Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Velykinė boba

2019-04-19 23:24   Peržiūros : 74   Spausdinti
Velykinės bobos receptas


 

Velykinės bobos receptų yra gana daug. Didele dalimi keičiamas pyrago įdaras. Geros Velykinės bobos esmė - teisingai padaryta mielinė tešla. Šis receptas Ramunės, tačiau net ir šiuo receptu ne visada pavyksta padaryti tokį kokį padaro Ramunė. Skirtumas pyrago purume ir sultingume. Tai ne tik tešla, neatidarinėkit orkaitės kepant, ataušinkit pyragą orkaitėje. O ir tešlą labiau reikia „jausti", ji neturi būti itin kieta, bet ir neįtin minkšta. Teisinga Velykinio pyrago tešlos konsistensija minkšta, kiek tąsi.

Dideliai šeimynai ir dar keliems reikės didelės Velykinės bobos. Galima padaryti ne vieną Velykinį pyragą, iškepti keletą mažesnių.
Tešlai reikės:

Pienas 1 litras,
Miltų 2,5 kg,
Šviežių mielių 100 g,
Kiaušinių 10 vnt,
Cukraus 500g,

Su vaisiais galima drąsiai eksperimentuoti. Atrodytų dedi daug vaisių ir riešutų, o iškepusioje Velykinėje boboje atrodo lieka vienas kitas. Šiam kiekiui reikės apie 600 g vaisių ir riešutų. Riešutai nemalami, o supjaustomi arba sutraiškomi. Vaisiai užpilami karštu vandeniu apie 15 minučių, riešutai palaikomi verdančiame vandenyje 3-4 minutes.

Glaistui
Cukraus pudros,
Keletos citrinų sulčių,

Pašildome pieną ir jame ištirpdome mieles, pridedame ir gerai išmaišome apie 1 kg miltų. Pirminis raugas labai jautrus, nepakenčia šalčio ir skersvėjų. Optimali temperatūra apie 30 - 35 laipsniai. Apsaugome rankšluoščiu, dedame šalia radiatoriaus. Anksčiau dėdavo prie krosnies. Gali būti variantas įdėti į pašildytą orkaitę.  Palaikoma apie 30 minučių. Tešlos masė išauga apie du - tris kartus.

 

Per tą laiką atskiriame kiaušinių baltymus ir trynius. Trynius sutriname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Baltymus išmušame su kiek druskos iki stabilios putos.

Supilame į raugą trynius ir išmaišome.  Sudedame pašildyta ir minkštą sviestą ir vėl išmaišome. Pabaigai sudedame baltymus ir vėl išmaišome.

 

Palaipsniui beriame miltus ir maišome. Sukietėjus ištraukiame iš puodo ir maišome ant stalo kiek pridedant miltų. Kai tešla nebelips prie stalo ir rankų ji paruošta. Ji turi būti pakankamai plastiška ir minkšta. Sunku perteikti konsistenciją. Teks eksperimentuoti, nuo to labai priklausys būsimas pyrago purumas. Šią tešlą dedame į didelį puodą ir laikome panašioje temperatūroje kaip ir raugą apie valandą.
Tešlai iškilus sudedame vaisius,  riešutus ir išmaišome. Vėl gražiname į puodą, uždengiame rankšluoščiu ir dar palaikome šiltai apie pusvalandį.

Ištraukus sušildome orkaitę iki 100 laipsnių.

Kol šyla orkaitė paruošiame formas ir sudedame į jas tešlą. Formelių dugną sutepame sviestu ir uždengiame kepimo popieriumi. Šonus taip pat padengiame kepimo popieriumi. Tešlą padaliname į porcijas skaičiuojant, kad užimtų apie 1/3 - 1/2 formos. Švelniai apvoliojame rankose padarant panašią į kepimo indo formą. Atsargiai sudedame tešlą į formą. Dar uždengiame staltiese ir palaikome šiltai. Tešla turi dar padidėti ir išsikels iš formos.

 

100 laipsnių temperatūroje kepame apie 10 minučių. Tada pakeliame orkaitėje temperatūrą iki 180 ir kepame iki pyragas taps sausas. Priklauso nuo pyrago dydžio. Mažam reikės apie pusvalandžio, didesniam dar dešimtį minučių.
Prieš dengiant glazūra palaikome apie 10 minučių. Glazūra iš citrinos sulčių ir cukraus pudros užpilama ant dar karštų pyragų. Prieš tai pyragus ištraukiame iš formų.

