Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Voveraičių patiekalai užima svarbią vietą pasaulinėje aukštojoje kulinarijoje. Tai vienas pirmųjų vasaros grybų. Vasaros viduryje palijus beržynėliuose išdygsta voveraičių sagutės. Vėliau pradeda lįsti iš samanų pušynuose ir eglynuose. Nežiūrint į tai, kad nekirmyja, grybas ne tik, kad nenuodingas, bet ir tinkamas valgyti neruoštas.
Ruošiamos voveraitės įvairiais būdais: kepamos, rauginamos, marinuojamos, sūdomos, džiovinamos, šaldomos. Tikri šio grybo vertintojai daug negadina ruošdami. Kepama be virimo ant sviesto, salotoms gali būti naudojamas be jokio paruošimo. Šaldant rekomenduojama pakepinti ir ilgiau pavasario nelaikyti, gali apkarsti.
Svieste keptos voveraitės
Vakarų Europoje vos ne gurmanišku valgiu laikomos keptos voveraitės su šviežiomis bulvėmis. Tai pats pirmas patiekalas kuris idealiai atskleidžia voveraičių skonį. Dar atsižvelgiant į tai, kad pirmosioms voveraitėms grybiena skiria didelę per metus sukauptų mineralinių medžiagų atsargų dalį. Dėl to pirmosios voveraitės pačios skaniausios ir "riebiausios".
Reikės:
1 kg voveraičių
500 g bulvių
2 galvų svogūnų
Gabalėlio ghi sviesto
Krapų, druskos, pipirų
Voveraites ir svogūnus pakepiname svieste, bulves išverdame. Paprastas, skanus patiekalas.
Voveraitės puikiai papildo įvairius patiekalus. Kai prasideda pirmosios voveraitės į pabaigą eina šparagai. Šparagų ir voveraičių pyragas yra vienas iš geriausių derinių. Kaip visada sviestas ir kiaušiniai geriausiai atskleidžia voveraičių ir šparagų skonį. Daromas tarsi omletas, kiek įmaišant miltų. Ištirpinamas sviestas, sudedamos ir kiek apkepinamos voveraitės, pjaustyti šparagai ir užpilama kiaušinių ir miltų mišiniu. Į mišinį dedama kiek prieskoninių žolelių kaip krapai, raudonėlis, petražolė. Labai gerai tinka švelnesnio skonio Conffeti kalendra.
Kepenų paštetas su voveraitėmis
Kiek mažiau voveraičių skonio jausis kepenų paštete. Tačiau pats paštetas nuo voveraičių įgaus sultingumo ir švelnumo.
Reikės:
0,6 kg kepenų (galvijų, paukščių)
0,4 kg itin riebios mėsos, arba 0,3 kg lašinių
0,6 kg voveraičių
0,15 g krapų
2 svogūnų galvos
100 g batono,
50 g alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų
Kepenis ir mėsą išverdame, voveraites ir smulkintus svogūnus iškepame svieste . Viską sumalame, sumaišome įpildami alyvuogių aliejų.
Voveraitės idealiai tinka daugybėje sriubų ir troškinių. Į sriubas ir troškinius dažniausiai dedamos šviežios voveraitės neužilgo prieš baigiant gaminti patiekalą. Tačiau bene skaniausia yra trinta voveraičių sriuba. Ji bus skani karšta ir atšalusi. Tikra vasaros atgaiva.
Dažniausiai voveraičių sriuba daroma vegetariška. Tačiau pabandykite į ją įmesti žiupsnelį apskrudintų vištienos gabaliukų. Vištiena ir voveraitės puikiai papildo vienas kitą. Galima pamaišyti su špinatais, morkomis, burokėliais, moliūgais kurie suteiks kitokią spalvą. Tiesa su špinatais trintos voveraičių sriubos spalva ne itin patraukli.
