Kremas briule (Crème brulé)

Gaminant šį desertą, namai prisipildo vanilės kvapo...
Jums reikės mažų indelių, tinkamų kaitinti orkaitėje.
Dar reikės nusipirkti vanilės lazdelių, jei nerasite prekybos centruose, tikrai gausite prieskonių parduotuvėlėse.

Dviem porcijoms pasigaminti:
200 ml grietinėlės (35%), 1 v. šaukšto cukraus, 2 kiaušinių, vanilės lazdelės ir cukraus karamelizuoti, arba karamelei pasigaminti. Geriau rudas cukrus.
Puode lėtai užverdame grietinėlę. Į ją dedame perpjautos vanilės sėklas ir cukrų. Nuimame nuo ugnies ir paliekame trumpam atvėsti. Imame kiaušinių trynius ir išsukame. Po to iš lėto į trynius supilame grietinėlę ir lengvai išmaišome. Masę reikės perkošti per sietelį. Įkaitiname orkaitę iki 150 laips., imame gilią kepimo formą ir įpilame vandens. Gautą masę supilame į mažas formeles ir jas sustatome į formą su vandeniu. Kepame maždaug 50 min. Išimame, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą bent jau porai valandų.
Dabar sunkiausias darbas (bent jau man). Reikės išgauti gražią plutelę. Išimame kremą iš šaldytuvo ir apibarstome cukraus sluoksniu. Įjungiame orkaitės viršų, dedame indelius į orkaitę ir stebime, kada atsiranda graži plutėlė.

Kitas variantas - pasigaminti karamelę. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps bei pradės tirštėti ir virs karamele. Stiklinei cukraus imame 1/4 stiklinės vandens. Karamelę supilame ant kremo.

Skanaus.
Galina Jagello

Šį desertą rekomenduojame gaminti su Dan Sukker