Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Pasaulio virtuvė: 10 įdomiausių blynų receptų

2016-02-08 12:39   Peržiūros : 1316   Spausdinti
Afrikietiški blyna Kabalanga Austriški blyneliai Kaiserchmarrn Daniški Aebleshiver blyneliai Graikiški blyneliai Tiganites Indiški Malpua blynai JAV Pasuku blynai Malaiziški blynai Apam Balik Meksikietiški blynai karšti papločiai Olandiški Pannenkoeken blyneliai Prancūziški blynai Crepes Lietuviški lietiniai iš miltinio mišinio


Vaida Alionytė 

Ar kada nors įsivaizdavote, kad pasaulyje yra vieta, kur blynai gaminami iš nuodingų augalų miltų? O ar jums teko girdėti, kad vienas pagrindinių Pirmo pasaulinio karo provokuotojų mėgo blynus nemažiau nei juos mėgsta vaikai? Ar nustebtumėte pamatę, tiesiog, gatvės šurmulyje kepamus lietinius ir ore skraidančius jų ingredientus? Pripažinkite, šie intriguojantys faktai išties stebina, nes kalbame apie paprastą patiekalą - blynus - tačiau pasirodo, net jie gali būti įdomūs ir turėti savas istorijas. Kviečiame pasižvalgyti po egzotišką pasaulio virtuvę ir susipažinti su įdomiausiais blynų receptais.

1.      Malaiziški bynai  „Apam Balik"

 „Apam balik" - blyneliai, pagaminti iš Malaizijos žemės riešutų miltų. Blynas paprastai užpildomas skrudintais riešutais, saldintais džiovintais kokosais, kukurūzais ir bananais. Šis saldus kepinys gali būti gaminamas naudojant storą arba ploną blyną, tačiau tik viena jo pusė turi būti iškepta. Šis skanėstas patiekiamas sulenkus per pusę. Tokie blynai dažniausiai gaminami, tiesiog,  gatvėje, o patys indai tikina, kad „apam balik" yra mėgstamiausias turistų užkandis.

Malaiziški blynai Apam Balik

2.      Indiški „Malpua" blynai

Saldūs ir riebaluose kepti „malpua" blyneliai labiausiai paplitę Šiaurės ir Rytų Indijoje.  Tai populiarus šventinis patiekalas, valgomas tradicinio indų spalvų festivalio „Holi" metu. Ši šventė - pavasario pradžią simbolizuojantis festivalis, švenčiamas hinduizmo bei sikhizmo išpažintojų, pirmąją pavasario pilnatį. Nors blynelių paruošimas skiriasi įvairiose Indijos srityse, dažniausiai „malpua" blynų tešla gaminama iš saldinto sutirštinto pieno, miltų, kruopų, pankolių sėklų ir kardamono mišinio. Blynai kepami riebaluose ir patiekiami su paprastu vandens ir cukraus sirupu.

Indiški Malpua blynai

3.      Austriški  blyneliai „Kaiserschmarrn"

Istoriniai šaltiniai byloja, kad 20 a. pradžioje „kaiserschmarrn" blyneliai pirmą kartą buvo patiekti Austrijos imperatoriui, kuris buvo vienas pagrindinių I pasaulinio karo provokuotojų - Pranciškui Juozapui I. Dėl šios priežasties kepinys net pradėtas vadinti  „imperatoriškais blyneliais".  Blynų tešla gaminama iš kiaušinių trynių,  pieno, kremo ir miltų. Tešla turi būti labai stora ir kieta, nes vėliau ją reikia suplėšyti į vieno kąsnio gabalėlius, kurie galiausiai kepami svieste. Šis skanėstas patiekiamas su šviežiais ar konservuotais vaisiais arba pagardinamas paprasčiausia cukraus pudra.

