Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Elektriniai garų puodai

2011-12-07 00:25   Peržiūros : 7087   Spausdinti


GarpuodisKas yra garų puodas

Bendriausia sąvoka galėtų būti formuluojama taip: „Garų puodas - prietaisas skirtas gaminti maistą garuose". Iš dalies šis apibrėžimas nėra labai tikslus, nes maistą garuose galima gaminti ir paprastame puode su specialiu įdėklu, ir moderniausiame prietaise, kuris visiškai automatizuoja maisto gaminimo procesą.

Kad būtų išvengta nesusipratimų, mes papasakosime apie elektrinius garų puodus.

 

Iš ko susideda elektrinis garų puodas

Įprastas elektrinis garų puodas yra pakankamai nesudėtingas prietaisas, sudarytas iš šių elementų:

Pagrindas (bazė)

Tai pagrindinė „dirbanti" garų puodo dalis su viduje įmontuotomis „smegenimis", prisijungianti prie elektros tinklo. Pagrindinė garų puodo dalis turi talpą vandeniui. Vidiniam kaitinimo elementui užvirinus vandenį, susidaro garai.

Garų puodo priešakyje (rečiau ant šono) įtaisyta valdymo plokštė.

Garų puodo indeliai

Talpos su perforuotais dugnais, į kuriuos dedamas maistas. Paprastai būna skirtingų dydžių 2-3 dėžutės, statomos viena ant kitos. Viršutinė uždaroma dangčiu.

Padėklas skysčiams surinkti

Jis skirtas surinkti iš maisto produktų išsiskiriančius kondensatus, sultis. Paprastai garų puoduose būna tik vienas, tačiau kai kuriuose modeliuose padėklas gali būti po kiekvienu indeliu.

 

Kodėl verta įsigyti elektrinį garų puodą

Gaminti garuose galima ir paprasčiausiame puode, tačiau tai ne taip patogu. Jeigu nusprendėte maitintis ne tik nekaloringu, bet ir išsaugojusiu naudingas medžiagas, tikrą skonį maistu - nedvejodami nusipirkite elektrinį garų puodą. Atsižvelgiant į naudą sveikatai, tai ne tokia ir brangi ši smulkioji buitinė technika - garų puodų galima įsigyti nuo 60 litų.

  • gaminant maistą elektriniame garų puode, galite atsikratyti baimės, jog kažkas išbėgs, pridegs ar pervirs. Jeigu užmiršite puodą išjungti ir kažkur išvyksite - nieko tokio nenutiks. Pasibaigus laikui, arba išsigarinus vandeniui, jis automatiškai išsijungs.
  • šiuolaikiniai garų puodai yra daugiafunkciniai: galima maistą atšildyti, sterilizuoti kūdikių buteliukus ar greitai sušildyti patiekalą. Su kai kuriais elektriniais puodais galima netgi konservuoti.
  • vienu metu galite paruošti daug patiekalų, kurių gaminimo laikas skirtingas. Paprasčiausiai tuos produktus, kurių apdorojimo laikas ilgesnis, reikia dėti į apatinį indelį, greičiau apdorojamus - aukščiau.
  • garų puodą lengva valyti, nes maistas beveik visiškai neprilimpa prie dugno ir sienelių.
  • Be to, gaminant maistą tokiu būdu, žmogaus neveikia elektromagnetinis spinduliavimas, kaip būna, jeigu virtuvėje veikia mikrobangų krosnelė. Laikantis nurodymų, maisto gaminimas garų puode visiškai nepavojingas žmogaus sveikatai.

