Kiaulienos sprandinės "Laužo" kepsnys

• 

1 kg kiaulienos sprandinės,
0,5 kg šviežių svogūnų (su laiškais),
3 galvutės česnako,
Žaliųjų prieskonių mišinio, aš naudojau: raudonėlius, čiobrelius, dašius, petražoles, gelsves, bazilikus
Druska ir pipirai

Mėsą supjaustome 2 centimetrų storio pjausniais. Ištiesiame foliją, ant jos dedame sluoksnį žiedais pjaustytų svogūnų, žiupsnelį prieskonių ir pjaustytų česnakų. Uždedame druska ir pipirais pagardintą kepsnį. Ant viršaus dedami česnakai, prieskoniai ir svogūnai. Idealus variantas mėsą suvynioti į varnalėšos, krieno, šalpusnio, vynuogės lapą vienu ar keliais sluoksniais. Suvyniojame į foliją 2-3 sluoksniais, atidžiai suvyniojame kraštelius.

Toks mėsos kepimas laužo žarijose yra vienas iš seniausių ir sveikiausių būdų paruošti mėsą. Mėsos sultys neprarandamos, jose mėsa išsitroškina, perduodama skonį ir aromatą daržovėms, bei perima prieskonių ir daržovių aromatą, skonius. Kai kada išsitroškinę česnakai ar svogūnai tampa viso patiekalo "vinimi".

Suvyniota mėsa į laužą dedama jam dar degant, bet jau esant dideliam žarijų kiekiui ir pradedant ugniai blėsti. Žarijos ir malkos  išsklaidomos, iškasama duobutė, į kurią paberiamas nedidelis sluoksnis žarijų, ant jų dedama folijoje suvyniota mėsa. Dalį žarijų dar sumaišau su iškasta šilta žemę ir užberiu 2-3 centimetrų sluoksniu ant kepsnių. Likusios žarijos užberiamos ant viršaus, sudedami neišdegę pagaliai ir kelios naujos plonos malkos. Troškinasi apie 30-45 minutes, priklausomai nuo buvusio žarijų kiekio, viršutinio sluoksnio. Ilgiau troškinama lapuose, iki 45 minučių. Jei mažai žarijų ir sumaišyta su daug pelenų ar žemės, kepama kelias valandas.

Išimama po vieną, leidžiant kitiems pakepti. Giliai užkasus kartais palieku visai nakčiai, mėsa tiesiog tirpsta valgoma.

Kaip ir kepant šašlykus, praktiški įgūdžiai leis iškepti nepakartojamą kepsnį.

S.

Kepsnius gardinkite kokybišku produktu - majonezu "Vilnius".

Majonezas „Vilnius" - populiariausias ir perkamiausias majonezas Lietuvoje, garsėjantis savo tradicijomis, per ilgus metus jau keleto kartų pamėgtu puikiu skoniu bei nekintama kokybe. Tai tikras lietuviškas majonezas.

1997 m. mugėje „Rinkis prekę lietuvišką" majonezas „Vilnius" apdovanotas medaliu kaip geriausias Lietuvos metų gaminys ir diplomu kaip populiariausias konservuotas produktas.

Šis receptas dalyvauja konkurse - Konkursas: skaniausi lauko kepsniai ir užkandžiai. Dalyvauk su savo receptu ir Tu!