Austriški blyneliai Kaiserchmarrn

4.      Prancūziški blynai „Crêpes"

Prancūziški blyneliai „crepes" yra tokie pat rafinuoti kaip ir viskas minėtoje šalyje. Jiems gaminti naudojami kvietiniai, kaštonų arba grikių miltai - priklausomai nuo įdaro. Prancūziški blynai  kepami specialioje didelėje keptuvėje be rankenos, pilamas labai plonas tešlos sluoksnis. Tokiu būdu išgaunami praktiškai šilko plonumo blyneliai (lietiniai).Tai labai universalus patiekalas, todėl šiandien yra galybė skirtingų šių blynelių tešlos ir įdaro variantų visame pasaulyje. Tačiau įdomu yra tai, kad pikantiškas posakis: „ji jį varto" kilęs iš Prancūzijos, būtent, taip prancūzai kalba apie moterį, žaidžiančią su vyru taip pat apsukriai, kaip ir vartančią blynus keptuvėje.

Prancūziški blynai Crepes

5.      JAV „Pasukų" blynai

Tradiciniai amerikietiški „pasukų" blynai - populiariausia blynų versija pasaulyje. Slaptas šio patiekalo ginklas yra pasukos, dėl kurių blyneliai tampa ypatingai purūs ir stori. Nors vieni pasukas naudoja žarnyno stiprinimui ir valymui, amerikiečiai šį produktą nusprendė panaudoti blynams. Tereikia pasukų  įmaišyti į kiaušinius, cukrų ir miltus. Patiekalui gardinti naudojamos įvairios uogos, tačiau pagrindinis šių blynelių pagardas - lėkštėje plaukiantis klevų sirupas.  Tai deginto cukraus skonį primenantis sirupas, pasižymintis įvairiaspalve poskonių gama, kitaip dar  vadinamas - „skystuoju gintaru".

JAV Pasuku blynai

6.      Graikiški blyneliai „Tiganites"

Šis kepinys kilęs iš senovės Graikijos, žinomas nuo 6 a. prieš Kristų, tačiau iki šių dienų laikomas populiariu pusryčių maistu šalyje. Blyneliai ypatingi tuo, kad į jų tešlą pilamas natūralus alyvuogių aliejus, kuris turi žmogaus organizmui vertingų savybių. Patiekalas valgomas su medumi, cinamonu ar minkštu ožkos pieno sūriu „Anthotyro". Įdomu ir tai, kad kasmet Korfu saloje, gruodžio 12 d. vyksta religinis festivalis, kur tradiciniai „tiganites tuo Aghiou" arba „šventųjų blynai" patiekiami salos globėjo Spyridon garbei. 

Graikiški blyneliai Tiganites

7.      Daniški „Aebleskiver"  blyneliai

„Aebleskiver" yra tradiciniai danų blyneliai, kurie išsiskiria savo neįprasta forma -  jie atrodo tarytum maži kamuoliukai. Šiam patiekalui paruošti reikalinga speciali keptuvė su keliomis pusrutulio formos išpjovomis. Nors blynai atrodo išties neįprastai, jų receptas paprastas ir nesudėtingas: reikia sumaišyti kiaušinius, miltus, sviestą, pieną ir cukrų. Šį patiekalą galima vadinti šventiniu, nes danai jį ruošia gruodį, artėjant gražiausioms metų šventėms, o patiekia kartu su skandinavišku karštu vynu. Šie danų blyneliai gaminami ir parduodami JAV, šioje šalyje jie vadinami - „pūkiniais blynais" (ang. pancakes puffs).

Daniški Aebleshiver blyneliai

8.      Afrikietiški blynai „Kabalagala"

Pietų Afrikos Respublikoje šis patiekalas vadinamas bananų blynais. Tai saldus gaminys, ruošiamas iš prinokusių bananų košės ir egzotiškojo augalo - manijoko - šakniagumbių miltų. Minėtas augalas savaime yra nuodingas, todėl privalo būti tinkamai apdorotas prieš valgant. Siekiant, kad pasišalintų nuodingos medžiagos, manijokas verdamas, mirkomas, spaudžiamas, keletą kartų džiovinamas. Egzotiški blyneliai kepami karštame aliejuje, o paruošus, nenaudojami jokie papildomi pagardai.