Garų puodasDėl kai kurių priežasčių garų puodas dvigubai naudingas. Jeigu:

  • esate labai užsiėmę. Garų puodas su laiko atidėjimo funkcija, suteikia galimybę sveikai maitintis netgi labai užsiėmusiems žmonėms. Pavyzdžiui, ryte, išvykstant į darbą, sudedamas maistas ir nustatoma funkcija, jog pradėtų gamintis po 8 valandų. Grįžtate, o jūsų laukia karštas, tik ką paruoštas maistas. Netgi, jei vėluosite, nieko tokio, mat maistas dar keletą valandų išlieka šiltas (jeigu yra šilumos palaikymo funkcija).
  • nemokate ar nemėgstate gaminti. Gaminti elektriniame garų puode nereikia jokių ypatingų sugebėjimų. Šiek tiek marinato, prieskonių ir viską sudėti į puodą - tik tiek. O daugiau ir įdomiau - jeigu atsiras įkvėpimas!
  • gyvenate bendrabutyje ar turite su kažkuo dalintis virykle. Įsigiję garų puodą, tiesiog pastatykite, sudėkite maistą ir viskas. Jums prie bendrų buitinių prietaisų nereikės nė piršteliu prisiliesti. Be to, jis saugus ir kompaktiškas.
  • laukiatės kūdikio. Nėštumas yra rimtas išbandymas kiekvienai moteriai. Turite ne tik sveikai maitintis, bet ir nepersitempti, išvengti žalojančių aplinkos veiksnių. Gaminant maistą garų puode, tiek mamai, tiek vaikui pateks į organizmą naudingos medžiagos, bus išvengta fizinio darbo, elektromagnetinės spinduliuotės iš mikrobangų krosnelės.

Kaip išsirinkti garų puodą

Tikimės, jog perskaitę šį skyrių, jau žinosite, kokio garų puodo jums reikia.

Toliau aprašomi pagrindiniai parametrai, į kuriuos reikėtų atkreipti dėmesį, renkantis garų puodą. Svarbiausias, specialistų nuomone, charakteristikas pažymėjome ženklu (!), o ne itin svarbias (?).

Galia

Šiuolaikinių garų puodų, skirtų namams, galia svyruoja nuo 600 iki 2000 W. Galia įtakoja produktų paruošimo trukmę. Visgi tiesioginės priklausomybės nėra, kadangi produktų pagaminimo laikas priklauso dar ir nuo kitų parametrų (konstrukcijos ypatybių, garų puodo indų apimties).

Pavyzdžiui, garų puode, kurio galia 850 W, minkštai kiaušinis išvirė per 9 minutes, o garų puode, kurio galia 1000 W - per 13 min.

(!) Valdymo tipas

Dauguma garų puodų turi mechaninį valdymą. Tai reiškia, kad prietaiso darbo laikas nustatomas, pasukant apvalų laikmatį. Didžiausias mechaninio valdymo privalumas, jog įjungti garų puodą ir nustatyti gaminimo laiką galima labai greitai, vienu judesiu.

Rečiau galima rasti garų puodų su elektroniniu valdymu. Tokie modeliai turi plokštę su mygtukais ir skydelį, kuriame rodomi pasirinkti režimai. Prietaisai su elektroniniu valdymu funkcionalesni. Pavyzdžiui, galima atidėti maisto ruošimo laiką (delay time) iki 12 valandų, garų puodas pradės ruošti maistą už tam tikro nustatyto laiko. Be to, tokiuose modeliuose būna šilumos palaikymo funkcija (keep warm), t.y. po to, kai maistas išverda, dar valandą-dvi maistas būna šildomas.

Visgi reikėtų turėti omenyje, kad be pliusų garų puodai su elektroniniu valdymu turi ir minusų: juos įjungti, nustatyti programas užima tam tikrą laiką. Jeigu ketinama maistą garų puode ruošti dažnai, o maisto ruošimo laiko atidėjimo funkcija ir šildymas nelabai reikalingi - geriau įsigyti modelį su mechaniniu valdymu.

Anga vandens papildymui gaminimo metu

Kad garų puodas veiktų tinkamai, kaitinimo elementas turi būti visiškai ar mažiausiai iki pusės paniręs vandenyje. Jei vandens per mažai - prietaisas automatiškai išsijungia. Norint papildyti vandens kiekį, pirmiausia reikia išjungti prietaisą, o tada nuimti maisto indelius. Visgi kai kurie modeliai turi specialias angas, per kurias galima pilti vandenį, nenuimant indų (tai yra netgi tada, kai garų puodas neišjungtas). Iš pirmo žvilgsnio, tokios angos vandeniui gali pasirodyti būtinos, tačiau be jų galima apsieiti. Jeigu prieš kiekvieną maisto virimą vandens rezervuarą pripildysite iki viršaus, tai gaminimo metu įlieti vandens daugiau nereikės. Jeigu garų puodas dirbs tiek ilgai, jog vanduo spės išgaruoti, prieš pilant vandens, neišvengiamai reikės ištuštinti ir skysčius surenkantį padėklą. Tad vis tiek teks išjungti prietaisą ir nuimti indelius su maistu.

