Kepta marinuota strimėlė

• 
• 
• 
• 

• 1 kg šviežių strimėlių,
• 1 paprika ( 300 g),
• 1 didelis poras ( 250 g),
• 0,3 kg aštriau marinuotų korėjietiškų morkų,
• 1 čili pipiras,
• 0,5 l tirštos naminės pomidorų tyrės,
• 0,2 žuvies sultinio ( nebūtinai)
• Galvutė česnako,
• 3-4 šakelės čiobrelio,
• 100 g aliejaus,
• Druska, pipirai

  Strimėlės man šio sezono atradimas. Kaip šir į sezoną išmokti  išsikepti mūsų gėlavandenes žuveles kaip traškius bekaulius čipsus. Tokiu principu sugalvojau iškepti ir strimėles, papildomai pamarinuoti Portugališko stiliaus marinatu.

  Strimėlių įpjaunam nugarėlę ir pilvą prie galvos, nutraukiame galvątuopačiu ištraukiant vidurius. Patiekalui tiks įvairių dydžių strimėlės, kiekvieno dydžio turi savo privalumų. Didesnės strimėlės dažniausiai turi ikrų arba pienių, tai pilnai kompensuoja tai,kad pilnai prakepti nepavyks, valgant reikėsištraukti stuburą. Mažosios prakepa pilnai, galima valgyti visiškai nenarstant.

   Kilogramą strimėlių kepu per tris kartus, kaskart įterpdamas daržovinio marinato pakepimą. Strimėlės išrūšiuojamos į tris panašias porcijas pagal dydį. Pirmosios bus kepamos didžiosios strimėlės.

  Įkaitinamas aliejus, įpjaunama dideliais gabalais (į tris išilgines dalis)  česnakų skiltelės, trečdalis čili pipiro, šakelė čiobrelio. Įmant svilti česnakus išimame į marinavimo indą. Į įkaitintą aliejų dedame stintas,būtinai vienu sluoksniu. Kepama viena pusė kol apskrunda. Tai trunka  3 - 5 minutes. Apverčiame ir taip pat apskrudiname. Sudedame sluoksnį į marinavimo indą, pasūdome ir papipiriname.
  Likusiame aliejuje įpjaustome trečdalį paprikos, porų, apkepinus įdedadame trečdalį korėjietiškų morkų. Bendras paruošimas apie 5 minutės.  Užpilame ant strimėlių trečdalį pomidorų tyrės,uždedame keptas daržoves, užpilame trečdalį šilto žuvies sultinio.

   Taip iškepame ir susluoksniuojame pradžioje vidutrines, vėliau ir mažiausias stintas.Valgyti aišku galimaiš karto, bus daug skaniau palaikius bent 3 valandas,o dar geriau 12 valandų. Strimėlių patiekalo kvapas pasklinda po visą butą todėl iš tiesų sunku susilaikyti jų tuoj pat neparagavus.

  Skonis fantastiškas, ypač tinka su balta itališka duona su sviestu. Šiuo atveju tikrai galima pasakyti, kad žuvelės kaina gerokai mažesnė nei jos vertė gaminant nuostabius patiekalus.

Niko

Šis receptas dalyvauja receptų konkurse „Šviežios žuvies receptai" su ŽUVINE! Atsiųsk receptą ir laimėk vakarienę restorane ŽUVINĖ.