Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Bulviniai blynai

2016-02-08 13:30   Peržiūros : 4051   Spausdinti
Pono Brauno bulviniai blynai Bulviniai blynai Šarono bulviniai blynai Latkės Bulvių pyragas


Bulviniai blynai - mėgstamas lietuvių patiekalas. Jie gerai žinomi ir mūsų artimesniems bei tolimesniems kaimynams - lenkams, rusams ir netgi vokiečiams. O žydams - tai ypatingas Hanukos šventės patiekalas, vadinamosios „latkės". Tiesa, jei sudėtinės dalys visur labai panašios, tai padažai prie blynų skiriasi neįtikėtinai. Lietuvoje siūlome rūgščią grietinę, vokiečiai drąsiai pilasi saldaus sirupo ir barsto cukrų, o žydai derina ir grietinę, ir saldų obuolių padažą (lietuviškas atitikmuo - su cukrumi ir cinamonu trinti obuoliai).

Tiesa, bulvinių blynų bei įdomiausių jų variantų (ir egzotiškų padažų prie jų) rasite beveik visame pasaulyje - ten, kur tik nukeliavo bulvė...

Bulviniai blynai arba tiesiog bulviniai pyragėliai labai populiarūs ir Australijoje. Paprastai tai plonas bulvės griežinėlis, panardintas į tešlą ir paskanintas tik druska.

Korėjoje taip pat galima rasti bulvinių pyragėlių, vadinamų „Kahm-ja juhn". Gaminant juos dar dedama smulkiai trintų morkų ar žalio svogūno, suteikiančių ryškesnę spalvą ir traškumo. Dažnas priedas čia - sūris ar kumpis. Beje, šie bulviniai patiekalai neįsivaizduojami be sojos padažo ir acto pagardo.

Lenkijoje labai populiarus patiekalas yra placki węgierskie (placki po węgiersku) - bulviniai blynai, kimšti susmulkintu, aštriu vengrišku guliašu.

Žinomi Europoje ir vadinamieji „Rösti", iš Šveicarijos kilę bulviniai blynai. Jie įdomūs tuo, jog neturi jokių „rišančių" sudėtinių dalių (kiaušinių ir pan.) ir gali būti gardinami čiobreliais.

Švedai irgi turi savą „nesurištų" bulvinių blynų variantą - „rårakor". Paruošti iš miltų, pieno, kiaušinių ir bulvių, blynai vadinami „raggmunk", pažodžiui verčiant, tai skambėtų kaip „plaukuotos spurgos" - dėl stambiai tarkuotų bulvių. Abiejų rūšių blynus švedai mėgsta valgyti su pakepintu kumpiu ir/arba bruknių uogiene.

O kartais bulvių tarkiai gali virsti... pyragu.

Bulviniai blynai

Sudėtis:

  • 2 ½ stiklinės tarkuotų bulvių,
  • 1 didelis kiaušinis,
  • 3 stiklinės vandens,
  • 2 valgomieji šaukštai pieno,
  • 1 a.š. citrinos sulčių,
  • ½ a.š. druskos,
  • 1 bulvė, išvirta ir sutrinta,
  • aliejaus.

Gaminimas

Sutarkuotas bulves sudėkite į vandenį su citrinos sultimis. Paskui per marlę ar sietelį gerai nusunkite. Sumaišykite su virta bulve, kiaušiniais, pienu ir druska. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus ir kepkite.

Išimkite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir padėkite šiltai.

Jei patieksite su obuolių padažu, apibarstykite cukrumi.

Vokiški bulviniai blynai (Reibekuchen)

Sudėtis:

  • 1,5 kg bulvių,
  • 1 didelis svogūnas,
  • 2 kiaušiniai,
  • 1 a.š. druskos,
  • aliejaus,
  • šiek tiek miltų.

Gaminimas

Per sietą sutrinkite bulves ir nusunkite, sutrinkite svogūną ir sudėkite jį bei kitus ingredientus į tarkuotų bulvių masę bei išmaišykite. Miltų dėkite priklausomai nuo tešlos drėgnumo, tiesa, vietoj miltų galite dėti avižinių dribsnių - svarbu, kad tešla nebūtų per daug kieta.

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, su šaukštu įdėkite tešlą į keptuvę ir suplokite.

Kai abi blyno pusės įgaus auksinę spalvą, o krašteliai taps traškūs, išimkite.

