Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Užklydę į Makedoniją šiuo vėsą nešančiu metu laiku, iškart užsuosite sodrų kepamų (orkaitėse, krosnyse ir net ant grotelių) paprikų kvapą, sumišusį su krentančių lapų dvelksmu. Visi didieji turgūs verste užversti paprikų krūvomis, o mažesniuose miesteliuose smulkūs prekeiviai okupuoja gatvių sankirtų kampus ir vilioja praeivius raudonosiomis gražuolėmis.
Ajvaro, aštraus skonio raudonųjų paprikų ir baklažanų patiekalo gamyba – pagarbos kupinas ritualas visuose Balkanuose, susijęs su rudeniu, raudonųjų paprikų derliaus nuėmimo laiku.
Ištisos šeimos kepa vieną paprikų partiją po kitos ir ruošia didžiulius kiekius ajvaro žiemai. Joms tai – didžiulė šventė, na, kaip amerikiečiams Nepriklausomybės ar Padėkos diena. Ajvaras – tai gyvenimo būdas, tai nuoširdus svetingumas ir pagarba protėviams. Šviežio ajvaro dovanojimo ištakos – tai ne tik greta gyvenančių kaimynių receptų dalybos – tai gyvas paminklas Balkanų šalių ištvermei.
Ajvarą „sutikome“ šią vasarą keliaudami į Graikiją. Vaišingos draugų šeimos iš Skopjės mama tik šyptelėjo paklausta, kiek paprikų reikės šimtui gramų ajvaro pagaminti. “Šimtui kilogramų?“ – perklausė... O vyresnysis sūnus tik pakraipė galvą žinodamas, jog greitai vėl ateis ruduo, o su juo ir akimi neaprėpiamos paprikų krūvos – ir visos jos turės būti nuluptos...
Tinka ir prie mėsos, ir prie žuvies
Švelniu dūmo aromatu viliojantis aštrus užkandis, į kurį dedamas smulkintas česnakas, aliejus ir actas, gali būti siūlomas kaip ryškus garnyras prie ant grotelių keptos mėsos, „prijungtas“ prie Viduržemio jūros salotų užkandžių lėkštėje arba tiesiog skanaujamas su traškia duona, padažyta alyvuogių aliejuje. O jei prieš patiekdami ajvarą, įmaišysite kelis arbatinius šaukštelius grietinės, padažas įgaus prabangių skoninių niuansų.
Makedonijos kaimynėje Serbijoje ajvaras „lyderiauja“ tarp užkandžių arba kaip spalvingas papildymas ant grotelių keptai mėsai ar kebabams. Jis visai neblogai akompanuoja ir ant grotelių keptai tvirtos struktūros žuviai – kardžuvei ar lašišai. Netgi spagečiai nesikrato padažo iš paprikų, tiesa, alyvuogės ir parmezano sūris šiuo atveju taip pat kviečiami prisijungti.
Įdomu, kad ajvaras tinka ir su sūriais – brie, camembertu ar kreminiu havarti.
Galų gale, lengvas brūkštelėjimas ajvaru garantuotai pagyvins net nuobodžiausią sumuštinį, ką jau bekalbėti apie ant grotelių keptą panini su prosciutto ir mozzarella.
Ajvaro gamyba – kaskart kitokia
Skanėstas iš paprikų gaminamas ir pramoniniu būdu – jo skonis varijuoja nuo švelniai pikantiško iki gana saldaus. Bet tikrasis ajvaro žavesys – tai sėkmingas jo aštraus, česnakinio “smūgio“ ir šilkinės konsistencijos derinys, pagyvintos didesniais paprikos gabalėliais.
Tačiau norėdami pajusti tikrąjį šio padažo skonį, turite jį pasigaminti patys. Laimei, tai ne tai jau ir sudėtinga – užteks vos pusės valandos.
Vieną kartą pagaminę ajvarą, vėliau galite koreguoti jo sudėtį pagal savo pomėgius. Kai kurie receptai neįtraukia baklažanų, kituose rasite pasiūlymų naudoti ne tik raudonąsias, bet ir geltonąsias bei oranžines paprikas – vardan spalvingumo. Kiti samčio meistrai negaili aitriosios paprikos – idant ajvaras „alsuotų ugnimi“. O jei jums susižavėjimo nekelia intensyvus česnako skonis, pabandykite skilteles grūstuvėje sutrinti su druska ir citrinos sultimis.
Acto naudojimas irgi „nereglamentuotas“ – kažkam patinka baltojo vyno, kitiems – raudonojo ar net sidro actas.
Ajvar (Keptų raudonųjų paprikų padažas)
Svarbu nebijoti paprikų pakepinti iki juodumo. Nulupus pajuodusią odelę, paprikos taps šilkinės ir švelnios – o čia ir slypi nuostabios tekstūros paslaptis.
(6-8 asmenims)
Sudėtis:
• 10 - 12 raudonųjų paprikų,
• 1 didelis baklažanas,
• 3 – 6 skiltelės česnako,
• ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus,
• keli baltojo vyno acto šlakeliai,
• džiovintos aitriosios paprikos bei baziliko lapeliai.
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę (jei turite, galite naudoti lauko kepsninę). Paprikas padalinkite pusiau, pašalinkite kotelius ir sėklas. Tuomet senoje skardoje (arba padengtoje folija) sudėkite perpjautomis puselėmis į apačią.
