Sotus pyragas su grybais

Įdaras
Švieži pievagrybiai arba virti grybai - 200 g;
Čiobreliai - 1 v. šaukštas;
Svogūnai - 1 vnt.;
Dešra - 200 g;
Česnakas - 1 skil.;
Aliejus kepimui;
Druska - pagal skonį;
Juodieji malti pipirai - pagal skonį;
Kiaušiniai - 3 vnt;
Grietinė (30% riebumo) - 120 g.

Tešla
Sviestas - 250 g;
Grietinė (30% riebumo) - 200 g;
Kvietiniai miltai - 400 g;
Druska - žiups.;
Sviestas (skardai tepti) - 20 g.

Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su grietine, miltais, druska ir gerai išminkykite, kad neliktų gumulėlių. Tešlą įdėkite 3 valandoms į šaldytuvą.

Įdaras: grybus išvirkite, pasmulkinkite ir kepkite keptuvėje kartu su svogūnais (pjaustykite kubeliai) ir smulkintais česnakais. Jei naudosite pievagrybius, tai jų virti nereikia.

Dešrą arba šoninę supjaustykite mažais kubeliais ir apkepinkite kitoje keptuvėje. Kai dešra apskrus, verskite ją į keptuvę su svogūnais ir grybais. Pabarstykite prieskoniais, išmaišykite. Tada reikia pasiruošti užpilą. Kiaušinius išplakite su grietine ir druska, kad pasidarytų vientisa masė.

Išėmus tešlą iš šaldytuvo, padalinkite į dvi dalis (čia priklauso nuo jūsų turimos formos dydžio). Kepimo skardą ištepkite sviestu ir formuokite ant jos tešlą su įdubimu viduje. Į tešlos krepšelį pridėkite grybų, svogūnų ir šoninės įdaro, ant viršaus pilkite grietinės - kiaušinių užpilo, kad jis apsemtų įdarą, ir šaukite skardą į 180-200 laipsnių temperatūros orkaitę. Kepkite apie 40 minučių. Skanaus.

Raminta Plečkaitienė

Šis receptas buvo išrinktas geriausiu savaitės receptu

Generalinis projekto rėmėjas Dan Sukker