Plekšnių žvejyba nuo kranto
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Rauginti kopūstai turi daug vitamino C. Suvalgius 200 g raugintų kopūstų, gausite vitamino C dienos normą. Organizmas geriau įsisavina raugintus kopūstus nei šviežius. Tikriausiai geriausi kopūstų rauginimo specialistai yra Kalvarijų truguje. Nors kiek paeksperimentavus patys pagaminsite išskirtinio skonio raugintus kopūstus.
Kopūstų rauginimo ir priedų receptų labai daug. Jie patys užraugia daugybę produktų. Jie derinsis su obuoliais, grybais, morkomis. Morkos nuima kopūstų kartumą.
Rauginimui naudojamas rūgštims atsparus indas: stiklinis, medinis, emaliuotas (be jokių išdaužymų), iš bėdos plastmasinis, skirtas maisto produktams.
Rauginimui vartojami vėlyvųjų veislių kopūstai. Nuimami viršutiniai lapai ir išpjaunamas kotas, kopūstas sutarkuojamas kopūstine tarka. Tarkuoti kopūstai ir burokine tarka susmulkintos morkos ( 10 kg kopūstų - iki 10 procentų morkų) sumaišomi su druska (10 kg - 200 g druskos), paminkomi, dedami apie 5 - 10 cm sluoksniais, sutankinami medine kūle, suspaudžiami.
Sluoksniuojant galima primaišyti įvairių priedų: , rūgščių obuolių iki 5 procentų, stiklinė spanguolių ( 1 procentas) , 2 g kmynų ( 0,5 procento), šaukštelis juodųjų pipirų žirnelių, kurie padeda išlaikyti vitaminą C ir/arba aštriosios čilli paprikos. Neblogai išeina dalį druskos pakeičiant cukrumi (iki penktadalio).
Į indo apačią dedami kopūstų lapai, krieno lapas. Galima įdėti česnako skilteles, pipirus, aštriąją papriką, imbierą. Skoniai persiduos visiems kopūstams.
Indas, kuriame bus rauginami kopūstai, nepripildomas iki viršaus, ant jų dėsis medinis dangtelis, gražiai atitaikytas pagal perimetrą. Dangtelis prispaudžiamas akmeniu. Indas laikomas aukštesnėje nei 15 (geriausia apie 20 laipsnių) temperatūroje. Kopūstų sunka turi apsemti dangtelį. Kas kelias dienas reikėtų nuimti dangtelį ir iki indo dugno kopūstus pradurti mediniu pagaliuku, nuimamos paviršinės putos. Kopūstai rūgsta savaitę, pusantros. Kopūstams išrūgus, nebeišsiskiria oras, nuskaidrėja sunka. Šiuo laikotarpiu išplaunamas dangtelis ir akmuo, apipilami verdančiu vandeniu. Kopūstai pastatomi į šaltesnę patalpą, reguliariai prižiūrima, ar nepelyja, plaunamas dangtis ir akmuo.
Korėjietiški kopūstai raugiami kiek kitokiu būdu. Jie būna supjaustyti didesniais kvadratukais. Taip pat rauginami marinate, o ne savo sultyse. Užpila juos tiek vėsiu, tiek karštu marinatu. Spalvą, o ir kitokį skonį duoda burokėliai, ciberžolė, Burokėliai gali būti pjaustomi, gali būti naudojamos sultys.
1,2 Kopūsto galva,
1 kg burokėlis arba 0,5 kg burokėlių sulčių,
4 česnako skiltelės,
1 litras vandens,
2 šaukštai druskos,
4 šaukštai cukraus,
50 ml aliejaus,
100 ml lengvo 6 laipsnių obuolių acto,
Galima 0,2 kg morkų,
Kopūstus inde sluoksniuojam su morkomis, burokėliais, česnako skiltelėmis, užpilam kai užpildom stiklainį aliejumi. Pagaminam marinatą iš vandens, druskos, cukraus, acto. Užpilam karštu arba atvėsintu. Jei naudosim burokėlių sultis jas pilame atskirai, jų kiekiu mažinam vandens kiekį.
Kopūstai laikomi kelias dienas. Po to kopūstai perkeliami į vėsią patalpą. Po kelių savaičių korėjietiški kopūstai paruošti valgymui. Kopūstai turi būti visada apsemti marinato.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Pomidorų rauginimas žiemai, žalių ir raudonų pomidorų rauginimo receptas, raugintų pomidorų žiemai receptas, klasikinių raugintų pomidorų receptas, klasikiniai rauginti pomidorai.
Lenkiškos sriubos "Žurek" receptas, "Žurek" gaminimas, tradicinė lenkiška sriuba, tradicinis lenkų velykinis valgis, kaip pagaminti sriubą "Žurek".
Agurkų rauginimas, krapais, ąžuolo, vyšnių ir serbentų lapais rauginti agurkai žiemai.
Šviežių agurkų rauginimas, sausas agurkų rauginimas, klasikinio greito agurkų rauginimo receptas, šviežiai rauginti agurkai, agurkų marinavimas, skaniausi marinuoti agurkai, skaniausi rauginti agurkai.
Geriausi agurkų marinavimo ir rauginimo receptai, kokie agurkai tinkamiausi konservavimui, mirabelle agurkai, kumare darina agurkai, agurkų konservavimo receptai, agurkų marinavimas, marinuotų agurkų receptai, raugintų agurkų receptai.
Originalus labai skanios giros receptas, kurią pasigaminti gali kiekvienas!
Plekšnių žvejyba Baltijos jūros paplūdimiuose Surf tipo meškerėmis daugiau
Kaip atsiranda pigmentinės dėmės, kaip apsisaugoti nuo pigmentinių dėmių, kaip panaikinti pigmentines dėmes
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Kaip nugalėti skrydžio lėktuvu baimę daugiau
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
daugiauŠviežių agurkų rauginimas, sausas agurkų rauginimas, klasikinio greito agurkų rauginimo receptas, šviežiai rauginti agurkai, agurkų marinavimas, skaniausi marinuoti agurkai, skaniausi rauginti agurkai.
daugiauGeriausi agurkų marinavimo ir rauginimo receptai, kokie agurkai tinkamiausi konservavimui, mirabelle agurkai, kumare darina agurkai, agurkų konservavimo receptai, agurkų marinavimas, marinuotų agurkų receptai, raugintų agurkų receptai.
daugiauUžsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.