Ispaniškos midijos pomidorų padaže

Reikia (2 asmenims):

1,5 kg šviežių ispaniškų midijų
1 v. šaukšto alyvuogių aliejaus
2 skiltelių česnako
1 stiklinės balto sauso vyno
skardinės konservuotų pomidorų savose sultyse
1/2 a. šaukštelio maltos paprikos
žiupsnelio šviežiai maltų pipirų
Midijas nuvalykite, nuplaukite.

Giliame, storiadugniame puode alyvuogių aliejuje pakepinti smulkintą česnaką, sukrėsti pomidorus, papriką, patroškinti keletą minučių. Po to supilti vyną ir įberti pipirus, dar kelias minutes patroškinti. Kai padažas ima tirštėti, sudėti nuvalytas midijas, uždengti ir patroškinti apie 5-7 minutes, kol midijos atsivers.

Midijas išimti į lėkštę, jei padažas lieka skystas (priklauso nuo to kiek vandens midijose buvo), galima ant didelės ugnies iš padažo garinti vandenį, kol padažas sutirštės. Padažą supilti ant midijų ir patiekti su citrinos skiltele bei prancuzišku batonu (kurio, deja, nulėkusi į parduotuvę negavau) arba skrudinta duona.

P.S. druskos papildomai nedėjau, nes man buvo pakankamai sūru nuo midijų išskirto vandens.

Skanaus!
Neringa

Geriausio recepto konkursą remia DanSukker