Plikyti pyragėliai su kremu

• 
• 
• 
• 

Tešla:
190 ml pieno
90 g sviesto
žiupsnelis druskos
0,5 šaukštelio cukraus
150 g miltų
3-4 kiaušiniai (priklauso nuo dydžio)

Pieną užverdame su sviestu, druska ir cukrumi.
Miltus persijojame.
Kai pienas užvirs ir sviestas išsileis, nuimame puodą nuo ugnies.
Dedame visus iš karto miltus ir išmaišome.
Statome vėl puodą ant mažos ugnies ir maišome su mediniu šaukštu.
Maišome tol, kol pasidarys tešlos rutulys, kuris atšoks nuo puodo sienų.
Tada tešlą perdedame į kitą indą ir maišydami ją atvėsiname.
Po vieną įmušame kiaušinius, kitą kiaušinį įmušame tik tada, kai pirmas bus gerai įmaišytas. Tešla turi gautis vientisa, elastinga, stangri.
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, tešlą sudedame į konditerinį maišelį ir išspaudžiame pyragaičius.
Orkaitę įkaitiname iki 190 C, kišame skardą su mūsų pyragaičiais ir kepame 20 - 30 minučių, kol gražiai paruduos.

Plikytas kremas:
0,5 l pieno
70 g cukraus
50 g miltų
1 kiaušinis
3 kiaušinio tryniai
vanilinio cukraus pagal skonį
120 g sviesto

Jei mėgstate saldžiai, cukraus galima daugiau įberti.

Pieną su vaniliniu cukrumi užverdame.
Puode sumaišome cukrų su miltais, įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome.
Į kiaušinių masę pilame karštą pieną, nuolat maišome.
Statome ant mažo ugnies ir nuolat maišome, kol masė sutirštės.
Nuimame nuo ugnies, dedame kambario temperatūros sviestą ir išmaišome.
Paliekame ataušti.

Imame mūsų pyragaičius, atsargiai įpjauname ir su konditeriniu švirkštu įpurškiame kremo.

Galina Jagello

 Rekomenduojame pyragaičius gaminti su Malsenos kvietiniais miltais "Karališki".

Aukščiausios rūšies "Malsena Karališki" kvietiniai miltai. Smulkaus malimo mažiausią peleningumą turintys Premium klasės miltai, „Malsena Karališki" tarp profesionalų vertinami dėl jiems neprilygstamų tokių savybių kaip purumas bei ypatingas baltumas.
Šie miltai puikiai tiks visiems, mėgstantiems kepti tortus, biskvitus, sausainius, varškės pyragus, trapius pyragus ir netgi šakočius ar naminius makaronus.