Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Vynuogių vyno galima pasigaminti ir patiems. Abejotina ar pavyks pasiekti vynuogininkystės kraštų meistriškumo, bet kažką panašaus į vyną galima gauti. Įprastai vynui naudojamos vieno ar kelių vynmedžių krūmų uogos. Tai dažniausiai dideli krūmai apraizgę kokią nors namo sieną. Ant vieno krūmo auga keli ar net daugiau kibirų uogų. Jei lyginsime su vyndarystės kraštais tai viena vynuogė brandina nedidelį kiekį kekių. Tai leidžia uogoms sukaupti didesnį cukraus kiekį. Vienodo kekių kiekio palaikymas metai iš metų leidžia išlaikyti panašius kokybinius pagaminamo vyno rodiklius. Antra problema tai, kad vynui gaminti Lietuvoje nėra atrinktos tinkamiausios veislės. Mes dar nežinome kokius skoninius ir aromato akcentus galima išgauti iš vienos ar kitos vietinės vynuogių veislės. Tačiau gerai bent tai, kad pastaruoju metu atsirado daugybė naujų, mūsų klimate gerai augančių vynuogių veislių. Su laiku manau atsiras daugiau patirties gaminant kokybišką vynuogių vyną.
Vynuogės sodinamos apsaugant krūmą nuo šiaurinių vėjų. Dažniausiai vynuogės sodinamos prie pietinės namo sienos. Šiuolaikinės vynuogių veislės jau pakankamai atsparios augti atviroje vietoje, pietiniuose šlaituose. Vynuogę reikėtų genėti, kad riboti kekių kiekį, neužtankinti krūmo. Vynuogininkystės regionuose dažniausiai genėjamas netrukus po derliaus nuėmimo. Paliekamas pagrindinis stiebas iš kurio kitais metais išaugs nauji 4 – 6 stiebai su viena ar dviem kekėmis. Kuo vynuogių krūmas senesnis tuo vertingesnis. Per metus susiformavęs šaknynas turi daugiau galimybių tiekti mineralines medžiagas ir vandenį iš didesnio ploto.
Po derliaus nuėmimo lieka tik pagrindinis stiebas. Iš jo pavasarį augs nauji stiebai, kurių bus palikta tik trys ar keturi. ( Kordoninis genėjimas). Auginant neaptvertose ir laukinėse teritorijose verta daryti aukštesnį stiebą nes žemai esančios vynuogės nuvalgo lapės ir barsukai.
Geresniam vynui gauti perteklinės kekės nuskabomos. Tokia kontrolė leidžia metai iš metų išlaikyti vienodos ( panašios) kokybės vyną.
Kaip žalioji traša tarpuose auginama ir vėliau užariama sultenė
Vynui naudojamos maksimaliai subrendusios uogos sukaupusios maksimalų cukraus kiekį. Prieš skinant reikėtų, kad bent 3 – 4 dienas nelytų. Tada ant uogų bus daugiau natūralių mielių. Uogos suminkomos ir dedamos į indą maceracijai. Indas maceracijai turi būti kruopščiai išplautas, nešvariuose induose gausite ne vyną, o actą.
Vynuogių uogų traiškytuvas. Prekiauja vitis.lt, galima rinktis iš įvairiaus našumo rankinių ir elektrinių traiškytuvų ir tarkų.
Mechaninė uogų sulčiaspaudė, yra skirtingų tūrių, galima įsigyti vitis.lt internetinėje vyno įrangos ir reikmenų parduotuvėje.
Kuo ilgiau laikoma, tuo sodresnę spalvą turės vynai, skonyje labiau jausis taninai, jie bus aštresni. Šviesesni vynai beveik nelaikomi su odelėmis. Jei uogas atskirti nuo kotelių, vynas bus švelnesnio skonio.
