Jautiena su raugintais kopūstais

• 1,5 kg jautienos kulninės,
• 1,5 kg raugintų kopūstų ( mėgstu šviežiai raugtus),
• 0,6 kg bulvių,
• 0,3 kg morkų,
• 0,2 kg svogūnų,
• 0,2 kg paprikos,
• 1 česnako galvutė
• 0,5 kg jautienos plonųjų dešrelių.
• 100 g aliejaus

Sultiniui:

Vandens 4 litrai, didelis svogūnas, kelios bulvės ir morkos, lauro lapai.

• Paprikos miltelių 2 šaukštai - apie20 g,
• Aštriosios paprikos 1 šaukštelis,
• Šaukštelis kmynų,
• Druska, juodieji pipirai,
• Petražolė, raudonėlis, krapai

Jautieną kartu su lauro lapais verdame apie 3 valandas. Pertą laiką nugaruos apie pusę vandens,  dedame svogūną, keletą morkų ir keletą bulvių. Dar paverdame pusvalandį. Išimame mėsą ir kaulus, likusią sublenderiuojame ir perpilame į kitą puodą perkošiant.

Ant įkaitinto aliejaus apkepiname jautienos dešreles, supjaustome riekelėmis.

Pagrindiniame puode įkaitiname aliejų ir apkepiname svogūnus, pusę česnako. Dedame kepinti pjaustutas paprikas ir morkas. Sudedame pjaustytas bulves ir užpilame sultiniu. Užvirus sudedame nukaulintą mėsą, kaulų smegenis ir kopūstus. Užvirus sumažiname ugnį ir dar troškiname 1 valandą. 

Pabaigiant sudedame smulkiai pjaustytus likusius česnakus, petražolę, krapus, raudonėlį, druską juoduosius pipirus. Išjungiam ugnį ir uždengus dangčiu palaikom 10 minučių.

Niko

Šis receptas dalyvauja konkurse „Gardžiausi patiekalai su KVEDARŲ ŪKIO raugintais kopūstais"

Spauskite nuorodą ir pamatykite balsavimo rezultatus!