Medžiotojų sriuba

Stirnos galvos dažniausiai išpjovus liežuvis nukeliauja į atliekų duobes. Tačiau iš jos galima išvirti puikią sriubą. Itin sodraus skonio, soti savaitgalio sriuba. Nors ir užtruksite daugiau laiko, bet patiekalas gausis labai skanus ir sotus.

Gerai praplovę stirnos galvą, ypač jos gerklę, kartu su kitais sunkiai nupjaustomais kaulais verdame apie 2 valandas. Vandenį padruskiname, papipiriname, įdedame kelis lauro lapelius. Stipriai nesūdome, nes dalis vandens nugaruos ir gali gautis per sūrus sultinys. Labai puikiai tinka apipjaustyti kojų kaulai, stuburas. išvirus nuimame mėsą nuo kaulų, geriausia tai daryti pirštais, nes tada jaučiasi kauliukų atplaišos likusios po kapojimo. Nuo vidutinio dydžio stirnos kaulų ir galvos dar nusiima apie porą kilogramų mėsos. Dažniausiai ši puiki mėsa keliauja šuniukams arba į savartyną.

Į karštą sultinį sudedame stirnos šonkauliukus, verdame apie 1 valandą uždengus dangčiu. Po pusvalandžio sudedame smulkiai pjaustytus pomidorus. Po valandos sudedame išsaugotą mėsą, keptuvės turinį, marinuotus arba raugintus kopūstus, įberiame raudonųjų saldžiųjų paprikų, žiupsnelį čiobrelio.

Verdant šonkauliukams, smulkiai supjaustome svogūnus, apkepiname aliejuje arba svieste, įdedame smulkiai pjaustytas paprikas ir morkas.

Paverdame viską dar 20 minučių, išjungiame ugnį ir sudedame jautriuosius prieskonius : česnaką, raudonėlį, petražolę.