Strimėlės užkandėlė

Kuo toliau tuo labiau įsitikinu, kad strimėlė yra žuvų princesė. Artimiausia strimėlės giminaitė  - sardinė užima labai svarbią vietą Viduržemio - Atlanto pakrantės šalių kulinarijoje. Su ja tik reikia išmokti elgtis. 
Šviežią  strimėlę išdoroti itin paprasta. Nulauži galvą, pagriebi stuburo kaulą ir ištrauki jį iki pat uodeginio peleko. Šonkauliniai kauliukai tvirtai prikibę prie stuburo ir taip pat išsiima. Belieka tik 100 ir vienas būdas kaip paruošti tą bekaulę filė.

Per šventes visus sužavėjo įdarytos strimėlės užkandėlė.

Strimėlių puseles kiek pamarinuojame, pakaks valandos. Marinatui naudojama druska, juodieji pipirai, petražolė ir česnakas.

Burokine tarka sutarkuojame morkas ir smulkiai supjaustome svogūnus. Ant įkaitinto aliejaus kepiname pradžioje svogūnus, tada morkas. Apkepinus druskinam ir pabarstom pipirais.

Strimėles prieš kepinant pavoliosime jogurto konsistensijos tešloje. Tešla iš kvietinių miltų, vandens, kiaušinio ir majonezo. Majonezas priduoda tešlai purumo.

Pamirkome tešloje ir iš abiejų minučių apie minutę kepiname labai gerai įkaitinatame aliejuje. Aliejų geriau naudoti augalinį, nes jis nedega kaip alyvuogių aliejus aukštoje temperatūroje.

Sudedame pusę iškeptų strimėlių ir ant jų uždedame iškeptas morkas  ir svogūnus. Tada kepame kitas strimėles ir užedame jas ant sumuštinio viršaus.

Reikės:

• 1,5 kilogramo strimėlių,
• Šaukštas druskos,
• Šaukštas alyvuogių aliejaus,
• Šaukštas petražolių,
• Pusė šaukštelio juodųjų pipirų,
• 4 česnako skiltelės,
• 300 g. miltų,
• 100 g. krakmolo,
• 2 kiaušiniai,
• 4 šaukštai majonezo,
• Šaukštelis druskos,
• Pusė šaukštelio juodųjų pipirų
• 400 g morkų,
• 300 g. svogūnų,
• 100 g aliejaus

Ant stalo pateikiame supjaustytas kasnio gabaliukais. Labai tinka majonezas su krienais.

Snieguolė L.

Šis receptas dalyvauja konkurse
„Šventiniai patiekali su majonezu VILNIUS"