Vandens lygio indikatorius

Kai kurie garų puodai turi išorinį vandens lygio indikatorių. Jis patogus tuo, kad bet kada galite pažiūrėti, ar pakanka vandens, nenuimant maisto indų. Tačiau jis nebūtinas, kadangi vandens galima pripilti kaskart, prieš naudojant garų puodą.

Garų indelių kiekis

Dauguma garų puodų turi 2 arba 3 indelius produktams, tačiau yra modelių su vienu indeliu. Jeigu šeima nedidelė, tikriausiai pakaks ir dviejų indų. Jeigu ketinama gaminti vienu metu daug skirtingo maisto, geriau tiktų modelis su trejais indais. Reikia turėti omenyje, jog tada maistą ruošti teks kiek ilgiau, nes padidėja garais užpildomas tūris.

Paprastai komplekte būna indelis ryžiams (ne itin tinkamas pavadinimas, nes jame galima gaminti ne tik ryžius, bet ir visokias košes, omletus ir net sriubas). Tokio indo dugnas yra be skylučių, todėl galima pilti vandens, kuris būtinas, ruošiant ryžius, žirnius, lęšius. Ryžių indas su vandeniu dedamas į pagrindinį maisto indą, produktai verda vandenyje, kurį kaitina garai. Toks dubuo - pageidautinas.

ryžiaiGarų indų talpa

Vieno indo talpa svyruoja nuo 1,5 iki 3,5 litrų, ryžių indelio - nuo 0,7 iki 2 litrų. Indelių tūrio pakanka pagaminti pietus 3-4 asmenų šeimai. Visgi atkreipkite dėmesį, kiek didelis yra ryžių indelis - jis gali būti per mažas didesnei šeimai.

(?) Garų indo forma

Jei perkate 2-3 indų garų puodą, atkreipkite dėmesį, ar garų indų forma vienoda. Daugumos modelių indai skirtingos talpos, todėl skiriasi ir dugno skersmuo. Dėl to juos galima dėti viena ant kito arba vieną į kitą, tai patogu, taupant vietą, tačiau nepatogu dėl to, jog negalite keisti vietomis, jeigu, pavyzdžiui, apatiniame inde maistas išvirė, o viršutiniame ne.

Visgi, ruošiant maistą, retai tenka indelius keisti vietomis, tačiau, jei yra galimybė, rinkitės modelį su vienodos talpos indais.

(?) Garų indų skaidrumas

Daugelio garų puodų indai pagaminti iš permatomos plastmasės. Iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti, jog tai svarbu, nes yra galimybė stebėti, kaip maistas gaminasi. Vis dėlto taip nėra. Kai maistas verda, indo sienelės stipriai apsitraukia garais. Tad nesvarbu, skaidrios indų sienelės ar ne, pamatyti, kas vyksta indų viduje, galima tik atidarius dangtelį.

(!)Skysčiams surinkti skirto padėklo aukštis

Renkantis garų puodą, būtina atkreipti dėmesį į skysčius surenkančio padėklo dydį. Jeigu jis bus per mažas, susikaupusį kondensatą, maisto gaminimo metu gali tekti išpilti keletą kartų (priklauso nuo to, kiek ilgai turi virti produktai). Jeigu to nedaroma, padėklas persipildo ir skystis patenka ant kaitinimo elemento. Kai kurie garų puodai tokį konstrukcijos minusą turi.

Pakankamai talpių padėklų aukštis mažiausiai 1,5 cm, o geriausi - 2-2,5 cm. Turint tokius padėklus, galima nesibaiminti, jog per maistą paruošti būtiną laiką (daugiausia iki 60 min.), jie persipildys.

