Žuvų šaltiena su pomidorų padažu

• 

Jums reikės:

• 400 g žuvų filė,
• 1 stiklinė pomidorų padažo,
• 1 vnt. citrina,
• 1 vnt. svogūnas,
• 50 g želatinos,
• 3 šaukštai citrinų sulčių,
• 100 g šaldytų žirnių,
• 1 šaukštas acto,
• 1 šaukštelis maltos paprikos,
• 6 baltujų pipirų žirnėliai,
• 1 vnt. lauro lapelis,
• druskos.

Žirnius virti 5 minutės ir nukošti. Želatiną užmirkyti šaltame vandenyje. Svogūną nulupti ir supjaustyti dideliais gabaliukais. Svogūną sudėti į keptuvę, pridėti pusę litro vandens, citrinos sultis, prieskonius ir užvirti. Šiame mišinyje virti žuvį apie 10 minučių. Vieną kartą apversti. Žuvį atvėsinti tame pačiame sultinyje ir supjaustyti dideliais gabalais. Į puodelį nukošti 250 ml žuvies sultinio, pridėti pomidorų padažo, actą. Pasūdyti, įberti maltos paprikos, pakaitinti, bet neužvirinti. Šiame mišinyje ištirpinti želatiną.
Į formą įpilti ploną sluoksnį pomidorų mišinio ir palaikyti šaldytuve, kol užstings. Tada ant viršaus dėti su žirniais sumaišytą žuvį ir aplieti likusiu pomidorų padažu. Laikyti šaldytuve, kol užstings.

Skanaus!

Kristina

Šis receptas dalyvauja receptų konkurse „Šviežios žuvies receptai" su ŽUVINE! Atsiųsk receptą ir laimėk vakarienę restorane ŽUVINĖ.