Afrikietiški blyna Kabalanga

9.      Meksikietiški blynai „Karšti papločiai"

„Karšti papločiai" gaminami iš kukurūzų arba kvietinių miltų. Tradiciškai blyneliai pagardinami šviežių vaisių uogiene ir saldžiu ožkos pienu. Tai populiariausias pusryčių patiekalas Meksikoje, kurį galima rasti beveik visuose šalies restoranuose. Taip pat, šį skanėstą prekeiviai kepa, tiesiog, gatvėje, dažniausiai mugėse ar miesto švenčių metu.

Meksikietiški blynai karšti papločiai

10.   Olandiški „Pannenkoeken" blyneliai

Olandiški „pannenkoeken" blynai visoje Europoje garsėja dėl savo dydžio (labai dideli arba labai maži) ir traškumo. Šio skanėsto galima sočiai prisivalgyti specializuotuose „Pannenkoekenhuis" -blynelių restoranuose, nors šie blynai Olandijos sostinėje Amsterdame pardavinėjami praktiškai visur. Tai dar ne viskas - gatvės prekeiviai susižavėjusiems turistams rengia tikrus šou - blynus profesionaliai kepa ir įdarinėja jų akivaizdoje. Vienas svarbesnių patiekalo tešlos ingredientų yra riešutų sviestas, dėl kurio blyneliai tampa labai traškūs. Olandai juokauja, kad šių blynų įdarui naudoja visa tai, kas liko nuo vakarienės, nes patiekalo gardinimui galima naudoti viską -  pradedant žuvimi ir baigiant vaisiais.

Olandiški Pannenkoeken blyneliai

Blynai Lietuvoje

Nors Lietuvos virtuvė nėra labai egzotiška, mūsų šalies gaminimo tradicijos išlieka autentiškos. Pažvelgus į regionų mitybos įpročius, pastebimi tam tikri skirtumai, pavyzdžiui, Dzūkijoje visuomet gaminta daugybė valgių iš grybų, Suvalkijos ir Žemaitijos regionai gali puikuotis pagal seną receptūrą gaminamais mėsos gaminiais. O štai Aukštaitija visuomet garsėjo miltiniais patiekalais, iš kurių vienas populiariausių - blynai, kurie buvo patiekiami su įvairiais saldžiais ir nesaldžiais padažais.

Bene mėgstamiausi tiek vaikų, tiek suaugusiųjų blyneliai Lietuvoje - „čirviniai". Vargu ar atsirastų bent vienas, kuris nėra ragavęs šių saldžių ir traškių širdelės formos blynų, kuriems pagaminti reikalinga speciali keptuvė. Nors egzotikos čia mažai, tačiau tai patiekalas, daugeliui primenantis vaikystę ir mamą, virtuvėje besisukančią ištisas valandas ir  kepančią „čirvinius"  blynelius. Tiesa, šiais laikais blynų gaminimas išties supaprastėjo. Norint pasigaminti paprastus purius blynelius,  užtenka namuose turėti „Kauno grūdų" miltinį mišinį blynams,  kuris maišomas su pienu arba vandeniu. Blynelius pagaminsite greitai, o pagardinus juos įvairiomis uogienėmis, skanėstu pradžiuginsite visą šeimą.

Lietuviški lietiniai iš miltinio mišinio

Atitrūkus nuo įprastų gaminimo tradicijų, pasaulio virtuvė atrodo išties egzotiška ir neįprasta, tačiau galima pastebėti, kad modernėja ir lietuviška virtuvė. Tikimės, kad žvilgsnis į blynų receptus iš viso pasaulio paskatins ekspirementuoti bei į senus patiekalus pažvelgti naujai. 

 


Kategorijos: Užgavėnės 2015, Užgavėnių valgiai, Blynai, Miltiniai, kruopų patiekalai, RECEPTAI
uzgavenes 2013

Užgavėnių blynai

Užgavėnės: šventė, senovės papročiai, tradiciniai valgiai ir blynų receptai. 