(!) Rankenėlės ant skysčiams surinkti skirto padėklo

Pageidautina, jog skysčius surenkantis padėklas turėtų rankenėles, už kurių jį galima laikyti, išpilant karštą sultinį. Mažesnė tikimybė nusideginti. Ypatingai svarbu, jog rankenėles turėtų nelabai gilus padėklas, kadangi jis prisipildys iki pat viršaus.

(?) Skysčius surenkančių padėklų kiekis

Daugumai garų puodų numatytas tik vienas padėklas, į kurį subėga produktų sultys ir garo kondensatas iš visų indelių. Tai reiškia, jog gaminant keletą produktų vienu metu, produktai, esantys apatiniuose indeliuose sugeria sultis produktų, kurie gaminasi viršutiniuose indeliuose. Kai kuriems gali pasirodyti, jog tai nelabai patogu, tačiau patirtis rodo, jog problemų nesusidaro. Pirma, kai kurie produktai labai dera, todėl dalinis jų susimaišymas netgi pageidautinas (pavyzdžiui, daugelis mėgsta, kad daržovės persisunktų mėsos sultiniu). Jeigu nesinori, kad maistas maišytųsi, tai produktus viršutiniame indelyje galima sudėti į indelį, skirtą ryžiams.

Yra modelių, kurie turi atskirus skysčius surenkančius padėklus kiekvienam indui. Be to, jog išvengiama skonių susimaišymo, atskirų padėklų privalumas tas, kad galima iš kiekviename susikaupusio skysčio, pagaminti skirtingus padažus (pavyzdžiui, padažas iš daržovių sultinio, iš grybų ar iš mėsos sultinio). Visgi, jei tokie kulinariniai ieškojimai nedomina, galima įsigyti garų puodą ir su vienu skysčius iš visų indų surenkančiu padėklu.

 

Pabaigai. Garų puodą daugelis įsigyja dėl galimybės maistą paruošti sveikiau. Žmonės sutinka, kad toks maistas geresnis, tačiau mano, kad jis neskanus, prėskas. Garsūs Vakarų Europos virtuvės šefai teigia, kad garų poveikis išryškina autentišką patiekalo ingredientų skonį, suteikia sultingumo, išsaugo vitaminus ir jį galima paruošti labai skaniai, prieš tai produktus pamarinavus.

 

RECEPTAI

Žuvis su daržovėmis

Žuvis su daržovėmis
Štai taip šiame garų puode išsidėlioja maistas

Reikės: menkės 500 g, pusės citrinos sulčių, druskos, pipirų, raudonos paprikos, 2 svogūnų, 2 morkų, nedidelio žiedinio kopūsto.
Garnyrui: 150 g ryžių, pomidorų padažo, majonezo.

Žuvis su daržovėmis
Menkė su daržovėmis ir ryžiais

Menkę supjaustome gabalėliais, apšlakstome citrinų sultimis, įtriname pipirais ir druska. Paliekame 20 min. marinuotis. Nuvalytas morkas, svogūnus supjaustome žiedeliais, papriką juostelėmis, žiedinį kopūstą išskaidome į mažesnius žiedus.

Ryžius užpilame 200 ml vandens ir dedame į ryžių indelį. Šalia (arba viršuje - priklauso nuo elektrinio garų puodo konstrukcijos) sudedame žiedinį kopūstą ir morkas. Viršuje išdėliojame žuvies gabaliukus, ant jų - svogūnus ir paprikas.
Viską verdame - 30 min.

Omletas

Reikės 5 kiaušinių, 100 ml pieno, 2 š. miltų, 100 g tarkuoto sūrio, druskos, pipirų.

kiaušinienė garų puode
Dalis omleto ryžių indelyje (žemiau), kita dalis - viršuje

Kiaušinius šiek tiek išplakame, įpilame pieno, suberiame miltus, druską, pipirus ir gerai išmaišome.

kiaušinienė garų puode
Omletas iš viršutinio garų puodo indo


Kiaušinienę pilame į ryžių indelį (tada reikės gaminimo metu kartą ar du permaišyti) arba (priklauso nuo garų puodo konstrukcijos) galite kiaušinienę pilti į viršutinį indą be skylučių. Pabarstome tarkuotu sūriu. Gaminame apie 20 min.

