Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.


Juodųjų serbentų vynas

2015-07-28 23:16   Peržiūros : 14438   Spausdinti
Juodųjų serbentų vynas Vyno alsuoklis Sutrinta juodųjų serbentų masė elektrinis-traiškytuvas-uogoms Kišeninis-termometras Lancman-Hidropresas-VSPX Nerūdijančio-plieno-statinė-su-dangčiu Plastikinis-fermentacijos-kibiras plovimo-šepetys-10-34-litrų-stiklainiams Prancūziško-ąžuolo-statinė Rankinis-filtravimo-komplektas-VINOFERM Rankinis-traiškytuvas-obuoliams,-uogoms sulciu-spaustuve-agrastai sulciu-spaustuve-juodieji-serbentai sulciu-spaustuve-obuoliai Sulčių-preso-maišas-iš-lino Vyno-kamščių-uždarytuvas-nereguliuojamas vynuogių-traiškytuvas-su-kotelių-atskyrimu


Gerai padarytas juodųjų serbentų vynas išsiskiria savo aromatu, yra tirštai raudonos spalvos. Pasidaryti naminį serbentų vyną nėra sudėtinga, gal kiek problemų gali kilti su žaliava. Nežiūrint į tai, kad juodųjų serbentų uogienė dažniausiai yra tarp tų kurios sandėliuke prastovi ne vieną sezoną, dauguma šeimininkių kiekvienais metais atkakliai ruošia vis naujus stiklainiukus. Tačiau vynui pakaks ir išspaudų.

Surinktas serbentų uogas neplauname, taip liks daugiau natūralių mielių. Uogas sutraiškome ir paliekame košę pastovėti vėsiai per naktį. Vienas iš smagiausių traiškymo būdų yra tai daryti statinėje kojomis, tačiau ne visiems toks vynas būna priimtinas.

Rankinis-traiškytuvas-obuoliams,-uogoms

Juoduosius serbentus galima sutraiškyti rankiniu traiškytuvu. Vitis.lt parduoda kaip rankinius, taip elektrinius uogų  traiškytuvus.


Pastovėjusią masę išsunkiame. Sultys be kauliukų puikiai tiktų ne tik uogienių gamybai, bet ir vynui. Į likusias išspaudas supilame pusę masės kiekio vandens ir išmaišome. Šią masę palaikome dar dieną. Išspaudžiame per maišelį. Sulčių ir vandens turėtų būti 1/1,5-1,8 . Išeiga iš 1 kg uogų yra apie 600 g sulčių, pagal tai ir skaičiuokite vandens kiekį.

sulciu-spaustuve-juodieji-serbentai

Sutraiškytos juodųjų serbentų uogos spaudžiamos spaustuvais. jų yra daug tipų. Esant nedideliems uogų kiekiams optimalus variantas štai tokia mechaninė uogų spaudyklė. Didesniems kiekiams naudojami hidropresai.

Gautas sulčių vandens mišinys saldinamas. 10 litrų pilama 1 kg cukraus ir jis gerai išmaišomas. Indas pripildomas 2/3 ir uždaromas dangčiu su alsuokliu.

Plastikinis-fermentacijos-kibiras

Pstaruoju metu populiarėja plastikiniai fermentacijos indai. Juos lengva išplauti, jie kainuoja pigiau nei stikliniai fermentacijos indai. Taip pat didesniems kiekiams galima panaudoti nerūdijančio plieno statines su plaukiojančiais dangčiais.

Po aktyviojo rūgimo stadijos , kuri trunka 3- 7 dienas nupilame skaidrų skystį, palikdami  apačioje susikaupusias mieles. Į 10 litrų vyno dar įdedama 0,5 kg cukraus.  Indas pripildomas paliekant kiek mažiau laisvos vietos. Nustojus aktyviai išsiskirti dujoms, vėl pakartojama procedūra, įdedant panašų kiekį cukraus. 
Rūgimas geriausiai vyksta 15- 18 laipsnių temperatūroje. Negalima leisti vynui perkaisti daugiau kaip 25 laipsniais.

Kišeninis-termometras

Termometras padės stebėti rūgstančio vyno temperatūrą.

Mielių nuosėdų kiekiai su kiekviena procedūra mažeja. Jų inde palikti nereikia, nes vynas įgaus nemalonių skoninių sąvybių. Vėliau keletą mėnesių 1- 2 kartus per mėnesį vyną nupilame nuo nuosėdų į kitą indą ir išmaišome praturtindami oru. Supilame į rūgimo indą.

Rankinis-filtravimo-komplektas-VINOFERM

Rankinis filtravimo filtras. Taip pat gali būti naudojami piltuvėliai su filtrais ir dideliems kiekiams naudojami filtrai su kompresoriais. Reikiamos konfigūracijos vyno filtravimo įrangą galima išsirinkti vitis.lt internetinėje vyno įrangos parduotuvėje.

Prancūziško-ąžuolo-statinė

Vyno brandinimas vykta stiklinėse, nerūdijančio plieno statinėse. Klasikinis būdas kuris priduoda vynui tvirtumo yra brandinimas vyno statinėse. Vitis.lt parduoda amerikietiško ir prancūziško ąžuolo statines.

