Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Tai, ką mes valgome Lietuvos maitinimo įstaigose, itin retai galime pavadinti plovu. Tikslingiau tokį patiekalą vadinti ryžių koše su mėsa. Kurie buvę Azijoje ir ragavę tikro plovo - skonio neužmirš ir su niekuo nesumaišys. Tikro plovo ryžiai stambūs, birūs, nesulipę, mažai krakmolingi, matosi daržovės.
Kaip ir giminaitės paeljos, plovo receptų daug. Ruošimo būdų, ingredientų taip pat. Tipiniu galima būtų pavadinti ir pristatyti skaitytojams šį uzbekiško plovo receptą ir gaminimą:
Klasikinis plovas ruošiamas ketiniame arba aliuminio puode (kazane). Plovui geriausia užapvalintas dugnas. Tačiau ir puode su storu dugnu po kelių bandymų išeis pagaminti artimą tikram plovui patiekalą.
Uzbekai garsėja kaip geriausi Vidurinės Azijos kulinarai. Uzbekijoje daug derlingų laukų kuriose galima kelis kartus per metus gauti derlių. Svarbu, tik kad vandens būtų. Vienas iš gražiausių ir derlingiausių yra Ferganos slėnis. Čia visur rojaus sodai jei tik pasiekia vanduo. Tačiau ten kur daug derlingų daržų, mažai gyvulių. Todėl dažniausiai uzbekiški plovai su gana nedideliu kiekiu mėsos. Užbekiškame plove mėsos gali būti tik 300 gramų kilogramui ryžių. Tačiau daržovių gali būti 2 ar net 3 kilogramai kilogramui ryžių. Negaili uzbekai ir įvairių prieskonių, uzbekiški plovaio gaunasi kvapus ir sodraus skonio.
1 kg ryžių,
0,5 - 1 kg mėsos,
0,5 - 1 kg morkų,
0,3- 0,5 kg svogūnų,
Galvutė česnako,
0,3 kg gyvūlinių riebalų,
0,3 kg aliejaus
Druskos, pipirų
Uzbekiško plovo galutinis rezultatas labai priklauso nuo nedidelių niuansų. Pavyzdžiui geras plovas neišeis jei bus per drėgnos malkos. Jei darysit plovą gamtoje reikia arba savo malkas vežtis arba paieškoti kelis metus stovėjusį sausuolį. Malkos turi būti suskaldytos smulkiai, taip lengviau konktroliuoti karštį. Plovo meistrai vežasi ne tik kazaną prie kurio įpratę, bet ir krosnelę. Krosnelė gera tuo, kad proceso pabaigoje galima puodą pastatyti ant rinkių.
Pirmiausia paruošiame mėsą. Mėsa turi būti dedama į itin karštus riebalus
Kol nėra patirties mėsą geriau naudoti jaunesnio gyvulio, minkštą avieną arba jautieną. Su patirtimi supranti, kad mėsa su sausgyslėmis, kremzlėta yra pati geriausia plovui. Geriausai atsikleidžia mėsos skonis.
Tinkamiausi nesulimpantys ryžiai kaip basmati, arborio. Tikrai uzbekišką plovą pagaminsite naudodami devzira ryžius.
Mėsą reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti. Pjaustome dideliais arba mažais kubeliais. Puode įkaitiname riebalus. Klasikiniu atveju - tai riebios avienos taukai. Jei rasite, galima tirpdyti avienos lajų, tačiau tiks ir aliejus. Aliejų reikia įkaitinti, įdėti kubeliais supjaustytą mėsą. Uzbekų mėgstama proporcija 300 g gyvulių riebalų + 300 gramų aliejaus kilogramui ryžių. Riebalai turi labai gerai įkaitinti, kad mėsa įdėta spirgėtų.
Ant mėsos sudedame daržoves ir jas maišome
Į kepamą mėsą dedame smulkiai supjaustytus svogūnus (1-2 didelės galvos - 1 kg ryžių). Šiaudeliais arba kubeliais supjaustytas morkas (0,5 - 1 kg kilogramui ryžių).
Lauke gaminamas uzbekiškas plovas vilioja išalkusius smalsuolius
Visą laiką kepame ant didelės ugnies, riebalai turi kunkuliuoti. Stebime, kad daržovės neliptų prie sienelių ir dugno, pamaišom. Įpilame vandens ar sultinio. Apie 2 litrus kilogramui ryžiui. Po to beriame prieskonius: raudonuosius aštrius pipirus, druskos pagal skonį. Verdame kol skystis sutankėja.
Beriame ryžius ir juos sumaigome į skystį. skysčio turėtų būti apie pirštas virš jų.
Uzbekiško plovo kvapas maloniai riečia nosis...
Ryžiai turi būti gerai nuplauti. Vandens virš ryžių gali būti apie per 1 - du pirštus. Jei trūkta, atsargiai užpilame. Kai vanduo išgaruos, keliose vietose iki dugno įbedame medine lazdele, kad išeitų garai ir uždengiame dangčiu. Ant mažos ugnies plovą palaikome dar 30 minučių. Pageidaujant gražesnės spalvos, galima į nuplautus ryžius įmaišyti žiupsnelį šafrano. Mes, gamindami šį plovą lauke, dar įbėrėme džiovintos lavandos, kalninio dašio, 30g maltos saldžios paprikos.