Galite šiuos blynus valgyti karštus su juodos duonos rieke, užtepta sviestu, taip pat galite užpilti saldymedžio arba obuolių sirupo.

Šarono bulviniai blynai

Sudėtis:

  • 4 vidutinės bulvės,
  • 2 kiaušiniai,
  • 1 vidutinis svogūnas,
  • ¼ stiklinės rupių macų miltų,
  • druskos, pipirų,
  • žiupsnelis kepimo miltelių.

Gaminimas

Nulupkite ir sutarkuokite bulves kartu su svogūnu, jei per daug skysčio, bulves nusunkite ir išmaišykite su kitomis sudėtinėmis dalimis iki vientisos masės. Su šaukštu dėkite į įkaitintą ir aliejumi pateptą keptuvę, apverskite, kai paruduos.

Pono Brauno bulviniai blynai

Sudėtis:

  • 2 kiaušiniai,
  • 1 a.š. kepimo miltelių,
  • 1 ½ a.š. druskos,
  • 2 stiklinės pieno,
  • 1 stiklinė miltų,
  • 2 stiklinės bulvių dribsnių,
  • ¼ a.š. baltųjų pipirų,
  • 5 a.š. džiovintų svogūnų dribsnių.

Gaminimas

Išplakite kiaušinius su pienu dideliame dubenyje, kitame dubenyje sudėkite bulvių ir svogūnų dribsnius, miltus, kepimo miltelius ir prieskonius. Užpilkite pieno ir kiaušinių plakiniu bei palikite 15 minučių, po to išmaišykite.

Su šaukštu dėkite į kafrštą aliejų keptuvėje ir kai paruduos, apverskite. Prieš patiekadami išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio.

Molės mažai kaloringos „latkės"

Sudėtis:

  • 4 dideli kiaušiniai,
  • 1 mažas svogūnas,
  • 4 didelės bulvės,
  • 1/3 stiklinės gerai išdžiovintų duonos trupinių, macų miltų arba miltų,
  • ¼ a.š. baltųjų pipirų,
  • druskos,
  • Rapsų aliejaus.

Gaminimas

Bulves ir svogūną nulupkite ir supjaustykite nedideliais gabaliukais. 2 stiklines bulvių gabaliukų kartu su kiaušino baltymais gerai susmulkinkite smulkintuvu, sudėkite likusias bulves ir gerai sutrinkite. Sudėkite į dubenį, įdėkite trupinius bei prieskonius, išmaišykite.

Įpilkite 2-3 a.š. rapsų aliejaus į įkaitinta keptuvę, su šaukštu dėkite tešlą ir išlyginkite ją, vieną pusę kepkite apie 4 minutes ant vidutinės ugnies. Apverskite tik vieną kartą - taip blynai neprisigers riebalų.

Sudėkite blynus ant popieriniais rankšluosčiais išklotų grotelių orkaitėje, įkaitintoje iki 250 laipsnių - kad liktų šilti ir džiūtų, kol kepsite kitus blynus.

 

Bulvinis pyragas (Pottkuchen)

Sudėtis:

  • 10 didelių bulvių,
  • 2-3 šaukštai miltų,
  • 2 kiaušiniai,
  • druskos
  • keli griežinėliai rūkyto kumpio,
  • 250 g džiovintų slyvų,
  • 2-3 rūkytos dešrelės.

Gaminimas

Sutrinkite bulves ir sumaišykite jas su druska, miltais bei kiaušiniais. Paimkite kepimui skirtą formą, įdėkite kumpio griežinėlius ir ištirpinkite, likučius išimkite. Toliau sluoksniais klokite bulves, paskui slyvas, vėl bulves, tada rūkytų dešrelių griežinėlius ie vėl bulves.

Kepkite 225 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą.

Šis bulvinis pyragas skanus tiek karštas, tiek šaltas.


Kategorijos: Bulvių patiekalai, Blynai, Vokiški patiekalai
Bulviniai blynai su šonine

Bulviniai blynai su bekonu

Bulvinių blynų su šonine receptas 

Žemaičių blynai

Žemaičių blynai su spirgučiais

Skalsūs virtų bulvių blynai su įdaru. 

Bulvės

Bulvės: ir į burną, ir ant žaizdos

Bulvinių vėdarų, airiškos bulvių košės, bulbonų receptai ir patarimai, kaip bulve gydytis gastritą, kosulį... 