Vynui pagaminti reikia apie 250 - 270 g/l cukraus. Nuo cukraus kiekio priklausys susidariusio alkoholio kiekis, su nurodytu cukraus kiekiu pasiekiamas 12- 13 laipsnių stiprumas. Galima skaičiuoti 100 g/l x ( 0.45 - 0,55) = alkoholio procentai. 250 x (0.45 – 0.55) = 11.2 - 13.7 alkoholio laipsniai. Dalis cukraus yra natūraliai vynuogėse, jis gali būti išmatuotas hidrometru. Tinkamai auginant net ir Lietuvoje galima pasiekti 20 procentų cukringumo kiekį. Perkant vynuoges iš karto galima išsirinkti žinant vynuogės pasiekiamą cukringumo kiekį. Tai gali būti žymima BRIX ( cukraus gramų kiekis 100 ml sulčių) Nors auginant netinkamai, net geros veislės pasiekia mažesnį, 8- 12 procentų cukraus kiekį sultyse. Likusi cukraus dalis pridedama. Paskaičiavus reikalingą pridėti kiekį jo pridedama dalimis, nes iš karto viską sudėjus jo bus per daug, kad būtų tinkama terpė vystytis mielėms.
Pagrindiniai rodikliai kuriuos reikia žinoti gaminant vyną yra rūgštingumas, cukraus kiekis ir temperatūra. Juos išmatuosite su vitis.lt parduodamais vyno parametrų matuokliais
Vynuogės suminkomos ir keletui dienų laikomos uždengtame inde. Galima įpilti nedidelį kiekį vandens. Vyndarystės regionuose vynuogių sultys neskiedžiamos, kokybiškiems vynams nenaudojamas papildomas cukrus. Visą cukrų turi subrandinti vynuogė.
Vynuogių masę dedame į spaudimo maišus ir išspaudžiame. Į sultis pilama nuo trečdalio iki pusės paskaičiuoto cukraus kiekio, išmaišoma ir išpilstoma į didelius stiklainius. Kuo stiklainis didesnis tuo gausis greitesnė fermentacija, ypač šaltesnėje patalpoje. Didesnė masė geriau išlaiko rūgimo metu išsiskiriančą šilumą. Tačiau taip pat negalima, kad temperatūra pakiltų aukščiau 30 laipsnių, nes tada sustoja mielių veikla. Indas neužpildomas sultimis apie 15 – 20 procentų. Pirminė fermentacija aktyviausias, trunka 3- 7 dienas. Aktyvumui sumažėjus dugne ima gultis nuosėdos. Atsargiai nupilama, pridedama dar dalis cukraus ir išmaišoma. Supilama atgal į indą. Su kiekvienu nauju pylimu indas pildomas sklidiniau. Tam dalis sulčių fermentuojama mažesniuose induose. Didelis oro tarpas vėlyvesnės fermentacijos etape gali būti acto rūgšties susidarymo priežastis. Antrinė fermentacija trunka kol ženkliai sumažėja angliarūgštės išsiskyrimas, trunka apie 4 - 8 savaites.
Dideliuose induose vynas laikomas kol vynas nustoja rūgti. Indai turėtų būti pripildytas beveik iki pat viršaus. Supylus į mažesnius butelius ir palaikius šilumoje vynas neturi drumstis.
Plastikiniai vyno fermentacijos kibirai yra pigiausia ir vien aiš patogesnių tarų vyno fermentacijai. Tai specialus vyno fermentavimo metu susidarančiai agresyviai aplinkai atsparus plastikas. Jis patogus tuo, kad yra lengvai plaunamas, turi kranelį, vožtuvą. Taip pat plastikinė tara pigesnė nei stiklinė tara. Didesnių kiekių fermentacijai rentabiliausias nerūdijančių plieno statinių variantas. Jos turi plaukiojančius dangčius, dėl to nereikia tiksliai derinti sulčių kiekio prie talpos tūrio. Išsirinksite Vitis.lt parduotuvėje, pristatymas į namus.
Vynas filtruojamas per piltuvėlius, rankinėmis pompomis - filtrais ir elektriniais filtrais siurbliais. Parenkama priklausomai nuo gaminamo vyno kiekio. Spauskite saugią aktyvią nuorodą filtrai vynui ir pirkite iš vitis.lt parduotuvės.