Tam davė, tam davė, o tam ir nebeliko...
Plovas patiekiame sluoksniuotą arba jau sumaišytą.
Nuotr.©Hermio Preikšto, Tomo Zavadsko
Laisvalaikio gido anonsas.lt informaciją atgaminti visuomenės informavimo priemonėse bei interneto tinklalapiuose be raštiško UAB "IKS" sutikimo draudžiama.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Jautienos kepsnys, kepsniai iš jautie...
Keptų jautienos kepenų pašteto receptas, klasikinio jautienos kepenų pašteto receptas, kepeninės gaminimas, jautienos kepenų paštetas.
Kai po švenčių norisi kažko atgaivinančio - aštrios sriubos su pupelėmis, mėsa, paprika receptas.
Dolma receptas, balandėlių iš vynuogių lapų receptas ir gaminimas, balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma) receptas, balandėliai su vynuogių lapais.
Turkiškas kepsnys keptas ant laužo, kebabas ant iešmo, liulia kebabo recepto, maltos mėsos ant iešmo receptas, mėsa su daržovėmis, turkiškas patiekalas.
Lenkiškos guliašinės sriubos receptas, lenkiškos sriubos "Gulaszowa" gaminimas, lenkiška guliašinė sriuba.
Įdaryto karbonado receptas, kaip pagaminti kiaulienos karbonadus, skanūs bei sultingi karbonadai
Sprandinės su bulvėmis receptas, sprandinės receptas, kaip skaniai iškepti sprandinę, sprandinė su šonine, sprandinė ir bulvės.
Mėsos paruošimo būdai, mėsos apdorojimas, mėsos kalorijų lentelė, mėsos sudėtis, vitaminai, mineralinės medžiagos.
Armėnų nacionalinės sriubos receptas, chašlamos - armėniškos sriubos receptas, chašlamos sriubos gaminimas, kaip gaminti chašlamą.
Paštetas iš kepenų, kepeninės receptas, naminė kepeninė, tradicinis kepenų paštetas iš jautienos kepenų, jautienos kepenų pašteto receptas.
Bifštekso receptas, jautienos bifštekso gaminimas, skaniausias jautieno bifšteksas, kiek laiko kepti bifšteksą, maltos jautienos kepsnys.
Siūlome jums kelis geriausius jautienos receptus, kaip paruošti jautienos befstrogeną, kaip pagaminti skanų troškinį, kaip išvirti čili sriubą su jautieną
Kukuliai iš jautienos. Naujas konkurso „Patiekalai su GARDUKO prieskonių mišiniais“ receptas
Naujas konkurso „Gaminame su „Aletovis" aliejumi" receptas!
Lenkijoje garsaus kulinaro Slawek Kowalik pripažinimo ir diskusijų sulaukę receptai – Jūsų šventiniam stalui.
Savaitgalio orai bus puikūs - pirmyn į gamtą su šiuo gardžiu ir sočiu užkandžiu!
Jautienos kumpiu, svogūnais, obuoliu, sūriu ir majonezu įdaryta paprika. Gaivi ir soti mišrainė.
Tradicinio korėjietiško ryžių makaronų, jautienos, daržovių patiekalo receptą pristato restorano "Sura" virtuvės šefas J.Dubovskis.
Kaip pasigaminti mėsos kotletus? Kotletai pradedantiesiems. Skanių kotletų receptas. Orkaitėje kepti kotletai.
Tradicinis jautienos kepsnys sluoksniuotoje tešloje - nepakartojamas švenčių patiekalas.
Receptas su pavasariniais ingredientais. Tai, ką galite rasti dabar: bobausiai, žieminiai svogūnai ir česnakai.
Kai pabosta tradiciniai kepsniai, šis mėsos ir paukštienos patiekalas - gera išeitis!
Artėjant savaitgaliui, pamaloninkite save ir artimuosius aštria pietiečių sriuba.
Jautienos kepsnys, kepsniai iš jautie...
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Dolma receptas, balandėlių iš vynuogių lapų receptas ir gaminimas, balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma) receptas, balandėliai su vynuogių lapais.
daugiauArmėnų nacionalinės sriubos receptas, chašlamos - armėniškos sriubos receptas, chašlamos sriubos gaminimas, kaip gaminti chašlamą.
daugiauSiūlome jums kelis geriausius jautienos receptus, kaip paruošti jautienos befstrogeną, kaip pagaminti skanų troškinį, kaip išvirti čili sriubą su jautieną
daugiauJautienos kepsnys, kepsniai iš jautie...
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Karvelyte2
Be česnako? Be kecupo?
2010-10-21 09:41Astras
Karvelyte2, kad ir kaip būtų apmaudu, verdant ant laužo, stipriausias aromatas bus ne česnako, o dūmo,todėl galima dėti, o galima ir ne. Žinau,kad namie gaminant tiesiog privalu susmeigti keletą česnako galvų, bet ir tai, nesuteikia stipriau išreikšto aromato, o daroma dėl to, kad gurmanai galėtų išsitraukę suvalgyt kaip delikatesą. Dėl kečiupo, tai irgi yra mitas. Dėl rūgštesnio skonio, galima pasigardinti, bet paragavus tokio, koks čia aprašytas, tikrai nesinorės jokių priedų.
2010-10-24 21:29