Koldūnai su vištiena

Reikės: virtos vištienos 500 g, miltų 500 g, kepinto svogūno, vandens , druskos, maltų pipirų, smulkinto raudonėlio (nebūtinai).

koldūnai
Koldūnai jau išvirė!

Sumalame vištieną, įberiame prieskonius ir keptą svogūną.
Iš likusių ingredientų suminkome tešlą ir formuojame koldūnus su vištienos įdaru. Verdame garų puode apie 35 min.

Raudonųjų lęšių sriuba

Reikės (3 porcijoms): 1 puodelio raudonų lęšių, 3 puodelių vandens, pusės puodelio grietinėlės, apie 100 g pakepintų batono kvadratėlių, krapų, petražolių, druskos.

Į ryžių indelį supilame lęšius, užpilame vandeniu, pasūdome. Verdame apie 40-50 min. Kai lęšiai išverda, užpilame grietinėlę, užbarstome žalių priekonių ir prieš patiekiant į stalą - uždedame skrebučių.

Vištienos krūtinėlė su kariu

Reikės: 0,5 kg vištienos krūtinėlės be kaulo, 1 a.š. kario, druskos, žolelių.

Atšildytą mėsą supjaustome dideliais gabalais. Kiekvieną iš visų pusių apibarstome druska ir kariu. Garų puode verdame apie 15-20 min. Pabarstome kapotais žalumynais.

Daržovių užkepėlė su sūriu (2-3 porcijos)

Reikės: 150 g sūrio, 1 kiaušinio, 1 nedidelės cukinijos, 1 baklažano, pipirų, žolelių, druskos.

Daržoves supjaustyti kubeliais ir užpilti plaktais kiaušiniais, suberti tarkuotą sūrį, priekonius. Viską gerai išmaišyti. Supilti į ryžių indelį, uždengti folija ir gaminti 25-30 min. Paruoštą užkepėlę pabarstyti kapotais žalumynais.

Riešutų pyragas

Reikės: 5 š. maltų graikinių riešutų, 2 š. razinų, 5 kiaušinių, 1/2 stiklinės miltų, 1/2 stiklinės cukraus pudros, 2 š. sėlenų, vanilės, 2 š. medaus.

Kiaušinių baltymus atskiriam nuo trynių. Į baltymus suberiame cukraus pudrą ir plaktuvu išplakame iki standžių putų. Į šią masę sudedame trynius, miltus, sėlenas, vanilę, razinas ir 3 š. riešutų. Gerai išmaišome. Ryžių indelį iškloti folija ir sukrėsti gautą masę. Viršų taip pat uždengti folija ir gaminti garų puode 35-45 min.
Išimti pyragą iš folijos, viršų ištepti medumi ir apibarstyti likusiais riešutais.

Obuolių pyragas "Šarlotė"

Reikės: 2 didelių rūgščių obuolių, 4 kiaušinių, 1/2 stiklinės miltų, 1/2 stiklinės cukraus, 2š. sėlenų, 1/3 a.š. malto cinamono, 3 š. bet kokios uogienės.

Obuolius supjaustome plonais griežinėliais. Kiaušinių baltymus atskiriam nuo trynių. Į baltymus suberiame cukrų ir plaktuvu išplakame iki standžių putų. Į šią masę sudedame trynius, miltus, sėlenas ir cinamoną. Išmaišome. Sudedame obuolius. Ryžių indelį išklojame folija ir sukrečiame gautą masę. Viršų taip pat uždengiame folija ir gaminame garų puode 35-45 min.
Išimame pyragą iš folijos, viršų patepame uogiene.