Baklažaną perpjaukite išilgai, subraižykite peiliu, pašlakstykite maždaug 2 a.š. alyvuogių aliejaus bei sudėkite į kitą skardą.
Skardą su paprikomis įdėkite maždaug 10 cm atstumu nuo ugnies, baklažanas turi būti už jos.
Kepinkite baklažaną ir paprikas, reguliariai pavartydami pastarąsias, kol jos labia gerai iškeps iš visų pusių - apie 15 - 20 minučių. Jei baklažanas iškeps pirmas, ištraukite jį ir leiskite atvėsti.
Išimkite iškepusias paprikas, sudėkite į dubenį, šiek tiek pašlakstykite vandeniu ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Paprikos pamažu atvės, o jų odelė lengvai lupsis
Panaudodami ledams skirtą kaušelį išimkite baklažano minkštimą. Išmeskite stambiausias sėklas. Sudėkite baklažaną, 3 ar 4 susmulkintas česnako skilteles ir 2 a.š. alyvuogių aliejaus į dubenį ir smulkintuvu keletą kartų pasmulkinkite bei pamaišykite – bet nepaverskite visko koše.
Kai paprikos atvės, nulupkite jas (peiliu ir pirštais), sudėkite į dubenį ir smulkintuvu sutrinkite iki gana rupios konsistencijos masės. Sumaišykite ją su baklažanų ir česnaku mase, pagardinkite druska, pipirais, šlakeliu acto. Jei norite, pabarstykite džiovinta susmulkinta aitriąja paprika.
Supilkite padažą į indą, paviršių išlyginkite mentele. Galite papuošti plonai pjaustytu česnaku ir baziliko lapeliais.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Iš šviežių paprikų
Kai po švenčių norisi kažko atgaivinančio - aštrios sriubos su pupelėmis, mėsa, paprika receptas.
Mišrainės su pomidorais, paprikomis, morkomis receptas žiemai, pomidorų mišrainės su paprikomis žiemai receptas, mišrainė su pomidorais ir paprikomis, mišrainė iš pomidorų ir paprikų receptas.
Naminės adžikos receptas, adžikos padažas, kaip pagaminti adžiką, puikus adžikos receptas.
Marinuotų paprikų pomidorų sultyse receptas, pats skaniausias Lečo žiemai iš pomidorų ir paprikų, lečo receptas, vengriško lečo receptas, kaip pagaminti lečo.
Lenkiškos guliašinės sriubos receptas, lenkiškos sriubos "Gulaszowa" gaminimas, lenkiška guliašinė sriuba.
Konservuotos paprikos pomidorų padaže, paprikos pomidorų padaže receptas, kaip konservuoti paprikas, paprikos su pomidoru padažu, paprikos pomidorų padaže žiemai.
Burokėlių mišrainės žiemai su pomidorais ir paprikomis, burokėlių konservavimo receptas, burokėlių mišrainė žiemai receptas, burokėliai su pomidorais ir paprikomis.
Paprikų marinavimo receptas, marinuotų paprikų receptas, paprikų marinavimas žiemai, kaip marinuoti paprikas, marinuotų paprikų užkandis, traškios marinuotos paprikos.
Konservuota daržovių mišrainė su šparaginėmis pupelėmis, svogūnais ir morkomis žiemai, šparagų mišrainė žiemai, mišrainė su šparaginėmis pupelėmis, svogūnais ir morkomis.
Bklažanų tyrė žiemą pagardins padažus, vištienos ar daržovių troškinius, tortilijas.
Kaip auginti paprikas, paprikų daiginimas, paprikų auginimas lauke ir šiltnamyje, paprikų veislės
Jeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus.
Marinuotų paprikų receptas. Naujas konkurso „Konservavimas su ROKIŠKIO aliejumi“ receptas
Įdaryta paprika.Naujas konkurso „Patiekalai su GARDUKO prieskonių mišiniais“ receptas
Neįtikėtinai gardus marinatas daržovėms - būsimoje iškyloje pabandykite, nepasigailėsite! Viso labo tik 20 min.
Jautienos kumpiu, svogūnais, obuoliu, sūriu ir majonezu įdaryta paprika. Gaivi ir soti mišrainė.
Skaičiuojantiems kalorijas ir besirūpinantiems sveikata - žuvis su šparaginėmis pupelėmis, paprikomis, aplieta jogurtu.
Paprasta ir greitai paruošiama. Vištiena, daržovės ir sūris...
Būsimiems ir esamiems studentams sotus konservuotas patiekalas.
Marinuoti pipirai mėgstantiems aštrius patiekalus. Puikiai tinka prie keptos mėsos! Žiemą jokios ligos nepuls.
Karštą vasaros dieną patariame rinktis vėsinančiais ir lengvas salotas.
Česnako, rozmarino ir paprikos marinatu įtrinta mėsa bus ne tik minkša, bet ir labai kvapni.
Sūriu, paprika ir pomidorais paskaninti sojos paplotėliai - Jūsų savaitgalio pietums!
Iš šviežių paprikų
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Paprikų marinavimo receptas, marinuotų paprikų receptas, paprikų marinavimas žiemai, kaip marinuoti paprikas, marinuotų paprikų užkandis, traškios marinuotos paprikos.
daugiauKonservuota daržovių mišrainė su šparaginėmis pupelėmis, svogūnais ir morkomis žiemai, šparagų mišrainė žiemai, mišrainė su šparaginėmis pupelėmis, svogūnais ir morkomis.
daugiauJeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus.
daugiauIš šviežių paprikų
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.