Vėdarai

Vėdarai - kiška

Ant grotelių kepti vėdarai. 

bulviniai blynai su lašiša

Bulviniai blynai su lašiša

Klasikinis derinys: bulviniai blynai ir sūdyta lašiša 

Pono Brauno bulviniai blynai

Bulviniai blynai

Įvairių bulvinių blynų ir bulvinio pyrago receptai 

Šviežių bulvyčių salotos

Šviežių bulvyčių salotos

Šviežių bulvyčių salotos 

Saldžiųjų bulvių užkandis

Batatų užkandis 

uzgaveniu blynai

Užgavėnių receptai, blynai

Siūlome idėjas užgavėnių stalui: virtų bulvių tradiciniai blynai, moliūgų blyneliai.  

Silkės suktinukai

Lietuviški "sushiai"

Bulvių suktinukai su silke 

Sočiosios  bulvių salotos

Sočiosios bulvių salotos

Vokiškų bulvių salotų receptas 

Vokiškos bulvių salotos su pomidorais

Vokiškos bulvių salotos su pomidorais

Bulvių salotos su vištiena ir pomidorais 

Keptos vokiškos bulvės su šonine

Keptos vokiškos bulvės su šonine

Vokiškai keptos bulvės 

Bulvių salotos su lašiša

Bulvių salotos su lašiša

Bulvių salotų receptas 

Šventinis bulvių apkepas su špinatais

Šventinis bulvių apkepas su špinatais

Buvlvių apkepas su grietinėlės padažu 

kaip laikyti bulves ziema

Bulvių dygimas - kaip jo išvengti

Kaip laikyti bulves žiemą? 

Vegetariški indiški blyneliai

Vegetariški indiški blyneliai

Vegetariški indiški blyneliai  

Pani Puri

Pani Puri

Indiški paplotėliai su žuvies ir bulvių įdaru 

Šviežios bulvės su šonine

Šviežios bulvės su šonine

Patiekalas iškylai gamtoje! 

Vištienos šašlykas su daržovėmis

Šis šašlykas puikiai tiks savaitgalio iškylai arba savaitgalio pietums namie, jei nėra galimybės išvykti į gamtą. 

Velykinis paršiukas

Velykinis paršiukas

Ne tik skanus, bet ir Velykų stalą papuošiantis patiekalas 

Blynai

Vegetariški blyneliai

Kitokia bulvinių blynų variacija - skanu ir sveika 

Bulvių traškučiai

Traškučiai iš bulvių košės

Naminių bulvių traškučių receptas 

zuvies patiekalas

Žuvies apkepas

Gali būti valgomas kaip karštas patiekalas, o šaltas - kaip užkandis. 

Mėsos ir bulvių suktinukai

Mėsos ir bulvių suktinukai

Sotaus patiekalo receptas. Mėsa įdarytų bulvių suktinukų receptas. 

Kvapnieji moliūgo, bulvių ir svogūno blyneliai

Kvapnieji moliūgo, bulvių ir svogūno blyneliai

Gardūs, ryškios spalvos, kvapnūs, orkaitėje kepti blyneliai 

Tunisietiškos bulvių salotos

Tunisietiškos bulvių salotos

Paprastas, bet skoniu nustebinsiantis patiekalas iš egzotiškosios Afrikos! 

Virš žarijų kepamos marinuotos daržovės

Virš žarijų kepamos marinuotos daržovės

Neįtikėtinai gardus marinatas daržovėms - būsimoje iškyloje pabandykite, nepasigailėsite! Viso labo tik 20 min. 

Mišrainė iškylai: bulvių mišrainė

Ypatingai paprasta, idealiai iškyloms ir ilgesnėms kelionėms tinkanti mišrainė. 

"Paršelis"

Tokiu bulvių ir mėsos faršo paršeliu nustebinsite net įnoringiausius svečius! 

Bulvių-mėsos apkepas

Savaitgaliui rekomenduojame šeimą pavaišinti sočiu patiekalu ir kiaulienos sprandinės ir bulvių. 

Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu

Bulviniai blynai su česnakiniu varškės padažu

Ko įberti, kad bulviniai blynai būtų gelsvi. Gardus padažas vietoj grietinės. 

Cepelinai "Apgavikai"

Kai turite nedaug laiko, o norisi pagaminti visų mėgstamus cepelinus - šis receptas išgelbės! 