Vynui bręstant nupylimas nebereikalingas. Išpilstome į butelius  palaikius apie metus, kai baigiasi rūgimo procesai.

Vyno-kamščių-uždarytuvas-nereguliuojamas

Vynas išpilstomas į stiklinius butelius kurie užsukami arba užkemšami kamščiu. Kamščiai sunkiai įsikiša ir tai padaryti paprasta naudojant vyno kamščių uždarytuvu.

 

Vartodami alkoholį, rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.


Kategorijos: VYNAI, Juodieji ir raudonieji serbentai
Straipsnio temą atitinkantys produktai
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Obuoliu vynas

Naminis obuolių vynas

Pasiryžkite obuolių vyną pasigaminti namuose: kokie obuoliai tinkamiausi, kokių tarų ir priedų reikės, procesas, galimos nesėkmės... 

Naminis vynuogių vynas

Naminis vynuogių vynas

Naminio vynuogių vyno gamybos receptas 

Sulčių spaustuvė obuoliams

Naminio vyno gaminimas

Kaip pagaminti naminį vyną, kokios sultys tinkamos, cukraus proporcijos 

Serbentų vyno fermentacija

Raudonųjų serbentų vynas

Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai 

Sidro gaminimas

Naminio sidro gaminimas

Obuolių ir kriaušių sidro gamyba 

Agrastų uogų presas spaudyklė

Agrastų vyno gaminimas

Naminis agrastų vynas, įranga naminio vyno gamybai 

Vynuogės: vynuogių maistingumas ir nauda sveikatai

Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis. 

Juodųjų serbentų vynas

Juodųjų serbentų vynas

Kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų 

Reuters/Scanpix

Rūšinių vynų charakterių apžvalga

Geriausių vyno rūšių apžvalga 

putojancio vyno kokteiliai

Putojančio vyno kokteilis su apelsinų sultimis

Lengvas alkoholinis kokteilis su apelsinų sultimis. 

vyno degustacija

Taurės

Gero vyno skonį sugadinti blogu pateikimu tikrai nesunku  

kaip neprisigerti

Ką siūlo gerti astrologai?

Paaiškėjo, kad potraukis vienam ar kitam alkoholiniam gėrimui tiesiogiai priklauso nuo žvaigždžių, todėl į alkoholio vartojimą astrologai turi savo požiūrį. 

Merlot vynai

Merlot vynuogių vynai, geriausi merlot regionai. Merlot vynai, kuriuos galima įsigyti Lietuvoje. 

Šampano kokteilis su konjaku

Alkoholinis kokteilis su šampanu, konjaku ir likeriu 

Vynas ir maistas

10 vyno ir maisto derinimo taisyklių, kurias privalo žinoti kiekvienas!  

Vengriški vynai

Vengrijos vyndarystės istorija siekia kone 2000 metų. Ar teko ragauti žymiausio vengriško vyno?  

Kalvadosas

Kalvadoso kilmė, klasifikacija, mišiniai su kalvadosu 

FIFA pasaulio čempionatui vokiečiai pagamino specialaus rizlingo. Nuotr. Reuters/Scanpix

Rislingas

Rislingas – veislė, kuri pelnytai gali būti vadinama geriausia baltųjų vynuogių veisle pasaulyje... 

Temą atitinkančios įmonės kataloge:


1 2 3 4
Vyno gaminimo, brandinimo įranga
J. Biliūno g. 109, Šlienava,, Kauno r.
Mobilus: +370-622-00915 , El. paštas: pagalba@vitis.lt
1 2 3 4
Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Šonkauliukų ir raugintų kopūstų sriuba Kopūstų sriuba su šonkauliukais

Aštrios šonkauliukų ir raugintų kopūstų sriubos receptas elektrolitų atstatymui

gudobele Vaistažolės nuo cholesterolio

Kaip sumažinti cholesterolio kiekį organizme naudojant vaistažoles

Antikos laikų serialas Roma Geriausi istoriniai serialai

Įdomiausi istoriniai serialai suskirstyti pagal epochas ir šalis

Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai Pomidorų mišrainė su baravykais žiemai

Baravykų ir pomidorų mišrainės receptas.

Pomidorai savo sultyse Pomidorai savo sultyse

Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių

Morkų mišrainė su pomidorais žiemaii Morkų ir pomidorų mišrainė

Mišrainės iš morkų su pomidorais žiemai receptas

Burokėlių mišrainė su grybais žiemai Burokėlių mišrainė su grybais žiemai

Burokėlių mišrainė su pomidorais, paprika ir česnakais.

Geriausi voveraitės receptai Geriausias voveraičių receptas

Geriausi voveraičių receptai, patiekalai, gaminimas

melyniu, avieciu, tresniu serbentu uogiene Mėlynių, aviečių, juodųjų serbentų uogienė

Miško ir sodo uogų sezoninė asorti uogienė žiemai

Marinuoti agurkai su pomidorais Marinuoti agurkai ir pomidorai

Marinuotų agurkų ir pomidorų žiemai receptas

Kompanijų produkcija
Sulčių spaudimo įranga
Sulčių spaudimo įranga

Sulčių spaudimo aparatas, sulčių presas

Naujienų prenumerata

Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.