Spauskite saugią aktyvią nuorodą vyno buteliai ir įsigykite vitis.lt internetinėje vyno įrangos parduotuvėje. Pristatymas į vietą. Taip pat galima įsigyti kitą įrangą kaip butelių uždarymo įranga
Kotelių pašalinimas,
Vynuogių uogų sutraiškymas,
Maceracija 0 - 5 dienos,
Misos išspaudimas
Sulčių maišymas iki 15 - 16 procentų cukraus,
Mielių pridėjimas, pirminė fermentacija 5 -7 dienos, sumažėja dujų išsiskyrimas, 22 - 25 laipsnių temperatūra, 2/3 pripildomas indas,
Perpylimas, nuosėdų šalinimas,
Malolaktinė fermentacija ( nebūtina, nes vynuogės neturi daug rūgšties),
Skaidrinimas ( nebūtina, vynuogių vynas gerai skaidrėja)
Antrinė fermentacija, gali būti papildoma kitomis mielėmis, mažinama temperatūra iki 14 - 18 laipsnių, pripildomas indas iki 9/10 indo, apie 4 - 6 savaites,
Perpylimas, nuosėdų šalinimas kas 2 - 4 savaitės,
Brandinimas ąžuolo statinėje ar su ąžuolo drožlėmis 6 - 50 savaičių, rūsio - kambario temperatūra,
Išpilstymas, brandinimas buteliuose 1 - 100 metų,
Uogos skinamos sausos, 3- 4 dienos be lietaus. Uogos su koteliais sumaigomos, dedamos į kubilą ir užpilama cukrumi. Cukraus dedama apie 1,5 – 2 kilogramai 10 litrų. Kubile paliekama kiek laisvos erdvės kurią gana dažnai iki pat viršaus vėliau užpildo besifermentuojanti masė. Kubilas uždengiamas orui nelaidžia medžiaga ( polietilenu). Kubilo turinys išmaišomas bent kartą per savaitę. Po 2- 3 savaičių aktyvaus rūgimo odelės gula dugnan, sultys lieka viršuje. Sultys nupilamos, odelės išspaudžiamos. Išspaudos užpilamos nedideliu kiekiu šilto vandens ir dar kartą išspaudžiamos. Į gautas sultis įdedamas likęs cukraus kiekis ir indas uždaromas kamščiu su sifonu. Į indą pripilama sulčių tiek, kad liktų apie 10- 15 procentų orui. Pasibaigus rūgimui turėtų dugne susidaryti mielių sluoksnis. Vamzdeliu atsargiai nupilamas vynas gali būti iš karto išpilstytas į butelius. Fermentacijos procesas geriausiai vyksta 18 – 20 laipsnių temperatūros patalpoje.
Nors šitos masės geriau nelaikyti tiek savaičių. Vynas įgaus kartumo nuo kotelių ir sėklų. Po penketo dienų odelės iškyla viršun. Sultis nupilame, odeles išspaudžiame.
Vartodami alkoholį, rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove.
Sergejus Jeriomenko
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas.
Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
Kaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.
Naminio obuolių vyno receptas, kaip pagaminti obuolių vyną ,kokie obuoliai tinkamiausi vyno gaminimui, vyno gaminimo procesas, galimos nesėkmės gaminant vyną.
Naminio vynuogių vyno gamybos receptas, kaip pagaminti vyną iš vynuogių, naminio vynuogių vyno receptas, vynuogių vyno gamyba.
Naminis vynas iš juodųjų serbentų, kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų, juodųjų serbentų naminio vyno receptas
Raudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš raudonųjų serbentų, kaip gaminti raudonųjų serbentų vyną, raudonųjų serbentų vyno receptas.
Kaip išvirti agrastų džemą, skanaus agrastų džemo receptas, agrastų džemo receptas, agrastų džemo gaminimas.
Kriaušių kompoto receptas, vaisinis kompotas, kriaušių kompotas žiemai, kompotas iš kriaušių, kompotas su kriaušėmis.
Uogienės iš šilauogės receptas, šilauogių uogienės receptas, uogienė iš šilauogių, uogienė žiemai.
Juodųjų serbentų uogienės receptas, kaip pagaminti uogienę iš juodųjų serbentų, saldžiarūgštė serbentų uogienė, juodųjų serbentų uogienė žiemai.
Klasikinės aviečių uogienės receptas, uuogienė iš aviečių, aviečių uogienės receptas, klasikinė aviečių uogienė, skani aviečių uogienė.