Blynai su ikrais

Blynai su ikrais

Plikyti lietiniai su ikrais ir varške. 

Blynai su raugintais kopūstais

Blynai su raugintais kopūstais

Blynai su kopūstais 

Kanadietiški blyneliai su raudonaisiais ikrais

Kanadietiški blyneliai su raudonaisiais ikrais

Blynelių su raudona ikra receptas 

lietinių grybų pyragas

Blynų pyragas

Blynai įdaryti pievagrybiais 

Bulviniai blynai su šonine

Bulviniai blynai su bekonu

Bulvinių blynų su šonine receptas 

Grikinių miltų blynai

Grikinių miltų blynai

Senovinis patiekalas, kurį pristato lenkų kulinaras Slawek Kowalik. 

užgavėnių vafliai

Užgavėnių vafliniai blynai

Originalūs vafliniai blynai-saulutės ir mažiems, ir dideliems! 

Žemaičių blynai

Žemaičių blynai su spirgučiais

Skalsūs virtų bulvių blynai su įdaru. 

Blynai su plaučiais

Išsamus receptas su darbo eigos nuotraukomis. 

bulviniai blynai su lašiša

Bulviniai blynai su lašiša

Klasikinis derinys: bulviniai blynai ir sūdyta lašiša 

Pono Brauno bulviniai blynai

Bulviniai blynai

Įvairių bulvinių blynų ir bulvinio pyrago receptai 

Blyneliai

Blynai blyneliai

Užgavėnėms artėjant... Blynų istorija ir ypatingų blynelių receptai 

uzgaveniu blynai

Užgavėnių receptai, blynai

Siūlome idėjas užgavėnių stalui: virtų bulvių tradiciniai blynai, moliūgų blyneliai.  

Čirviniai pusryčių blynai

Čirviniai pusryčių blynai 

Čirviniai pusryčių blynai

Čirviniai pusryčių blynai 

Blynai su moliūgais

Moliūginių blynų receptas 

Blynų receptas pusryčiams

Pusrytinių blynelių receptas 

Blyneliai su krabų lazdelėmis

Krabų lazdelių blyneliai pusryčiams 

Kepenų blyneliai

Kepenų blyneliai 

Lietiniai blynai su varške

Lietiniai, įdaryti varške 

Lietiniai su vištienos įdaru

Vištiena įdaryti lietiniai 

Patriotiškas blynų tortas

Niekur neregėtas, ypatingai originalus, spalvingas ir sveikuoliškas blynų tortas užgavėnėms! 

Ikrais įdarytos stintos

Ikrais įdaryta stinta blynelyje

Stinta įdaryta ikrais ir suvyniota blynelyje 

Žalia špinatų blynų eglutė

Žalia špinatų blynų eglutė

Žalia špinatų blynų eglutė 

Vegetariški indiški blyneliai

Vegetariški indiški blyneliai

Vegetariški indiški blyneliai  

Cukinijų tortas

Cukinijų tortas

Cukinijos tortas su daržovėmis 

Užkandis su vytintu kumpiu

Užkandis su vytintu kumpiu

Gardus užkandis iškylai! 

Blynai

Vegetariški blyneliai

Kitokia bulvinių blynų variacija - skanu ir sveika 

užkepti lietiniai

Orkaitėje užkepti lietiniai su sūriu ir kumpiu

Užkeptų lietinių receptas 

Kvapnieji moliūgo, bulvių ir svogūno blyneliai

Kvapnieji moliūgo, bulvių ir svogūno blyneliai

Gardūs, ryškios spalvos, kvapnūs, orkaitėje kepti blyneliai 

Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu

Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu

Ko įberti, kad bulviniai blynai būtų gelsvi. Gardus padažas vietoj grietinės. 

Įdaryti lietiniai užkepti su kumpiu ir sūriu

Sotus ir gardus patiekalas tiems, kurie mėgsta blynus su sūriu įdaru. 

