Plikytos tešlos pyragėliai su įvairiais sūriais įdarais

Šis užkandis gana neįprastas ir daugelio niekada neragautas. Prisikepkite pyragėlių su įvairiais įdarais, sudėkite į patogią dėžutę ir vežkitės į iškylą! Pamatysite, jog jie nuo stalo dings pirmieji!

600 g pyragėlių tešlos reikės:
190 ml pieno (arba vandens)
90 g sviesto
žiupsnelio druskos
½ šaukštelio cukraus
150 g miltų
3-4 kiaušinių

1. Puode užvirti pieną, sviestą, druską ir cukrų.
2. Užvirus pienui ir išsilydžius sviestui, puodą nuimti nuo ugnies ir į pieną suberti persijotus miltus. Išmaišyti.
3. Puodą vėl dėti ant mažos ugnies ir mediniu šaukštu nuolat maišant, plikyti tešlą.
4. Maišyti tol, kol tešlą sušoks į vieną gumulą.
5. Tešlai sušokus į vieną gumulą, ją perkelti į kitą puodą ir vieną po kito įmušti kiaušinius. Kitas kiaušinis įmušamas tik tada, kai prieš tai buvęs bus visiškai įmaišytas į tešlą.
6. Tešla turi gautis vientisa, stangri ir elastinga.
7. Skardoje patiesti kepimo popierių ir konditeriniu švirkštu išspausti norimos formos ir dydžio pyragėlius. Jei konditerinio švirkšto neturite, dėkite tiesiog su šaukštu. Kepti ~ 15 min. 200-220 laipsnių orkaitėje.
8. Iškepusius pyragėlius ataušinti ir pripildyti įvairiais įdarais. Pyragėlis yra įpjaunamas ir prikišamas įdaro.

Įdarai:

• Smulkiai sutarkuojame fermentinį sūrį, virtus kiaušinius, įdedame majonezo, įspaudžiame česnako, įberiame smulkiai kapotų krapų ir konditeriniu švirkštu įspaudžiame į pyragėlių vidų.
• Keptuvėje pakepiname svogūnus, įdedame kubeliais pjaustyto rūkyto kumpelio, grietinės ir šiek tiek patroškiname, pagardiname druska ir  pipirais. Pripildome pyragėlius konditeriniu švirkštu arba pyragėlius perpjauname ir įdedame šaukštu.
• Pievagrybius smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame su svogūnu ir kepiname aliejuje. Įmaišome smulkiais kubeliais pjaustytos raudonos paprikos. Pagardiname druska ir pipirais. Įdedame keletą šaukštų lydyto sūrelio su kumpiu. Išmaišome ir pildome pyragėlius.
• Sultinyje virtą vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustome, įdedame kepintų svogūnų, pagardiname prieskoniais ir majonezu. Pripildome pyragėlius.
• Savo sultyse koncervuotą tuną sumaišome su smulkiai kapotais svogūnų laiškais, petražolėmis, tarkuotu sūriu ir majonezu. Pagardiname druska ir pipirais - pripildome pyragėlius.
• Fetos sūrį sumaišome su kepintais špinatais ir pripildome pyragėlius.
• Kambario temperatūros sviestą išsukame iki pūrumo, įdedame rūkytos lašišos gabalėlių. Šia mase įdarome pyragėlius ir įkišame citrinos skilteles.

Skanaus, Žalia_pieva

Rūgštis
Straipsnio vertinimas: 10

Pagaminau su visai idarais,mano sveciai buvo apake!visi pabandykit

2012-07-26 17:50