Rissoto su grybais

• 
• 
• 

Gamybai naudojau šiuos produktus:

• 300 g ilgųjų ryžių;
• 200 ml balto sauso vyno;
• 600 ml vištienos sultinio;
• 250 g apvirtų bobausių;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 didelis svogūnas;
• 100 g sviesto;
• 50 g tarkuoto Džiugo arba Parmezano sūrio;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• saujelė čiobrelių;
• saujelė šviežių petražolių ir krapų;
• šviežiai maltų pipirų.

Visų pirma didelėje gilioje keptuvėje išlydžiau pusę sviesto, supyliau aliejų ir pakepinau susmulkintą česnaką bei svogūną, kol gražiai pagelto. Tada supyliau ryžius ir nuolat maišydama kepinau apie 2-3 minutes. Vėliau atėjo eilė vynui. Supyliau vyną ir maišiau, kol vynas visas susigėrė į ryžius. Tai įvyko gana greitai. Susigėrus vynui, atėjo eilė sultiniui (jį pačioje pradžioje pasigaminau sultinio kubelius užpylusi verdančiu vandeniu). Užpyliau du nedidelius samtelius sultinio ant ryžių ir praktiškai nuolatos maišiau, kol vėl neliko skysčio, tada vėl du samtelius užpyliau, vėl maišiau, kol skysčio nebeliko, vėl du samtelius užpyliau ir taip, kol pasibaigė sultinys.

Tiesa, tuo pačiu pasigaminau grybus kitoje keptuvėje (apvirtus bobausius pakepinau ant sviesto, kol skystis išgaravo (sudėjau čiobrelius, petražoles ir krapus, dar šiek tiek druskos užbėriau). Paruoštus grybus sudėjau į ryžius, subėriau sūrį, viską išmaišiau, uždengiau dangčiu keptuvę ir dar palaikiau išjungus ugnį apie 5 min. Labai skanu.

Skanaus!

Almina

Šis receptas dalyvauja konkurse „Atrask itališką virtuvę su „Basilico" restoranu"
Įvertink receptą ir išrink nugalėtoją!