Stambių agrastų kompotas

• 

Kiek skiriasi neprisipusių ir prisirpusių stambių agrastų kompotų gaminimas.

Neprisirpusių didelių agrastų kompotas

2 kg uogų, 0,3 kg cukraus, 0,5 l vandens

Nukarpomi uogų žiedų likučiai ir koteliai, agrastai išrūšiuojami pagal dydį. Uogos nuplaunamos silpname acto tirpale ir subadomos. Iš vandens ir cukraus  verdamas sirupas kurį atšaldžius užpilama ant uogų. Mišinys kaitinams kol žali agrastai pagelsvėja. Po to agrastai išgriebiami ir nusausinami.

Agrastams atšalus, uogos atsargiai sugedamos į stiklainius, užpilamos atvėsintu sirupu ir kaitinamos 15 minučių 85 laipsnių temperatūroje. Iškaitinus užsukami metaliniai dangteliai.

Prisirpusių didelių agrastų kompotas

1 kg agrastų,

0, 8 kg cukraus,

1,2 l vandens

Uogos nuvalomos, nuplaunamos, subadomos ir nudžiovinamos. Išverdame sirupą iš cukraus ir vandens ir karštą užpilame ant uogų. Uogos su sirupu laikomo parą, po to sirupas nupilamas ir pavirinamas. Uogos suberiamos į stiklainius, kad užimtų beveik visą tūrį.

Užpilama atšaldytu sirupu ir kaitinama 80 laipsnių temperatūroje:

0,5 litro stiklainis 15 minučių

1 litro stiklainis 25 minutes,

3 litrų stiklainis 35 minutes,

Stiklainiai uždaromi metaliniais dangteliais