Slyvų uogienė

Kai kuriais metais slyvos uždera tai uždera. Slyvų uogienės gaminimas neišvengiamas. Pirmosios slyvos prinoksta liepos pabaigoje, rūgpjūčio pradžioje. Paskutines slyvas renkame rugsėjo mėnėsį. Praktiškai visas slyvas galima konservuoti. Tenka sutikti žmonių kuriems slyvų uogienė yra primame trejetuke mėgstamiausių. 
Slyvų uogienės receptas labai paprastas. Sunkiau ne išvirti slyvų uogienę, bet kaip paruošti slyvas uogienei. Pirmosioms slyvoms kaip Kometa, Skoroplodnaja gana sunkiai atsiskiria kauliukas. Vėlyvesnių veislių slyvoms kauliukai dažniausiai lengvai atsiskiria.

Slyvų uogienei verta naudoti prinokusias slyvas. Kuo slyva labiaus pronokusi tuo bus mažiau rūgšties ir rūgštis bus švelnesnė.

Slyvų uogienės receptas:

• 3 kg slyvų;
• 1,5 kg cukraus;
• gvazdikėlių, cinamono lazdelių

Slyvų uogienės gaminimas

Slyvas nuplauname, pašaliname kauliukus ir užpylus cukrumi palaikome per naktį.  Cukrus ištirpsta, išsiskiria sultys. Slyvas užverdame ant stipresnės ugnies, kurią užvirus sumažiname. Uogienę verdame apie valandą nuolat maišant. Prieš baigiant virti sudedame gvazdikėlius ir išilgai perpjautas cinamomo lazdeles. Dar karštą uogienę išpilstome į sterilius indelius ir paliekame atvėsti, užsukame. Naudojant specialų cukrų uogienėms arba pektinus gaunama tiršta, želatininės konsistencijos slyvų uogienė.

Slyvų uogienė puikiai tiks su blyneliais ir varškėčiais.

Slyvų džemas

Tirštesnės konsitencijos slyvų džemas bus tinkamas pyragams gaminti. Juo galima pertepti sluoksnius. Gaminant džemą pabandykite paeksperimentuoti. Slyvų džeme puikiai tiks graikiški riešutai, šokoladas.

Slyvų 1 kg,
Cukrus 0,5 kg,
Šokoladas 0,1 kg arba graikiški riešutai 100 g
Keli šaukštai brendžio,

Slyvas iškauliname ir susmulkiname. Ant mažos ugnies gauta tyrė verdama apie 20 minučių kol sutirštėja. Dedamas cukrus ir dar maišant verdama apie pusvalandį. Dedamas šokoladas arba riešutai. Užkaitinus išpilstoma į stiklainius. Pabaigai taip pat galima paskaninti keliais šaukštais brendžio

Filmas instrukcija kaip pagaminti slyvų uogienę