Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Lietuvoje nemažai mėgstančių medžioti, daugybė ir žvėrienos skoniui neabejingų. Turbūt kartu su pirmaisiais užrašais apie Lietuvos valstybę rastumėme ir užrašų apie medžioklę, puotas po jos bei nuo patiekalų iš žvėrienos lūžtančius stalus...
Priklausomai nuo sezono ant lietuvių stalų puikuodavosi ir iki šiol vis dar akį džiugina skirtingi kepsniai - šerno ar briedžio, anties ar putpelės.
Laukinių gyvūnų mėsa ir šiuolaikinius žmones paprastai patraukia savo skoniu. Jis - specifinis ir ryškus, mėsos spalva - tamsi, tekstūra - tvirta. Kadangi žvėrys bei paukščiai judresni, jų mėsa ne tokia kaloringa ir riebi kaip naminių gyvūnų, tačiau nepaprastai skani ir maistinga - čia mažiau cholesterolio, daug vitaminų ir žymiai daugiau baltymų nei naminėje mėsoje.
Verta žinoti, kad iš visos žvėrienos būtent elniena virškinama geriausiai, o pagal savo biologines ir skonio savybes užima vieną pirmųjų vietų tarp mėsos produktų. Naudingosios elnienos medžiagos pasisavinamos per valandą, kai jautienai, pavyzdžiui, reikia net 8 valandų.
Žvėriena ir laukinių paukščių mėsa visada „trenkia" mišku, miško žolėmis. Dėl to ją reikia apdoroti - reikia mirkyti bei marinuoti ir tai daryti net kelias paras. Per tą laiką mėsa „išsivaduoja" nuo aštriausių kvapų ir kraujo. Skonio niuansai, jei viskas daroma teisingai, lieka.
Mirkyti tinka parūgštintame vandenyje - galite naudoti actą, tinka citrinų sultys, dedama net šiek tiek druskos.
Gaminant patiekalus iš laukinių gyvūnų, svarbu žinoti jų amžių - nuo to priklausys ir marinavimo, ir kepimo ar troškinimo laikas. "Jaunai" mėsai reikiai greito kepimo ir aukštos temperatūros. Senesnę labiau tiks troškinti. Tuomet reikia pirmiau nuvirti ir išpilti vandenį, tada jau gaminti. Jei kepsite, po numirkymo reiktų gerai išmarinuoti.
Žvėrienos marinatai ir prieskoniai
Marinato receptų daugybė, siūlome jums vieną iš paprastesnių - dviem litrams vandens paimkite pusę litro baltojo sausojo vyno, stiklinę acto, vidutinį svogūną, morką, porą lauro lapų, šiek tiek gvazdikėlių ir du valgomus šaukštus juodojo pipiro žirnelių. Visa tai virkite stikliniame arba keramikiniame inde geras 10 minučių, paskui atvėsinkite ir užpilkite žvėrieną arba paukštieną. Pastarąją galima marinuoti 5-10 valandų, o šernieną arba briedieną reikėtų marinate laikyti apie 2 paras. Aišku, šaltai.
Kai kepsite mėsą, išsiskyrusius riebalus nupilkite, sumaišykite su likusiu marinatu ir laistykite kepsnį - gausis puikus padažas.
Tiesa, nemėgstantiems acto ar vyno, mėsą galima palaikyti vandenyje, šiek tiek parūgštintame citrinų sultimis arba grietinėje ( ją galima praskiesti pienu), arba tiesiog apdėti mėsą duonos minkštimu (įpylus šlakelį vandens). Tačiau tokiu atveju „marinato" kepant naudoti nereikėtų.
Šernienai tinka marinatai su actu, svogūnais, laurų lapais, šviežiu imbieru, taip pat dar galima įdėti petražolių šaknų, morkų. Ypatingą prieskonį suteiks kadagių uogų marinatas - tam dar reikės raudonojo sauso vyno, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, bazilikų bei peletrūnų. Putpelę tinka marinuoti raudonajame vyne su morkomis ir svogūnais; su sojų padažu, druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi; su majonezu ir druska. Įdaryti galima vištienos faršu su razinomis, taip pat vynuogėmis.
Šerno mėsa mėgsta baziliką, imbierą, lauro lapus, kmynus, čiobrelius, o kartais net ir cinamoną. Prieskoniai šernienai gali būti naudojami aštresni - aitriosios ir uoginės paprikos, pankoliai, česnakai.
Briedienai (kaip ir jautienai) tinka gvazdikėliai, rozmarinas, kadagio uogos, lauro lapai.
Elnienai marinuoti tinka raudonasis sausas vynas, kadagių uogos, kardamonas, actas, padažams galima naudoti saldesnius komponentus - kalvadosą, vyšnias, obuolius.
Prieskoniai derės tokie: laurų lapai, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, rozmarinas, čiobreliai.
Iš elnienos ruošiant šašlykus galima naudoti ir grietinę, ir majonezą, gabalai turi būti stambesni nei kiaulienos šašlykui ir negalima jų perkepti, nes tada bus labai sausi.
Kadangi bebro mėsa sausoka, labai tinka riebus majonezas ir prieskoniai. Jei tai didelis gabalas galima kepti folijoje (išmarinavus), tik pridėti daug margarino ar lašinukų, nes kaip sakiau, mėsa yra sausa.