Cukinijų blynų tortas

Šį patiekalą galima valgyti ir dar karštą, ir atvėsusį - vis tiek bus gardus! 

Blynai su špinatais ir sūriu

Sūriu įdaru skaninti lietiniai. 

Blyneliai

Klevų sirupu gardinti amerikietiški blyneliai. 

Varškėtukai

Varškėtukai

Greitai paruošiami varškės blyneliai. 

blynai

Blyneliai pagal draugės receptą

Romu kvepiantys blyneliai su uogiene ar klevų sirupu. 

Kepti varškėčiai

Kepti varškėčiai

Su grietine ar uogiene skaninti varškėtukai. 

vafliai

Vafliai

Vaikų ir suaugusių mėgiami tradiciniai vafliai. 

bulviniai blyneliai su grybais

Bulviniai blyneliai

Sotūs blynukai su grybais ir krabų lazdelėmis. 

čirviniai blynai

Čirviniai blynai

Tradiciniai, daugelio mėgstami blynai. 

arabiški blynai

Arabiški blynai

Blynai, kurie vadinami „kataif" arba „ataif" - populiarūs arabų šalyse ir valgomi Ramadano metu. 

lietinių blynų tortas

Lietinių blynų tortas

Skoniu picą primenantis lietinių tortas - tikras atradimas šeimininkėms! 

blynai

Obuoliniai manų kruopų blynai

Obuoliais ir cinamonu kvepiantys blynai. 

blynai

Sojų pieno sklindžiai su razinomis ir ledais

Paskanaukime neįprastų blynelių! 

blynai rožės

Rožės iš blynų

Dešra ir sūriu "įdarytos rožės" - ne tik gražu, bet ir skanu! 

blyneliai su obuolių musu

Amerikietiškai lietuviški blynukai su obuolių musu

Aušrinės svajonėse sukurti, burnoje tirpstantys blynukai... 

plikyti blynai

Plikyti lietiniai

Skylėti blynai su mėgstama uogiene. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:

Vilniaus aps.


Diodinis lazeris

Geriausios dermatologijos klinikos Vilniuje

Dermatologijos klinikose tokios odos procedūros, kaip apgamų šalinimas, karpų šalinimas, kraujagyslių šalinimas, veido kapiliarų šalinimas, plaukų šalinimas, atliekamos labai greitai ir lengvai. daugiau

Žydintis gaurometis Siauralapis gaurometis (ožkarožė)

Ožkarožės naudojimas liaudies medicinoje, arbata iš gauromečio, kaip pagaminti fermentuotą arbatą Ivan Čai

klasikinė vyšnių uogienė Klasikinė vyšnių uogienė

Vyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas

Geraiusios aukštosios mokyklos Geriausios aukštosios mokyklos

Geriausių aukštųjų mokyklų pasirinkimo kriterijai ir perspektyviausios studijų programos 2019 m.

Aštriai marinuoti agurkėliai Aštriai marinuoti agurkėliai

Aštriai marinuotų agurkų receptas.

Suknelių mados 2019 Moteriškų suknelių mados 2019

Suknelių mados tendencijos 2019 metais. Madingos suknelės 2019

Juvelyro profesija Juvelyro profesija

Juvelyro studijos. Juvelyro darbas ir perspektyvos.

Marinuoti agurkai ir pomidorai Marinuoti agurkai ir pomidorai

Agurkų pomidorų miksas.

Populiariausi plaukų dažymai 2019 Populiariausi plaukų dažymai 2019

Kaip dažyti plaukus? Madingiausios plaukų spalvos 2019 metais.

Salotos su špinatais ir lašiša Geriausios salotos su špinatais

Salotų Receptai su špinatais, lašiša, sūriu, pomidorais ir vištiena

Įdaryti kiaušiniai su kumpiu Įdaryti kiaušiniai su kumpiu

Įdarytų kiaušinių su kumpiu receptas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.