Marinuoti grundalai

• 

Marinuoti grundalai yra tikras Azovo skanumynas. Šeimininkės grundalų konservų pasiruošia sau ir pateikia kaip savo meistriškumo įrodymą atėjus garbingiems svečiams. Receptų yra labai daug, grundalas puikiai derės su morkomis, svogūnais, pomidorais ir paprikomis.

5 kg grundalų,

1,5 kg morkų,
1 kg svogūnų,
2 galvutės česnako,
0,6 kg paprikų,
0,5 l pomidorų padažo,
0,5-1 l žuvies sultinio,

stiklinė miltų,
druskos, pipirų, cukraus, acto,
0,5 l aliejaus

Aliejuje apkepiname miltuose apvoliotus grundalus. Kepiname karštame aliejuje, aliejus turi apsemti mažiausiai pusę grundalo. Vieną grundalo pusę kepame 3-4 minutes, kol apskrus. Dedame į troškintuvą.
 Svogūnus, česnakus, vėliau morkas ir paprikas  kepiname likusiame paskutinio kepimo aliejuje. Apkepinus įdedame pomidorų padažo, įpilame žuvies sultinio  ir dar patroškiname penketą minučių.

Likusius ingredientus sudedame ant žuvies, užpilame padažu ir troškiname vieną valandą. Sudedame į sterilizuotus stiklainius, užsukame steriliais, karštu vandeniu perplaustais dangteliais. Laikome vėsioje vietoje.