Velingtono kepsnys

800 g jautienos filė
4 šaukštų medaus
400 g sluoksniuotos tešlos
30 g lydyto sviesto
300 g grybų
2 svogūnų
1 ryšulėlio petražolio
200 g špinatų
40 ml grietinėlės
40 ml brendžio
250 g kepenų pašteto
1 kiaušinio
2 šaukštų augalinio aliejaus
30 g sviesto
pipirų
druskos

1. Svogūnus smulkiai supjaustyti ir pakepinti aliejuje iki skaidrumo. Šalia sukrėsti smulkintus grybus ir kepinti tol, kol išgaruos beveik visas susidaręs skystis. Gautą masę sutrinti trintuvu, įpilti greitinėlę ir brendį. Sukrėsti apvirtus, smulkintus špinatus, petražoles, paštetą ir sviestą. Pagardinti druska ir pipirais. Viską gerai išmaišyti.
2. Jautienos filė įtrinti druska ir pipirais, ištepti medumi ir orkaitėje kepti lydytame svieste maždaug 15 min.
3. Apkepusią filė iš visų pusių aptepti storu pašteto (1) sluoksniu.
4. Ant sluoksniuotos tešlos lakšto uždėti paštetu apteptą jautienos filė ir užvožti kitu tešlos lakštu.
5. Tiek viršutinio, tiek apatinio lakštų kraštus aplink aptepti išplaktu baltymu ir užspausti. Viršų papuošti tešlos juostelėmis ir aptepti išplaktu kiaušinio tryniu. Kepti iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
6. Kepinį išimti iš orkaitės, uždengti švariu lininiu rankšluostėliu ir palikti 15 min. Supjaustyti norimo dydžio gabalais ir patiekti su troškintomis daržovėmis.

Kviečiame dalyvauti GERIAUSIO RECEPTO konkurso VIII etape KALĖDŲ VALGIAI ir laimėti Dansukker įsteigtus prizų rinkinius.