Velykinės bobos receptas

 


Kategorijos: 6. Pyragai, tortai, sausainiai, Velykiniai receptai, Saldūs patiekalai
kaledu stalas

Dietinis švenčių stalas

Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui. Tačiau kai kuriose šalyse šventės ir rami sąžinė po Kalėdų yra suderinama... 

Baklava

Saldumynas "Baklava"

Nuodėmės vertas turkiškas gardumynas iš plonai iškočiotos tešlos lakštų, sirupo ir riešutų. 

Snickers tortas

Snickers tortas

Gardus tortas su karamele 

Silkės tortas

Silkės tortas

Silkės torto receptas. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas  

Karamelinis pyragas su riešutais

Trapus tešlos pagrindas, su karamėle ir traškia riešutų plutele - desertas Šv. Valentino dienai! 

Kepenėlių tortas

Kepenėlių tortas

Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas.  

Obuolių pyragas su riešutais

Obuolių pyragas su riešutais

Ar Jums ruduo asocijuojasi su obuoliais ir saldžiais kepiniais? Kepkime pyragą! 

Margas pyragas

Margas pyragas

Gardus ir lengvai pagaminamas pyragas. Šaltokais rudens vakarais pripildykite namus pyrago kvapu! 

Moliūgų pyragas

Moliūgo pyragas

Moliūginis pyragas, pyrago iš moliūgų ir cukinijų receptas. 

Želė deserto receptas

Želatininis pudingas su braškėmis

Puošnus ir skanus želatininio pudingo su braškėmis receptas 

Bandelės su saulėje džiovintais pomidorais

Bandelės su saulėje džiovintais pomidorais, sūriu "Mozarella" ir čiobreliais

Greitai paruošiamos bandelės be mielių ir kiaušinių. 

Kiaušinių pyragas

Kiaušinių pyragas

Kiaušinių pyragas su kiaulienos kumpiu 

Velykinis saldėsis 'Kiaušinukai''

Velykinis saldėsis "Kiaušinukai''

Velykiniai keksiukai 

Tortų mados

Tortai vestuvėms ir šventiniam stalui

Kaip išsirinkti tortą vestuvėms, gimtadieniui, jubiliejui, įmonės šventei. Vestuviniai tortai. Tortų uzsakymas Vilnius. Vestuviniai tortai Vilniuje. Šventiniai tortai, dvieju aukštų tortas vestuvėms.  

moliūgo pyragas

Pyragas su moliūgais ir morkomis

Saldus daržovių pyragas. 

Moliūgų keksas su šokolado gabaliukais

Cinamonu ir muskatu kvepiantis keksas. 

Šokoladiniai kiaušiniai lizdeliuose

Šokoladiniai kiaušiniai lizdeliuose

Šokoladinių sausainių receptas 

Kalėdinis Napaleonas

Kalėdinis Napoleonas

Migdolų plokštėmis ir spanguolėmis puoštas gardusis "Napoleono" pyragas. 

Citrininis keksas su džiovintomis spanguolėmis

Citrininis keksas su džiovintomis spanguolėmis

Citrininio kekso su razinomis receptas 

Meduolinis Kalėdų namelis

Meduolinis Kalėdų namelis

Kalėdiniai meduoliniai nameliai 

Varškės-obuolių pyragas

Varškės-obuolių pyragas

Kreminis, švelnaus skonio su malonia obuolių rūgštele... 

RICOTTA pyragas

Šokoladinis pyragas su rikota ir grietinėle

Šokoladinio pyrago receptas 

Keksas

Šakočio skonio keksas

Orkaitėje kepamo kekso su kiaušiniais receptas 

Pyragėliai su juodaisiais serbentais

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su juodaisiais serbentais 

Tradicinis aguonų vyniotinis

Tradicinio vyniotinio su aguonų įdaru receptas 

© Monalyn Gracia/Corbis

Kalėdiniai receptai

Lenkijoje garsaus kulinaro Slawek Kowalik pripažinimo ir diskusijų sulaukę receptai – Jūsų šventiniam stalui.  

Sausainiai su migdolais

Migdoliniai sausainiai 

Kalėdiniai meduoliukai

Kalėdinių meduoliukų receptas 

Kalėdiniai meduoliai

Kalėdinių meduolių receptas 

Keksiukai vaiko gimtadieniui

Keksiukų vaikų stalui receptas 

helovynas

Idėja Helovynui: sausainiai "Raganų piršteliai"

Helovino valgiai - nustebink vakarėlio svečius! 