Šepardo pyragas

Papasakokite vaikams pyrago istoriją ir pavaišinkite Anglijos piemenėlių maistu! 

Daržovių tortas su kalakutiena

Vertinantiems sveiką, žolelėmis gardintą maistą - šis tortas su paukštiena ir daržovėmis labai patiks! 

Daržovių tortas su vištų kepenėlėmis

Originalus paukštienos kepenėlių ir įvairių daržovių 

Bulvinis vyniotinis su triušiena

Tokio bulvių plokštainio, pagardinto kvapniu padažu, dar neragavote! 

Bulvių sriuba iš grybų sultinio

Virėte grybus ir liko sultinys - neskubėkite jo išpilti - pasigaminkite gardžią sriubą. 

Bulvių pica

Labai soti, neįprasta pica iš bulvių. Gardinta rūkyta šonine ir pomidoriukais. 

Dzūkiškos bandos su dažiniu

Močiučių laikus menantis patiekalas iš bulvių su sūdytų lašinukų padažu. 

"Šokoladiniai" vėdarai

Senelio "šokoladiniai" ir mamos "perliniai" vėdarai

Apie kiaulės skerstuves, tradicius skerstuvių patiekalus ir daugiau... 

Dzūkiškos bulvinės bandos improvizacija

Dzūkiškas senovės patiekalas iš daržovių ir pieno produktų. 

bulviniai blyneliai su grybais

Bulviniai blyneliai

Sotūs blynukai su grybais ir krabų lazdelėmis. 

Koldūnai su bulvių tarkės įdaru

Receptas skirtas toms šeimininkėms, kurios nori paruošti tikrą lietuvišką ir sotų valgį! 

Bulvių ir vištienos pyragas

Bulvių ir vištienos pyragas

Bulvių ir vištienos pyragas keptas orkaitėje 

Naminės salotos

Naminės salotos

Naminės mišrainės receptas, bulvių su žirneliais, morkomis mišrainė, daržovių mišrainė. 

troškinys

Troškinys moliniame puodelyje

Šoninės, daržovių ir gardaus padažo patiekalas. 

vištienos ir voveraičių troškinys

Konservuotų voveraičių - vištienos troškinys

Patiekalas grybų ir paukštienos mėgėjams. 

graikiški bulvių kotletai

Graikiški bulvių kotletai

Tokių kotletukų tikriausiai dar neragavote? 

Pyragėliai su bulvėmis ir žirneliais

Pyragėliai su bulvėmis ir žirneliais

Vegetariški, skalsūs pyragėliai su daržovėmis. 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


Rukolos salotos su omletu Rukolos salotos su omletu

Skanios rukolos salotos su kiaušinio omletu

ledai Kaip vadinasi jūsų mėgstami ledai?

Pieniški, grietininiai, plombyras, sorbetas, šerbetas... Kuo skiriasi visų pamėgtas vasaros desertas?

kraujas iš nosies Iš nosies bėga kraujas?

Kaip stabdyti kraujavimą iš nosies? Gydytoja pataria, kaip suteikti sau pirmąją pagalbą

Buitinė grybų džiovyklė Buitinės grybų džiovyklės

Kaip teisingai išdžiovinti grybus

2018 rugpjūčio mėnesio Taro prognozė pagal gimimo datos vibruojantį skaičių

Taro kortos pagal gimimo datą, prognozė rugpjūčio mėnesiui

Baisogalos dvaro rūmai Ką pamatyti Radviliškyje?

Radviliškį lankantys miesto svečiai žavisi rajono teritorijoje stūksančiais piliakalniais, mitologiniais akmenimis, skulptūromis, dvarais, atnaujintais parkais, įdomiais muziejais, Tyrulių pelke, Arimaičių ežero poilsiaviete, populiariais dviračių maršrutais.

Manikiūro kursai Vilniuje Geriausi grožio salonai Vilniuje

Grožio salonai riebalų mažinimui, kūno korekcijoms, kirpimams, odos priežiūrai ir atjauninimui

Šparagų gaminimas Kaip pagaminti šparagus

Šparagų auginimas, derlius nuėmimas, kaip valgyti šparagus

Špinatų salotos Špinatų salotos „Vakarienės žalumas“

Špinatų salotos su vištiena, kiaušiniais ir riešutais.

Vištiena drebučiuose Vištiena drebučiuose

Vištienos drebučiuose receptas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.