Pani Puri

• 
• 
• 

Reikės:

Puriams:

• stiklinės miltų,
• 100 ml vandens,
• Pusė šaukštelio druskos,
• Apie 300ml aliejaus virimui.

Įdarui:

• 200g mėgstamos žuvies filė arba nukaulintos žuvies (naudojau nukaulintus mekšrus),
• Šaukšto miltų,
• 3 nedidelių bulvių,
• Pusė šaukštelio džiovinto malto imbiero,
• Druskos,
• Pipirų,
• 2 arb. šaukštelių malto kario.

Padažui:

• 3 pomidorų,
• 2 arb. šaukštelių džiovintos mėtos,
• 2 šaukštų citrinos sulčių,
• 1 šaukštelio cukraus,
• 1 šaukštelio druskos,
• 1 šaukštelio džiovintos aitriosios paprikos.

Gamyba:

Pirmiausia paruošiame purius: sumaišome stiklinę miltų su puse šaukštelio druskos ir vandeniu, vandenį pilant palaipsniui ir minkant. Išminkius tešlą, ją patepame keliais lašais aliejaus ir paliekame pastovėti apie 20 minučių. Tuo tarpu galima nuskusti bulves ir dėti jas virti su druska, žiupsneliu imbiero ir pipirais. Žuvį nukauliname, supjaustome nedideliais gabalėliais ir dedame į indą, įtriname druska, pipirais, maltu kariu ir paliekame šiek tiek pastovėti. Po to žuvies gabalėlius apvoliojame miltuose ir kepame, kol gražiai apskrunda.

Praėjus 20 min. ar šiek tiek daugiau imame tešlą gnybiame po nedidelį gabalėlį ir vis pabarstant miltais iškočiojame gan plonai. Į nedidelį ir neplatų puodą pilame aliejų ir kaitiname ant silpnos ugnies. Kai aliejus gerai įkaitęs (tą galima patikrinti su mažu tešlos gabalėliu, jis turi iškart iškilti) dedame po vieną tešlos paplotėlį ir kai jis iškyla verčiame į kitą pusę ir taip vartome, kol gražiai apskrunda.

Kai bulvės išverda, supjaustome jas nedideliais gabalėliais ir dedame į kiekvieną purį po kelis gabalėlius tam pirmiausia sutraiškome vieną purio pusę, kad įdaras būtų lyg krepšelyje. Tada dedame po kelis gabalėlius žuvies.

Padažą ruošiame trintuve: dedame tris pomidorus, džiovintas mėtas, šaukštelį druskos, cukraus, citrinos sultis, aitriąją paprika ir viską sutriname.

Padažą pateikiame šalia purių, galima jį pilti ant viršaus arba purius padaže mirkyti.

Skanaus!

Gintarė K.

Šis receptas dalyvauja Indiškų patiekalų konkurse su „Sue's Indian Raja" restoranu
Balsuok ir išrink geriausią receptą!

Neringagin
Straipsnio vertinimas: 10

Super skaniai atrodo :)

2013-08-26 14:41

vaizyd
Straipsnio vertinimas: 10

Mmmm, kaip skanu

2013-09-23 21:46

mandarinas
Straipsnio vertinimas: 10

atrodo labai skaniai,laukiu kada i svecius pasikvies paragauti ( you know what i mean)

2013-09-23 22:25