Garam Masala prieskoniai

• 

Garam  masala tradicinis Šiaurės Indijos ir Pakistano prieskonis. Išvertus  garam ( aštrus) Masala ( prieskonių mišinys)

Paprastas Garam masala rreceptas

3 šaukštai kalendros sėklos
2 šaukštai kuminų sėklos
2 šaukštai kardamono sėklos
2 šaukštai juodųjų pipirų

Per 15 minučių paruošiamo garam masala receptas 

4 šaukštai kalendrų sėklų
1 valgomasis šaukštas kumino sėklos
1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų
Pusė šaukšto juodojo kumino sėklos 
Pusė šaukšto  sauso imbiero
3-4 didelės ankštys  juodojo  kardamono
Šaukštelis  gvazdikėlių
Šaukštelis cinamono (2 x 1 "vnt)
Šaukštelis susmulkintų lauro lapų

Paruošimo būdas:

Visus ingradientus kepiname ant mažos ugnies storadugnėje keptuvėje. Kepiname kol taps keletą atspalvių tamsesnės. Nespartiname proceso didindami ugnį, nes apkeps išorė o vidus liks žalias. Paskrudus išjungiame ugnį ir leidžiame atvėsti.  Sumalame sausu malūnėliu.
 

Įdomus Garam Masala receptas

Sudėtis:

  2 stiklinės  kalendrų sėklų
  4 stiklinės kmynų sėklos
  2 šaukšteliai žalio kardamono
  6-8 šaukšteliai juodojo  kardamono
  2 šaukštai gvazdikėlių
  1 šaukštas pipirų
  4 cinamono lazdelės 
  3 lauro lapai
  3 raudoni sausi čili pipirai
  pusė  šaukštelio muskato


Paruošimo būdas:

Prieskoniai kiekvienas atskirai sausai skrudinami keptuvėje su storu dugnu. Neperkepiname o palaikome kol ims maloniai kvepėti. Galima atjungti ugnį ir kiek paskrudinti ant vėstančios keptuvės.

Atvėsinus sumalama. Laikoma sandariose talpyyklose, geriausi apie 3 mėnesius.