Lenkiška sriuba "Fosolka po Bretonski"

• 

Pažodžiui šį itin Lenkijoje paplitusį patiekalą butų galima pavadinti "pupelių ir mėsos troškinys iš Britanijos".

Šiam patiekalui reikės:

0,5 kg didelių baltų pupelių

0,25 kg kiaulienos

0,5 kg  rūkytos dešros

2 dideli svogūnai

šaukštas pomidorų pastos

2 šaukštai miltų

Šaukštas maltų paprikų

Druska, pipirai, raudonėlis, mairūnas

Fololka po Bretonski gaminimas:

Nakčiai paliekame pupeles inde su dvigubai didesniu kiekiu vandens. Išbrinkusias pupeles nuplauname ir sudedame į puodą su panašiu kiekiu vandens. Pupeles verdame, kol jos suminkštėja. Šiame etape galima įdėti pomidorų pastos.

Smulkiai supjaustome svogūnus, pakepiname aliejuje, įberiame druskos. Šiems lengvai apskrudus, sudedame riebesnius kiaulienos gabaliukus (šoninė, lašininiai gabaliukai). Apkepus sudedame pjaustytus liesesnius mėsos gabaliukus.

Apkepus išimame iš keptuvės mėsą, paliekant riebalus ir sudedame pjaustytą dešrą. Lenkiškos dešros turi daug stiprių prieskonių, todėl prieskonių šiame etape dedame mažai arba nededame.

Sudedame kepinius į pupelių puodą. Užverdame puodą ir palaikome 10 - 15 minučių ant vidutinės  ugnies. Įdedame saują mairūno, sutriname jį tarp delnų. Įdedame pusę šaukšto paprikos. Įdedame druskos ir pipirų.

Sriuba patiekiama su šviežia duona.