Indiškas daržovių troškinys: baklažano ir pomidoro duetas

• 
• 

Jums reikės:

• vieno didesnio baklažano;
• 3-4 pomidorų (geriau minkštesni);
• gabalėlio imbiero;
• 2 valg. šaukštų kokoso drožlių;
• aštriosios paprikos;
• 2 raudonųjų svogūnų;
• 5-6 skiltelių česnako;
• Garam masala prieskonių mišinio;
• muskato riešuto;
• ciberžolės;
• džiovintos kalendros;
• druskos, pipirų;
• Ghi sviesto kepimui.

Didelėje keptuvėje išlydome truputį sviesto ir dedame smulkintus raudonuosius svogūnus, česnaką, imbierą, smulkintą aštriąją papriką, beriame prieskonius. Keletą minučių apkepiname, kol svogūnai pradės minkštėti, o prieskoniai atskleis savo aromatą. Tuomet dedama kubeliais pjaustytą baklažaną ir pomidorus, gerai išmaišome, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Jei reikia įdedame dar truputėlį sviesto ir troškiname uždengtoje keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 10-15 minučių. Jei iš pomidorų atsiradusių sulčių nepakanka įpilame į keptuvę šlakelį vandens. Prieš baigiant troškinti suberiame kokoso drožles, paskaniname troškinį druska.

Patiekiame troškinį su ryžiais ir žalumynais arba kaip garnyrą prie mėsos patiekalų.

Skanaus!

Raimonda

Šis receptas dalyvauja Indiškų patiekalų konkurse su „Sue's Indian Raja" restoranu

Darla
Straipsnio vertinimas: 10

Turėtų būti įdomus skonis ;)

2013-08-01 15:39