Reikės:
0,4 kg voveraičių
0,3 kg bulvių,
100 g Ghi sviesto,
2 svogūnų galvos,
3 česnako skiltelės,
1,5 l vištienos sultinio,
150 ml grietinėlės
0,3 kg vištienos krūtinėlės arba filė
50 g aliejaus,
50g, krapų, 50 g petražolių, 2 druskos, juodųjų pipirų
Man labai patinka keletas šakelių Conffeti kalendros, čiobrelis
Ant sviesto kepinami svogūnai. Svogūnus apskrudinus dedamos voveraitės. Apkepinamos kitoje keptuvėje bulvės ( morkos) ir sudedama į voveraites. Suberiame ir įmaišome česnaką. Įpilame karštą sultinį ir jam užvirus ant mažos ugnies palaikom apie 5 - 10 minučių. Išjungiam, dedam smulkiai pjaustytus prieskonius, druską, pipirus ir kiek ataušinam. Išblenderiuojam ir vėl užvirinam, įpilam ir išmaišom grietinėlę. Palaikom dar 5 minutes.
Kol aušinam trintą voveraičių sriubą ant aliejaus apkepinam gabaliukais pjaustytą vištieną. apduodam lėkštėse su pabarstytais ant viršaus vištienos gabaliukais.
Voveraitės konservuojamos daugybe būdų. Populiariausias yra voveraičių marinavimas. Keletą puikių voveraičių konservavimo receptų rasite žemiau esančiose nuorodose. Dar nėra plačiai paplitęs voveraičių rauginimas. tuo tarpu patiekalas išeina kaip skanus, taip ir sveikesnis nei pagaminant kitais būdais.
Rudenėjant voveraičių kepti, troškinti, sriubiniai patiekalai kiek pabosta. Ateina laikas jų rauginimui, juolab, kad ir darže atsiranda daugybė gėrybių. Rauginti voveraites galima ne tik vienas, bet ir deriniuose su daržovėmis.
Rauginimo procesas yra bene seniausias konservavimo būdas. Rauginimo metu pieno rūgšties bakterijos perdirba voveraičių cukrus į pieno rūgštį. Pieno rūgštis yra švelni ir priimtina mūsų organizmui. Taip pat fermentacijos metu keičiasi rauginamų produktų struktūra ir jie pasidaro geriau įsisavininami mūsų virškinimo sistemos.
Pieno rūgties bakterijų kolonijos gyvena ant lapų ir žolės. Greičiausiai dėl to rauginimo procese naudojami vyšnių ir juodųjų serbentų lapai. Jie taip pat prideda kiek skonio ir kvapo. Taip pat galima naudoti vynuogių ir krienų lapus. Pastarieji turi antiseptinių savybių ir naudojami uždenti indą.
Tinkamiausia terpė pieno rūgštiems bakterijoms yra apie 2- 3 procentų druskos tirpalas. Tai didelis šaukštas su kaupu litrui vandens.
Voveraites apverdam, nukošiam, praplaunam. Sluoksniuojame daržoves, grybus, lapus, česnaką, pipirų žirnelius inde. Indas gali būti stiklinis, emaliuotas, nerūdijančio plieno, medinė stainaitė, maistinis plastikas. Svarbu, kad būtų švaru ir į rūgimo procesą neįsijungtų kenksmingi mikroorganizmai.
Užpilam sūrymu, prispaudžiam lėkste ir svoriu ir laikom kelias dienas šiltai ( 20 - 25 ) laipsnių temperatūroje. Kai pabala sūrymas indą išnešame į vėsesnę patalpą ( rūsį) į 12 - 16 laipsnių temperatūrą. Subalansuotas išrūgimas kai dar jau jaučiama rūgštelė, bet dar lieka kiek saldumo priklausys nuo laikymo temperatūros ir nuo produkto:
Agurkams - 2 - 3 dienos,
Voveraitėms - 7 - 10 dienų
Šparaginėms pupelėms - 5 - 7 dienos,
Aguročiams, patisonams, moliūgams - 7 - 14 dienų,
Česnakams - 14 - 25 dienos,
Pomidorams - 7 - 14 dienų,
Laikant dar vėsenėje temperatūroje subalansuotą skonį galima išlaikyti apie mėnesį. Vėliau rūgštis ima dominuoti ir daugeliui tokios paraugintos voveraitės nepatinka. Dėl to daugelis konservuoja voveraites marinuojant. Marinuojant voveraitės apverdamos sunaikinant visus mikroorganizmus ir užpilama rūgštimis arba sūriu vandeniu.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Kur surasti bobausius, kaip rinkti bobausius, kaip paruošti bobausius, patiekalai ir receptai su bobausiais
Valgomojo briedžiuko patiekalai, kaip atpažinti briedžiuką, patiekalai su briedžiuku, geriausi briedžiukų receptai, padažas iš briedžiuko su grietinėle.