Tręšnių uogienės receptas, kaip virti tręšnių uogienę, tręšnių vyšnių uogienė, uogienės receptai su tręšnėmis
Vyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas, kaip virti vyšnių uogienę, vyšnių uogienės virimas
Slyvų uogienės receptas, slyvienės receptas, kaip pagaminti skanią slyvų uogienę, slyvų džemas
Uogienė iš bruknių ir obuolių, puikus brukninės uogienės receptas, uogienė su bruknėmis ir obuoliais, bruknių ir obuolių uogienė žiemai, bruknių ir obuolių uogienės receptas.
Uogienė iš bruknių ir kriaušių, bruknių uogienės su kriaušėmis receptas, uogienė su bruknėmis ir kriaušėmis, bruknių uogienė su kriaušėmis žiemai.
Klasikinės braškių uogienės receptas, braškių uogienės žiemai receptas, uogienė iš braškių, klasikinė braškių uogienė, uogienė su braškėmis.
Trintų braškių paruošimas žiemai su persikais, bananais receptas, trintos braškės su cukrumi šaldymui receptas, braškių, persikų ir bananų uogienė.
Kaip paruošti trešnių uogienę, saldi trešnių uogienė, trešnių uogienės receptas, uogienė iš trešnių, trešnių uogienės paruošimas.
Mėlynių uogienės receptas, kaip pagaminti mėlynių uogienę, klasikinės mėlynių uogienės receptas, mėlynių uogienės receptas, mėlynių uoginės gaminimas.
Sodrus kremas, citrininio kurdo receptas, kremas pyragams, įdaras desertams, įdaras pyragaičiams.
Uogienės iš kriaušių receptas, kriaušių uogienės receptas, gardi kriaušių uogienė, uogienė žiemai, kriaušių uogienė žiemai, kriaušienė.
Slyvų konservavimo receptai, patiekalai iš slyvų, kepiniai su slyvomis, slyvų uogienės receptas, slyvų kompoto receptas, slyvų konservavimas.
Obuolių kompoto receptas, obuolių kompoto receptas, karštas obuolių gėrimas, obuolių arbata.
Raudonųjų serbentų konservavimo receptas, drebučiai iš raudonojųjų serbentų, kaip paruošti serbentų drebučius
Kompoto iš kaukaziškų slyvaičių receptas žiemai, slyvų kompotas, kaukazo slyvų kompoto receptas, kompotas žiemai, kaip pasigaminti slyvų kompotą.
Slyvų kompoto receptas, slyvų kompoto gaminimas, kompotas iš slyvų, slyvų kompotas žiemai, kompotas su slyvomis.
Prancūziškas obuolių pyragas, prancūziško obuolių pyrago receptas, prancūziško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti prancūzišką obuolių pyragą
Uogienė žiemai iš obuolių ir kriaušių, obuolių ir kriaušių uogienės receptas, skaniausia kriaušių ir obuolių uogienė, uogienė žiemai, obuolienė su kriaušėmis, obuolių uogienė su kriaušėmis, kriaušių uogienė su obuoliais.
Uogienės iš šermukšnių ir obuolių žiemai receptas, obuolienė su šermukšniais, uogienė iš obuolių ir šermukšnių, uogienės žiemai, obuoliai ir šermukšniai.
Kaip konservuoti kriaušes, kriaušių sąvybės, uogienės, kompotai, su kuo geriausiai dera kriaušės, kriaušių ir bruknių uogienės receptas, kriaušių ir slyvų uogienės receptas, kriaušių ir slyvų kompoto receptas.
Agrastų uogienės su mandarinais ir graikiškais riešutais receptas
Mėlynių konservavimo ir paruošimo receptai, kur auga mėlynės, mėlynių vaistinės sąvybės
Šį savaitgalį sulausime raudonųjų ir juodųjų serbentų, mėlynių, vasarinių aviečių, agrastų derliaus. Kaip konservuoti uogas, uogų konservavimo receptai
Jeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai.
Naudingosios ir vaistinės bruknių savybės, kaip konservuoti bruknes. Receptai su bruknių uogomis.
