Tuno pynė

Tešlai:
40g mielių
180ml drungno pieno
1 šaukštelis medaus
550g miltų
1 šaukštelis druskos
2 kiaušiniai
1 kiaušinio trynys
50ml balto sauso vyno
150g sviesto

Įdarui:
200g žalių alyvuogių be kauliukų
100g saulėje džiovintų pomidorų
1 didelis pomidoras be odelės
300g konservuoto tuno savo sultyse
1 kiaušinio baltymas
druskos, maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis provanso žolelių mišinio
sezamo sėklų
keli šaukštai pieno

Sumaišykite mieles, 4 šaukštus pieno, medų ir palikti 15 minučių. 
Supilkite likusius tešlai skirtus produktus ir suminkykite tešlą. 
Tešlą įdėkite į dubenį, uždenkite ir įdėkite 12 valandų į šaldytuvą 
kildinti. Galima kildinti ir kambaryje, tuomet pakaks 2 valandų.
Smulkiai supjaustykite alyvuoges ir džiovintus pomidorus. 
Supjaustykite pomidorą ir nupilkite susidariusias sultis. Nusausinkite 
tuną ir gerai sumaišykite su išplaktu baltymu. Sudėkite alyvuoges, 
pomidorus, druską, pipirus, prieskonines žoleles ir viską išmaišykite.
Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą 
išklokite kepimo popieriumi arba patepkite riebalais. Tešlą 
išminkykite, iškočiokite 40x45 cm dydžio ir 1 cm storio lakštą. Lakštą 
padalinkite pusiau. Per pusę padalinkite įdarą, sudėkite į kiekvieno 
lakšto vidurį, sulenkite per pusę ir užspauskite kraštus. Taip 
paruoštus tešlos lakštus supinkite į pynę ir perkelkite į kepimo 
skardą. Teptuku pynę patepkite pienu, pabarstykite sezamo sėklomis. 
Kepkite orkaitėje apie 40 minučių. Prie šios pynės labai tinka sultinys.

Receptas ir nuotrauka Lauros Galkinaitės

Rekomenduoja:

www.vmajonezas.lt