Veneciškas ryžių pudingas

Labai skanus, aromatingas ryžių pudingas. Tikrai nebuvo gaila prastovėti prie viryklės tiek laiko, skonis bei aromatas atpirko sugaištą laiką... Vakarėliui tikrai nepatieksite šio deserto, tiegsiog gaila laiko, bet šeimyną palepinti karts nuo karto tikrai verta!

Reikia:
4 asmenims

750 ml pieno
250 ml grietinėlės
1 vanilės ankšties

50 g cukraus
1/4 a. šaukštelio malto cinamono
žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
1 v. šaukšto tarkuotos apelsino žievelės
85 g sultono - didžiųjų razinų
2 v šaukštų brendžio
110 g apvaliųjų arba risotto ryžių

Razinas nuplikyti, užpilti brendžiu ir palikti, kol įpusėsit virti pudingą. Galima ir anksčiau užpilti razinas brendžiu, labiau prisirps.

Tada suplanuokite taip savo laiką, kad apie 40 minučių negalėtumėte ilgesniam laikui atsitraukti nuo viryklės. Teks kantriai maišyti, kad ryžių pudingas neprisviltų.

Pieną su grietinėlę supilkite į puodelį su storu dugnu, įdėkite išilgai perpjautą vanilės ankštį ir užvirkite. Užvirtą pieno, grietinėlės vanlės mišinį nukelkite nuo ugnies, sudėkite prieskonius - cinamoną, muskato riešutą, apelsino žievelę (pirma gera nuplaukite, nuplikykite aplesiną, nusausinkite ir nutarkuokite žievelę) bei cukrų. Išmaišykite, supilkite ryžius, puodelį pastatykite ant silpnos ugnies ir maišant virkite apie 40 minučių, kol pudingo konsistencija taps kreminė.

Po 15-20 minučių virimo, ištraukite vanilės ankštį, peiliu išimkite vanilės sėklytes ir sudėkite į pudingą, ankštį išmeskite, į pudingą sudėkite razinas (jei brendžio liko dubenylyje irgi supilkite) ir toliau virkite maišydami.
Patiekite dar šiltą.

Neringa

Šį desertą rekomenduojame gaminti su Dan Sukker produkcija