Plekšnės šafrano padaže

• 

(4 asmenims)

Sudėtis:

• 600 g plekšnių filė,
• 4 valg.š. citrinos sulčių,
• 1 a.š. jūros druskos,
• 1 a.š. pipirų,
• 2 ropiniai svogūnai.
• 1 valg.š. sviesto,
• stiklinė žuvies sultinio,
• stiklinė 18% grietinės.
• 2 a.š. šafrano.

Gaminimas:

Plekšnių filė aplaistykite puse citrinos sulčių, pabarstykite druska ir pipirais. Svogūnus nulupkite ir itin smulkiai supjaustykite. Vidutiniškai įkaitinkite keptuvę ir ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus.

Į keptuvę supilkite žuvies sultinį, trumpai pavirkite ir sumažinkite ugnį tiek, kad skystis tik šiek tiek "burbuliuotų".

Į keptuvę sudėkite žuvį, uždenkite ir pakepkite 2-3 minutes. (kol keps kita dalis, iškeptą žuvį laikykite šiltai).

Į žuvies sultinį supilkite grietinę ir greitai išmaišykite, šafraną išmaišykite 2-3 šaukštuose vandens, supilkite į ruošiamą padažą. Stipriai pavirkite 2-3 minutes, kol šiek tiek sutirštės. Jei reikia, įberkite druskos, pipirų, supilkite likusias citrinos sultis ir patiekite karštą kartu su plekšnių filė.