Cinamonu kvepiantis obuolių įdaras, apgaubtas traškia, sluoksniuotos tešlos plutele.
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Ananasas ypač sultingas, todėl jį supjautyti atrodo sudėtinga. Pamokėlė, kaip pjaustomas ananasas ir pateikiamas svečiams. daugiau
Obuolių sidro gamyba, naminio sidro gaminimo receptas, kaip gaminti obuolių sidrą, sidro gaminimas, naminis obuolių sidras, naminio obuolių sidro gaminimas.
daugiauNaminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
daugiauKaip pagaminti naminį vyną iš slyvų, slyvų vyno skiedimas, cukrinimas, rauginimas ir galimos problemos.
daugiauNaminio obuolių vyno receptas, kaip pagaminti obuolių vyną ,kokie obuoliai tinkamiausi vyno gaminimui, vyno gaminimo procesas, galimos nesėkmės gaminant vyną.
daugiauNaminio vynuogių vyno gamybos receptas, kaip pagaminti vyną iš vynuogių, naminio vynuogių vyno receptas, vynuogių vyno gamyba.
daugiauNaminis vynas iš juodųjų serbentų, kaip pasigaminti vyną iš juodųjų serbentų, juodųjų serbentų naminio vyno receptas
daugiauRaudonųjų serbentų vyno gamyba, receptas serbentų vyno gamybai, vynas iš raudonųjų serbentų, kaip gaminti raudonųjų serbentų vyną, raudonųjų serbentų vyno receptas.
daugiauKaip išvirti agrastų džemą, skanaus agrastų džemo receptas, agrastų džemo receptas, agrastų džemo gaminimas.
daugiauKriaušių kompoto receptas, vaisinis kompotas, kriaušių kompotas žiemai, kompotas iš kriaušių, kompotas su kriaušėmis.
daugiauUogienės iš šilauogės receptas, šilauogių uogienės receptas, uogienė iš šilauogių, uogienė žiemai.
daugiauTręšnių uogienės receptas, kaip virti tręšnių uogienę, tręšnių vyšnių uogienė, uogienės receptai su tręšnėmis
daugiauVyšnių uogienė žiemai, uogienės iš vyšnių receptas, kaip virti vyšnių uogienę, vyšnių uogienės virimas
daugiauKlasikinės braškių uogienės receptas, braškių uogienės žiemai receptas, uogienė iš braškių, klasikinė braškių uogienė, uogienė su braškėmis.
daugiauTrintų braškių paruošimas žiemai su persikais, bananais receptas, trintos braškės su cukrumi šaldymui receptas, braškių, persikų ir bananų uogienė.
daugiauSlyvų konservavimo receptai, patiekalai iš slyvų, kepiniai su slyvomis, slyvų uogienės receptas, slyvų kompoto receptas, slyvų konservavimas.
daugiauObuolių kompoto receptas, obuolių kompoto receptas, karštas obuolių gėrimas, obuolių arbata.
daugiauKaip konservuoti kriaušes, kriaušių sąvybės, uogienės, kompotai, su kuo geriausiai dera kriaušės, kriaušių ir bruknių uogienės receptas, kriaušių ir slyvų uogienės receptas, kriaušių ir slyvų kompoto receptas.
daugiauMėlynių konservavimo ir paruošimo receptai, kur auga mėlynės, mėlynių vaistinės sąvybės
daugiauŠį savaitgalį sulausime raudonųjų ir juodųjų serbentų, mėlynių, vasarinių aviečių, agrastų derliaus. Kaip konservuoti uogas, uogų konservavimo receptai
daugiauJeigu norite, kad sodo, daržo ir miško gėrybės išlaikytų kuo daugiau maistinių medžiagų - turite jas užšaldyti teisingai.
daugiauNaudingosios ir vaistinės bruknių savybės, kaip konservuoti bruknes. Receptai su bruknių uogomis.
daugiauAvokadas virškinimui gerinti ir stresui malšinti. Avokado medelio auginimas. Patiekalai iš avokado.
daugiauKą valgo vegetarai ir žaliavalgiai: patiekalų receptai, mitybos principai
daugiauPrie vasaros teikiamų malonumų derėtų priskirti ir uogavimą.
daugiauUžsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.