Cukinijų ir baklažanų pagardas

• 

Pagardas puikiai tinka sriuboms, troškiniams, daržovių pyragams ir kaip garnyras.

Jums prireiks:
1,5 kg cukinijos
0,5 kg baklažanų
4 rūgštesnių obuolių
8 vidutinio dydžio svogūnų
0,5 kg morkų
100 ml auksaspalvio sirupo "Dansukker"
50 ml acto 9 proc.
3-4 šaukštų aliejaus
3 šaukštų druskos
pipirų, džiovintos aitrios paprikos, gelsvės, raudonėlio, krapų, galvutes česnako

Nulupkite baklažano ir cukinijos odelę, pašalinkite sėklingus vidurius. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, baklažaną, obuolius supjaustykit kubeliais ir kaitinkit ant lengvos kaitros. Tuo metu keptuvėje apkepinkit svogūną ir pjaustytas morkas. Apkepintas daržoves sudėkite į puodą su kaitinamom daržovėm ir virkite nuolat maišydamos 30 minučių. Pagardinkite sirupu, druska, pipirais, džiovintais prieskoniais, suberkite kapotus česnakus, ir dar maišydamos, virkit 10 minučių. Pabaigoje supilkite actą, gerai išmaišykite. Sukrėskit į išplautus, iškaitintus stiklainius, užsukite steriliais dangteliais ir laikykite šiltai per naktį.

Tokį pagardą puikiai suvartosite virdamos sriubas, troškinius, kepdamos daržovių pyragus. Kaip garnyras puikiai tiks prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Skanaus.
Rasa P.