Kepta tilapija su citrinų-krapų padažu

• 

Pradėkime nuo to, kad virtuvė ir maisto, reikalaujančio daugiau nei pašildymas mikrobangų krosnelėje, ruošimas – ne mano „arkliukas“.
Visgi būna dienų kaip tyčia, kada norisi ne tik skaniai pavalgyti, bet ir pasakyti sau:
- Aš galiu! Aš tai padarysiu!
Viena tokių – ankstyvas sekmadienio rytas. Norisi gaminti ir valgyti namie, tačiau ne šiaip bet ką, o ypatingą, aukščiausio meistriškumo reikalaujantį patiekalą!
Pirma mintis – kažkas nekaloringo.
Antra mintis – žuvis.
Trečia mintis – daržovės.
Ketvirta mintis – kažko gaivinančio.

Kadangi receptais domiuosi, bet jų niekada neišbandau, minčių buvo daug. Visas sudėjusi į vieną, nusprendžiau gaminti tilapiją.

Tilapija, kitaip vadinama Šv. Petro žuvimi. Manoma, kad pastarasis pavadinimas atsirado dėl nesusipratimo. Kai buvo verčiamas Naujasis Testamentas į suahilių kalbą, pasakojime apie neįtikėtiną Petro žvejybą, į tinklus patekusios žuvelės klaidingai pavadintos tilapijomis.

Šios, iš Afrikos kilusios žuvys, turi sočiųjų riebiųjų rūgščių (14 mg/100 g), fosforo, kalcio, magnio, geležies ir vitaminų E , A, C, K, D3. Energinė vertė - 82 kcal/100 g.

Pradedame gaminti

Patiekalą gaminsite apie 20-30min. 2 porcijoms.

Pirmoji dalis
1. Susipjaustau 3 vidutinio dydžio svogūnus. Manau, kad šiuo atveju daugiau būtų tikęs mėlynasis svogūnas.
Apie 5-7min. kepinu keptuvėje su šlakeliu alyvų aliejaus.

2. Susipjaustau juostelėmis nedidelį Pekino kopūstą ir suberiu į keptuvę kartu su svogūnais (žvelgdama į keptuvę, prarandu nuotaiką – kepti Pekino kopūstai apetito man nekelia).

3. Atsidarau 150g konservuotų karališkųjų baltų pupelių indelį. Nuvarvinu skystį ir sukratau į keptuvę su kitomis daržovėmis.

4. Pasiruošiu greitai sultinį: į puodelį šilto, virinto vandens įmetu vieną kubelį daržovių sultinio. Ištirpdau ir supilu į keptuvę. Visas daržoves kepinu kol išgaruoja skystis.

Antroji dalis
1. Dvi tilapijos filė įtrinu maltais juodaisiais pipirais ir druska, šiek tiek įtrinu čili pipirų.

2. Filė apvolioju miltuose ir gerai nupurtau, kad neliktų pertekliaus.

3. Keptuvėje įkaitinu alyvuogių aliejų ir sudedu tilapijos filė. Kepu kiekvieną pusę apie 5-7 minutes.

Trečioji dalis
1. Į indą įdedu 2 didesnes nuluptas česnako skilteles, didelę saują šviežių krapų ir išspaudžiu vieną citriną. Žiūrėkite, kad nepakliūtų į indą citrinos sėklyčių.

2. Visus produktus susmulkinu smulkintuvu iki vientisos masės ir įpilu 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Dar kartą viską išmaišau.

Ketvirtoji dalis
Į didelę lėkštę sudedu daržoves, ant viršaus keptos filė gabaliukus ir užpilu citrinų-krapų padažu.

Po šio patiekalo jaučiuosi nebe naujokė! Visi patiekalą gyrė, tiesa, padažas ne visiems gali būti priimtinas – česnakas ir citrinų sultys – įdomus ir aštrus derinys.
Sėkmės ir skanaus!

V.G.
anonsas.lt