Marinuotų žaliuokių receptas, kaip atskirti žaliuokės, kur auga žaliuokės, žaliuokių paruošimas.
Grūzdų sūdymas, sūdytų juodųjų grūzdų receptas, patiekalai iš grūzdų, juodųjų grūzdų sūdymas, kaip sūdyti grūzdus.
Kelmučiai papildė anonsas.lt grybų enciklopediją: panašūs į kelmučius grybai, augimvietės, kelmučių marinavimo ir patiekalų iš jų receptai.
Rauginti grybai, piengrybių, gruzdų, voveraičių, baravykinių grybų sūdymas ir rauginimas
Grybais, daržovėmis ir prieskoninėmis žolelėmis įdaryti krepšeliai - gardūs rudens gėrybių kepiniai!
Raudonviršių marinavimas, raudonikių marinavimo receptas, kaip marinuoti raudonikius, marinuoti raudonikiai žiemai
Marinuotų raudonikių, baravykų, makavykų asorti, marinatas grybams, marinuotų grybų žiemui receptas, grybų marinavimas, kaip marinuoti grybus, marinatas grybams.
Pagrindiniai valgomi grybai, kaip atpažinti valgomus grybus ir jų nesumaišyti su nuodingais grybais
Voveraičių rinkimas, voveraičių augimvietės, voveraitės medicinoje, receptai iš voveraičių, patarimai grybautojams.
Baravykų patiekalų receptai, 6 baravykų patiekalai, šviežių baravykių patiekalai, padažai iš baravykų, baravykų troškiniai, kepti baravykai.
Grybų džiovinimas, grybų paruošimas džiovinimui, kaip išsirinkti tinkamą grybų džiovyklę
Gluosninė ir pilkšvoji kreivabudės, keptų kreivabudžių receptas, kreivabudziu sriubos receptas, patiekalai iš kreivabudžių.
Grybai troškinti piene, piene troškinti grybai, grybų patiekalai, troškinti grybai, skaniausias troškintų grybų receptas.
Grybai troškinti grietinėje receptas, grietinėje troškinti grybai, grybų patiekalai, troškinti grybai, skaniausias troškintų grybų receptas.
Išbandytas marinuotų kazlėkų receptas, marinuotų kazlėkų savo sultyse receptas, marinuotų kazlėkų receptas, kaip marinuoti kazlėkus.
Grybų sriuba, klasikinės grybienės receptas, skani kaimiška grybienė, sriuba su grybais ir bulvėmis
Grybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse, grybų konservavimas žiemai, grybai savo sultyse žiemai receptas.
Grybų konservavimas, konservuoti grybai su kopūstais, pomidorais, morkomis ir svogūnais, konservuotos grybų mišrainės receptas, grybų ir daržovių troškinys.
Tarkuotų ir kepintų morkų ir gybų mišrainė pomidorų padaže, grybų ir morkų mišrainė, grybų mišrainė su morkomis receptas, mišrainė su grybais ir morkomis.
Maltų grybų konservavimo receptas, kaip pagaminti baravykų ikrus, baravykų ikrai žiemai, baravykų ikrų receptas, baravykų užkandėlė.
Konservuotos voveraitės, keptos voveraitės, konservuotos keptos voveraitės stiklainyje žiemai, voveraitės žiemai.
Kaip marinuoti baravykus, baravykų marinatas, baravykų marinavimas, marinuotų baravykų receptas žiemai, žiemai marinuoti baravykai.
