Salierai ir brokoliai tešloje su vištiena

Gaminimo trukmė ~ 1h 30min
(4 asmenims)

Jums reikės:
Vidutinio dydžio saliero šaknies
400g brokolių
300 – 400g vištienos faršo
300 – 400g miltų
Vandens (pagal tešlos tąsumą)
Druskos
50g sviesto
Aliejaus virimiui

Padažui:
Lydyto sūrio (recepte buvo naudotas PRESIDENT sūrelis su alyvuogėmis, 1pak.)
60 ml 10 proc. riebumo grietinėlės
Pusė arbatinio šaukštelio kurkumos
Žiupsnelio smulkintų džiovinto peletrūno lapelių
3 valgomųjų šaukštų sojos (pusiau saldžios. Recepte naudota ABC soja)
20 – 30g kepto sezamo


Paruošimas:
Miltai išmaišomi su vandeniu ir žiupsneliu druskos. Faršas pakepinamas keptuvėje be riebalų (bet neiškepamas iki apskrudimo, nes viskas vėliau bus verdama aliejuje) ir atvėsintas sudedamas į tešlą (tešlą dar galima gaminti samosų tešlos principu ir apvoliotas daržoves kepti įkaitintoje orkaiteje).
Salieras nulupamas, supjaustomas griežinėliais (6 – 8mm) ir keletą minučių pavirtas, sudedamas į įkaitintą keptuvę su sviestu ir žiupsneliu druskos. (Tas pats daroma ir su brokolio šakelėmis, tik jas po virimo reikia palikti nuvarvėti. Galima naudoti ir kitokias daržoves, pvz., žiedinį kopūstą). Daržovės neturi suvirti ir perkepti, nes jas atvėsinus ir pavoliojus tešloje su pakepintu faršu, reikia virti įkaitintame aliejuje kol apskrus.

Padažui sūrelis ištirpinamas kartu su grietinėle ir druska pagal skonį. Šviesiajam padažui viena dalis sumaišoma su kurkuma ir peletrūnu, tamsiajam - su soja ir sezamu.

Patiekimas: sočios ir minkštos daržovės traškioje tešloje su mėsa patiekiamos su dvigubu (šviesesniu sūresniu ir tamsesniu saldesniu) padažu. Skanaus!

Daugiau receptų rasite GERIAUSIO RECEPTO KONKURSAS