Avižiniai sveikuolių sausainiai

Avižiniai sausainių receptas 

Obuolių pyragas

Obuolių pyragas

Kai sodai pilni obuolių - kepti obuolių pyragus tiesiog būtina! 

Cukinijų pyragas

Cukinijų pyragas

Sezoninis pyragas su cukinijų įdaru 

Obuolių pyragas

Obuolių pyragas iš sluoksniuotos tešlos

Cinamonu kvepiantis obuolių įdaras, apgaubtas traškia, sluoksniuotos tešlos plutele. 

Vokiškas keksas

Vokiškas keksas

Vokiškas keksas su razinomis 

Baumkuchen

Baumkuchen

Vokiškas šakočio pyragas 

Pavasario pyragas

Pavasario pyragas

Pavasariškas pyragas su mėlynėmis 

Kišas velykiniam stalui

Kišas velykiniam stalui

Kišas velykoms? Kodėl gi ne? 

Ryžių miltų keksiukai

Ryžių miltų keksiukai

Velykiniai keksiukai iš ryžių miltų 

Pyragas su konservuotais persikais

Pyragas su konservuotais persikais

Konservuotų persikų pyragas 

Kondensuoto pieno keksas

Kondensuoto pieno keksas

Velykinis keksas su kondensuotu pienu 

Velykiniai pyragaičiai su persikais ir varške

Velykiniai pyragaičiai su persikais ir varške

Velykinis desertas su persikais 

Pistacijų pyragas su spanguolėmis

Pistacijų pyragas su spanguolėmis

Šventinis pyragas su pistacijomis ir džiovintomis spanguolėmis 

Aštrioji rožė - pyragas su feta ir pipirais

Aštrioji rožė - pyragas su feta ir pipirais

Aštrus filo tešlos pyragas 

Pyragas "Saulėgrąža"

Pyragas "Saulėgrąža"

Velykinio pyrago receptas 

Greiti pyragėliai-maišeliai

Greiti pyragėliai-maišeliai

Greitai paruošiami pyragėliai su vištiena  

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su tunu

Sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su tunu

Velykinis užkandis su tunu 

Patriotiškas blynų tortas

Niekur neregėtas, ypatingai originalus, spalvingas ir sveikuoliškas blynų tortas užgavėnėms! 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4 5
Tortai pagal užsakymą, šventiniai tortai, gimtadienio tortai, vestuviniai tortai, vaikiški tortai, krikštynų tortai. Tortai Kaune, Tortai Vilniuje
Kovo 11-osios g. 67 A, Kaunas
Telefonas: +370-37-337033, Mobilus: +370-650-80013, El. paštas: info@bijola.lt
1 2 3 4 5
Trumpu plauku sukuosena

Trumpų plaukų šukuosenos 2019

2019 metais dominuoja itin trumpi kirpimai bei bob stilliaus kirpimas iki smakro. Vasaros metu puoškitės netvarkingais, vėjavaikiškais, banguotais, garbanotais plaukais. daugiau

Kelionė į Vengriją automobiliu Maršrutas kemperiu po Lenkiją, Slovakiją ir Vengriją

Maršrutas, nuo kurio vertėtų pradėti pažintį su kelionėmis kemperiu.

Salotos su špinatais ir lašiša Geriausios salotos su špinatais

Salotų Receptai su špinatais, lašiša, sūriu, pomidorais ir vištiena

Alergija dulkių erkutėms: kaip sumažinti simptomus? Alergija dulkių erkutėms: kaip sumažinti simptomus?

Kuo mums kenkia dulkių erkutės? 10 rekomendacijų, kaip efektyviai sumažinti namų dulkių erkučių kiekį

Įdaryti kiaušiniai su kumpiu Įdaryti kiaušiniai su kumpiu

Įdarytų kiaušinių su kumpiu receptas

Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu Šparaginės pupelės su kiaušiniais ir sūriu

Šparaginių pupelių su kiaušiniais ir sūriu receptas

Ėriuko mėsa, kepta ant grilio Kaip iškepti jautienos kepsnį ant grilio

Tobulo jautienos kepsnio iškepimas ant anglių

Žuvies-kiaušinių krepšeliai Žuvies - kiaušinių krepšeliai

Krepšeliai su žuvimi.

Troškinti baklažanai su grybais Troškinti baklažanai su grybais

Baklažanų ir grybų troškinys.

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis Įdaryti pomidorai

Įdaryti pomidorai su krabų lazdelėmis. Naujas konkurso „Šventiniai patiekalai su majonezu VILNIUS" receptas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.