Naminiai kibinai

• 
• 
• 

Patyrusioms šeimininkėms galbūt čia nieko nauja, bet vis vien noriu pasidalinti tokiu receptu, pagal kurį kepu kibinus jau daugelį metų. Mano vyrams labai patinka.

Jums prireiks:

Kibinų Tešla:
700g kvietinių miltų 550D
200g sviesto
2 kiaušinių
200g grietinės
10g druskos

Kibinų Įdaras:
600g avienos mentės su kaulais
3 didelių svogūnų
50g sviesto
10g druskos
5g juodųjų pipirų
5g Farino cukraus (Dansukker)
100ml natūralių išrūgų

Kibinų aptepimui:
1 kiaušinio
20ml pieno

Kibinų Gamyba: į persijotus miltus supjaustome sviestą ir triname pirštais iki smėlio konsistencijos, įmušame kiaušinius, dedame grietinę, druską ir suminkome tešlą.
Ją uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą, kol paruošime įdarą.
Įdarui mėsą atskiriame nuo kaulų, supjaustome labai smulkiais gabaliukais, taip pat ir svogūnus. Pridedame pjaustyto sviesto, drukos, cukraus, pipirų, supilame
išrūgas ar kefyrą ir gerai išmaišome.
Avienos kauliukus pakepiname sausoje keptuveje iš abiejų pusių (tuomet sultinio skonis bus sodresnis, spalva gražesnė) ir pridėję daug mėgstamų prieskonių: svogūnų, česnakų, gelsvės, petražolių, baziliko, kalendros
- verdame sultinį.

Kibinų tešlą padaliname į 14 vienodų gabaliukų. Juos kočiojame, dedame įdarą ir sukame "virvutę" ar kitaip užlankstome.

Svarbu. Pagamintus kibinus laikykite šaltai ir kepti šaukit į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę. Aptepame plakiniu prieš kepimą.
Kepti 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.

Skanaus, Rasa P.

MarinaMa

Kepiau šeštadienį - tešla tiesiog tobula. Įdarą dariau iš jautienos, bet skonis nenukentėjo. Ačiū labai už receptą.

2012-02-06 10:02