Migdolinė duona

500 g miltų
2 a. š. sausų mielių
100 g migdolų
500 ml pieno
60 g sviesto + 2 v. š. sviesto
2 dideli kiaušiniai
60 g cukraus
druska

1. Sausoje įkaitintoje keptuvėje, nuolat maišant apie 6 min., apkepinti migdolus. Ataušinti, susmulkinti ir dideliame puode sumaišyti su 450 ml pieno. Virti apie 15 min., kartais pamaišant, kol masė nesutirštės. Nuimti nuo ugnies, ataušinti, 2-3 kartus pamaišyti.
2. Likusiame piene (50 ml) išbrinkinti mieles. Įpilti migdolų pieną, sumaišyti.
3. Sviestą (60 g) supjaustyti gabaliukais ir sumaišyti su 100 g miltų
4. Pusę likusių miltų įberti į migdolinę masę, maišyti iki vientisos masės. Įdėti kiaušinius, cukrų ir druską. Sumaišyti.
5. Įberti likusius miltus, užminkyti tešlą. Padėti tešlą ant pabarstyto miltais paviršiaus ir apie 6 min. minkyti. Tešla turi būti glotni ir šiek tiek lipni. Padėti į didelį dubenį, uždengti ir palikti 2 val.
6. Ištepti sviestu 2 kepimo formas. Tešlą suskirstyti į 2 dalis, sudėti į formas, uždengti ir palikti 1,5 val. Išlydytu sviestu ištepti tešlos paviršių ir kepti apie 30-40 min. 190°C orkaitėje.

Nina Balinskienė iš Vilniaus

Geriausio Velykinio recepto konkursą remia UAB Vilniaus majonezo gamykla.
Dalyvauk geriausio velykinio recepto konkurse ir Tu!