstoma ant sudėtų baklažanų. Ant viršaus sudedami likę baklažanai.

Pakaitinamas aliejus, trumpai pakepinami miltai. Supilamas pienas, bet jam neleidžiama užvirti. Keptuvė nuimama nuo ugnies, kiek atšaldoma. Į pieną maišant pilami džiuvėsėliai. Įmušami kiaušiniai, kaskart juos išplakant. Suplakus įdedama druska, pipirai ir muskato riešuto drožlės arba milteliai.

Baltas padažas užpilamas ant patiekalo. Iš viršaus pabarstoma kieto sūrio drožlėmis.

Patiekalas dedamas į 180 laipsnių orkaitę 45 minutėms.

Skanaus!

Žilvinas

Šis receptas dalyvauja konkurse  „Gardžiausi avienos patiekalai"
Atsiųsk savo receptą ir laimėk prizus!