Lenkiškas obuolių pyragas

Sudėtis:
Miltai 300g
Sviesto 150g
Cukraus pudros pusė stiklinės
Kiaušinių 1 vnt.
Grietinė 1 v. šaukštas
Pieno 400 g
Cukrus 2 - 3 v. šaukštai
Obuoliai apie 800g
Vanilės skonio pudingas 1 pak.
Kepimo milteliai 1 a. šaukštelis
Migdolų drožlės
Baltos duonos trupinių
Vanilinio cukraus 0,5 pak.

Minkštą sviestą išsukame iki purumo su cukraus pudra. Įmušame kiaušinį, dedame grietinę ir vėl išsukame. Persijojame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, dedame puse pakelio vanilinio cukraus ir užminkome tešlą. Tešla turi būti minkšta.

Padaliname tešlą į dvi dalis: viena didesnė, kita mažesnė. Didesnę dalį dedame į šaldytuvą, mažesnę į šaldymo kamerą 2 valandom.

Obuolius nulupame ir supjaustome plonai.
Pudingą paruošiame pagal instrukciją ant pakelio. Tik pieno mažiau! Ant pakelio rašo 500 ml, mes pilame 400 ml.
Imame 100 ml pieno ir ištirpiname pudingo miltelius.
300 ml pieno užverdame, nuimame nuo plytos, dedame pudingo masę, cukraus ir gerai išmaišome. Statome ir maišant užverdame.

Dabar imame formą, kur kraštai nusiima, išklojame kepimo popieriumi, dedame tešlą iš šaldytuvo ir išlyginame, padarome kraštelius. Dugną subadome šakute, apibarstome duonos trupiniais.
Obuolius sumaišome su pudingu, ir sudedame ant tešlos.
Ant viršaus užtarkuojame tešlą iš kameros.
Statome į įkaitintą iki 200 C orkaitę.
Po 10 min. sumažiname temperatūrą iki 180 C.
Kepame 45 min.

15 min. iki kepimo pabaigos ant viršaus užberiame migdolų drožles.
Pyragą ataušiname formoje.

Galina Jagello