Aštuonkojų salotos

Aštuonkojo salotos išėjo kiek geriau. Rašau jau su tais patobulinimais kurie turėtų būti padaryti, kas turėtų salotas pagerinti dar labiau.

Salotos daromos iš aštuonkojo čiuptuvų. Man aštuonkojis, ypač jo čiuptuvai yra iššūkis. Klysta tie kas mano, kad aštuonkojo čiuptuvai minkšta bekaulė mėsytė. Tai raumenys, tvirti raumenys. Daugelyje vietų ragaujant aštuonkojis yra per kietas, gal ir ne guminis, tačiau jį galima paruošti tiek, kad tirptų burnoje.

Pirmiausia čiuptuvus reikia išmušti, aršieji juodkalniečiai tai daro daužydami jį į grindis. Tačiau galima tai padaryti ir mėsiniu plaktuku.

Virti aštuonkojį galima vandenyje arba žuvies sultinyje. Virti aštuonkojį tenka pakankamai ilgai 45 - 60 minučių. Išvirimo laipsnį galima tikrinti badant šakute.

Aštuonkojo čiuptuvams suminkštėjus įpilama kiek balto sauso vyno. Čiuptuvai ištraukiami iš puodo, jiems ataušus plonomis riekelėmis supjaustomi.

0,7  kilogramui aštuonkojo čiuptuvų supjaustoma 2 dideli raudoni viduržemio svogūnai, užpilami alyvuogių aliejumi, įspaudžiama citrina, įdraskoma  žiupsnelis šviežių petražolių, įberiama druska pipirai.

Išmaišoma, suslėgiama ir padedama parai į šaldytuvą. Galima patiek iš karto aštuonkojį su garnyru ( pvz ryžiais). Galima kaip šiuo atveju dar papildomai sumaišyti su pomidorais.