 

 

V. G.
Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.


Kategorijos: Maisto gaminimo indai, puodai, Namų interjeras, dekoravimas, tvarkymas, Garuose gaminti patiekalai, RECEPTAI pagal GAMINIMO BŪDĄ
Komentarai
Unknown_user_thumb
Sveikas_gyvenimas

Garų puodas - geras dalykas, mėgstantiems tikrą maisto skonį, kada nereikia jokių prieskonių, padažų. O jog tie pagardai buvo sukurti tam, kad "užmuštų" prastą maisto skonį:) Tačiau, jei negalite gyventi be padažų, apskrudinto maisto - nelabai tas garų puodas būtinas. Rekomenduočiau visiems, kurie nori gyvent sveikai, ruošia maistą kūdikiams, vaikams. Nuo pat mažų dienų tokiu maistu maitinamas vaikas pripranta prie tikro skonio, vėliau jam neįkiši bet ko. Tiesa brangūs puodai, kad ir šis, parodytas straipsnyje - turi daug pliusų, bet ne ką prastesni ir pigesni.

2010-12-23 10:39

Vėsinantys patiekalai

Sriubų, gaivių salotų, naminių ledų, kokteilių ir kitų atšaldančių gėrimų receptai mūsų skaitytojams! 

Elektriniai garų puodai

Kaip išsirinkti garų puodą: ypatingai svarbios ir nežymios charakteristikos. Ką galima gaminti garų puode. Receptai.  

Kepiniai

Eglutė ir senis besmegenis

Saldūs sausainiai puiki Kalėdų stalo puošmena. 

Garuose pagaminta lašiša

Sotus, neriebus patiekalas visiems, kurie rūpinasi sveikata. 

Sojų plovas

Nekaloringas patiekalas tiks ir vegetarams. 

Kalėdinis kepsnys

Kiaulienos išpjovos kepsnys

Įdarytos kiaulienos ir jautienos kepsnys, susuktas kopūsto lape 

Žuvies kukuliai

Žuvies kukuliai su džiovintais grybais

Aliejuje kepti žuvies kukuliai įdaryti džiovintais grybais 

Keptas stirnienos kumpis

Keptas stirnienos kumpis

Orkaitėje kepto stirnos kumpio receptas 

Užkandžiai su silke

Sumuštiniai su silke

Silkės sumuštiniai švediškam stalui 

Kepsniukai

Daržovių kepsniai

Galima valgyti kaip atskira patiekalą, galima kaip garnyrą prie žuvies, mėsos, vištienos.  

Baklažanai

Netikras zuikis baklažane

Receptas su baklažanais , faršinis apkepas  

Šonkauliukai su paprika

Šonkauliukai su paprika

Orkaitėje keptų kaiulienos šonkaulių receptas 

Lenkiškas jautienos troškinukas

Lenkiškas jautienos troškinukas

Šio troškinuko galima pasigaminti kelioms dienoms. Paprasta ir ekonomiška. 

Ant grotelių kepti žuvies suktinukai

Ant grotelių kepti žuvies suktinukai

Kol geri orai tęsiasi - Dalia Dulkienė "Geriausio recepto konkursui" atsiuntė valgio, tinkančio ir žygiuose, receptą. 

vištienos filė su česnakiniu padažu

Vištienos filė su česnakiniu padažu

Vištienos troškinio receptas, patiekalas iš vištos filė 

Kiaušinienė "Puriena"

Greitai paruošiamo omleto receptas 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Kaip gaminti maistą, kad jis būtų sveikas?

Kaip sveikai maitintis atsikračius blogų įpročių virtuvėje

Keletas patarimų mamoms ypatingiems atvejams

Kaip ,,išlošti" laiko nutikus ,,extra" atvejams ir ką daryti.

zili plaukai Žili plaukai: ką daryti?

Žilų plaukų atsiradimo priežastys ir priežiūra

Baravykų tartaras Baravykų patiekalai

Dar neragauti patiekalai iš šviežių baravykų.

Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai Daržovių ir perlinių kruopų mišrainė žiemai

Daržovės su perlinėmis kruopmis

Marinuotos paprikos su medumi Marinuotos paprikos su medumi

Saldžios marinuotos paprikos.

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Marinuoti agurkai ir pomidorai Marinuoti agurkai ir pomidorai

Agurkų pomidorų miksas.

Grybų šiupininė Grybų šiupininė

Kopūstų troškinys su grybais žiemai.

Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais Grybų mišrainė su pomidorais ir ryžiais

Pomidorų mišrainė žiemai su grybais ir ryžiais.

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.