Kelmučių sūdymas, sūdytų kelmučių receptas, kelmučių patiekalai, grybų sūdymas, kaip sūdyti grybus.
Kaip atpažinti pavasarinę balteklę - avižėlę grybą. Avižėlės paruošimas, skaniausi receptai su pavasarine baltekle
Faršu įdarytų pievagrybių receptas, ką pagaminti su pievagrybiais, pievaigrybiai įdaryti faršu, pievagrybiai su faršu
Mišrainė su vištiena ir marinuotais pievagrybiais, soti ir įvairių skonių kupina vištienos mišrainė, vištienos ir pievagrybių mišrainė, vištienos mišrainės su marinuotais pievagrybiais receptais.
Skaniausi voveraičių patiekalai, ką pagaminti iš voveraičių, voveraičių patiekalų receptai, kur randamos voveraitės, voveraičių kepimas, paštetas iš voveraičių, apkepas iš voveraičių, mišrainė iš voveraičių, tartaras iš voveraičių
Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas, pomidorų mišrainės su baravykais žiemai receptas, pomidorų ir baravykų mišrainė, mišrainė žiemai.
Avienos sriubos su daržovėmis receptas, sriuba su aviena ir daržovėmis, avienos sriubos receptas, sriuba iš avienos, skani avienos sriuba.
Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai.
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Kur surasti bobausius, kaip rinkti bobausius, kaip paruošti bobausius, patiekalai ir receptai su bobausiais
daugiauValgomojo briedžiuko patiekalai, kaip atpažinti briedžiuką, patiekalai su briedžiuku, geriausi briedžiukų receptai, padažas iš briedžiuko su grietinėle.
daugiauMarinuotų žaliuokių receptas, kaip atskirti žaliuokės, kur auga žaliuokės, žaliuokių paruošimas.
daugiauKelmučiai papildė anonsas.lt grybų enciklopediją: panašūs į kelmučius grybai, augimvietės, kelmučių marinavimo ir patiekalų iš jų receptai.
daugiauRauginti grybai, piengrybių, gruzdų, voveraičių, baravykinių grybų sūdymas ir rauginimas
daugiauRaudonviršių marinavimas, raudonikių marinavimo receptas, kaip marinuoti raudonikius, marinuoti raudonikiai žiemai
daugiauMarinuotų raudonikių, baravykų, makavykų asorti, marinatas grybams, marinuotų grybų žiemui receptas, grybų marinavimas, kaip marinuoti grybus, marinatas grybams.
daugiauPagrindiniai valgomi grybai, kaip atpažinti valgomus grybus ir jų nesumaišyti su nuodingais grybais
daugiauVoveraičių rinkimas, voveraičių augimvietės, voveraitės medicinoje, receptai iš voveraičių, patarimai grybautojams.
daugiauBaravykų patiekalų receptai, 6 baravykų patiekalai, šviežių baravykių patiekalai, padažai iš baravykų, baravykų troškiniai, kepti baravykai.
daugiauGrybų džiovinimas, grybų paruošimas džiovinimui, kaip išsirinkti tinkamą grybų džiovyklę
daugiauGluosninė ir pilkšvoji kreivabudės, keptų kreivabudžių receptas, kreivabudziu sriubos receptas, patiekalai iš kreivabudžių.
daugiauGrybų konservavimo receptai, baravykų, raudonikių, rudmėsių, voveraičių, gudukų, pievagrybių konservavimas savo sultyse, grybų konservavimas žiemai, grybai savo sultyse žiemai receptas.
daugiauSkaniausi voveraičių patiekalai, ką pagaminti iš voveraičių, voveraičių patiekalų receptai, kur randamos voveraitės, voveraičių kepimas, paštetas iš voveraičių, apkepas iš voveraičių, mišrainė iš voveraičių, tartaras iš voveraičių
daugiauJeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai.
daugiauAnonsas.lt skaitytojai siunčia nuotraukas ir receptus, pasidalink ir tu!
daugiauUžsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.