Mano vyro rekomendacijomis bebras skaniausias plovo ar guliašo pavidalu. Skanus ir šašlykas, bet čia labai jau pikantiškas variantas.
Virti bebrienos, ruošti su ja sriubas nepatartina - nelabai skanu. Tikriausiai pastebėjai, kad marinuoti reikia ilgai, o kepimo laikas priklausys nuo bebro "senatvės" - senį gali tekt kepti net iki 4 val.
Aišku, patarimai sąlyginiai - prieskonių pasirinkimas individualus, kaip ir visas žvėrienos paruošimo procesas...
Sudėtis:
Mėsą supjaustykite ir gabaliukus gerai apkepkite svieste, po to išimkite ir įtrinkite druskai bei pipirais.
Sudėkite į puodą nuluptus ir susmulkintus svogūną su česnaku, užberkite miltus ir išmaišykite. Užpilkite vyną ir trumpai pavirkite, Po to įdėkite garstyčių, buljono ir prieskonių.
Sudėkite mėsą atgal į puodą, uždenkite ir troškinkite ragu ant silpnos ugnies apie 30-40 minučių, kol mėsa suminkštės.
Pakepkite grybus ant keptuvės ir sudėkite į ragu kartu su grietinėle.
Siūlome patiekti kartu su bulvėmis ir nesaldžia spanguolių uogiene, taip pat troškinys puikiai tiks prie makaronų.
Sudėtis:
Išdarinėtą zuikį supjaustykite į mažesnius gabalus. Sudėkite juos į dubenį, užpilkite konjaku ir pavartydami laikykite12-24 val.
Išėmę gabalus nusausinkite, apkepkite juos iki rudumo ant sviesto iš visų pusių, įdėkite kiaulienos griežinėlius ir vėl pakepkite.
Askaloninius česnakus nuvalykite ir susmulkinkite, sudėkite į puodą, užpilkite alumi ir buljonu, sudėkite susmulkintą česnaką, pomidorų pastą ir prieskonius, pabarstykite druska ir pipirais, įdėkite mėsą.
Troškinkite viską ant silpnos ugnies apie 1 valandą - kol mėsa suminkštės. Patiekite iškart su visu puodu arba sudėkite mėsą į dubenį ir užpilkite padažu. Prie zuikienos tiks birūs ryžiai, įvairios daržovės.
Sudėtis:
2 kg šoninės,
200 g džiovintų slyvų,
200 g cukraus,
200 ml sauso raudonojo vyno,
cinamono,
druskos.
Slyvas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir užpilkite vandeniu. Šoninę lengvai pasūdykite ir iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje.
Įdėkite į gilesnį troškinimo indą, užpilkite raudonu vynu, sumaišytu su vandeniu, kuriame mirkėte slyvas, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 45 minutes, tuomet sudėkite slyvas. Kai šoninė suminkštės, išimkite ir supjaustykite į 6 gabaliukus. Kiekvieną pabarstykite cinamonu ir cukrumi ( galima ir storiau), sudėkite vieną prie kito ir įdėkite į karštą orkaitę bei kepkite, kol cukrus ištirps, o mėsa lengvai paraus.
Patiekite papuošę slyvomis ir žalumynais.
Sudėtis:
Garnyrui:
Kiaulės lašinius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir išilgai raumens subadę stirnos kumpį ( peilio galas turėtų būti kvadrato formos) sukaišiokite juos. Juoduosius ir kvapniuosius pipirus sumaišykite lygiomis dalimis, sutrinkite kadagio uogas ir šiuo mišiniu įtrinkite kumpį. Palaikykite mažiausiai 30 minučių, apipilkite vynu ir per parą pavartydami du kartus, galite marinuoti net savaitę. Po ilgo marinavimo mėsa taps itin trapi.
Kepkite 30 min. 250 laipsnių temperatūroje ir po to valandą 200 laipsnių temperatūroje vis palaistant išsiskyrusiomis sultimis.
Garnyrui burokėlius nulupkite, sutarkuokite, įdėkite supjaustytą neapkeptą svogūną, smulkiai supjaustytus rūkytus lašinius, grietinę, druskos, pipirų - viską sudėkite į puodą ir troškinkite 30 min. - 1 val. Prieš pabaigą dar įdėkite šiek tiek grietinės ir miltų - dėl tirštumo.
Sudėtis:
Mėsą supjaustykite didesniais gabaliukais, įtrinkite prieskoniais, supilkite vyną, 1 šaukštą aliejaus ir mėsą sumaišykite su skysčiu, marinuokite 1-2 paras.
Gabaliukus apvoliokite miltuose ir apkepkite įkaitintame aliejuje (1 valg. š.). Išėmę mėsą, sudėkite smulkiai supjaustytą šoninę, morką su svogūnu ir pakepkite 5 minutes, supilkite sultinį, marinatą, uogienę ir dar pavirkite 2-3 minutes.
Sudėkite mėsą, pabarstykite druska bei pipirais ir troškinkite ant silpnos ugnies 1,5 -2 valandas.
Garnyrui tiks burokėliai, įvairios keptos daržovės.
Sudėtis:
Marinatui sumaišykite actą su vandeniu, sudėkite supjaustytas daržoves, cukrų, kmynus, prieskonius, druską ir virkite 15 minučių. Marinatą atšaldykite ir 8 -10 valandų užpilkite mėsą, prieš tai laikytą šaltai.
Supjaustykite dalį lašinių, susmaigstykite briedieną ir įtrinkite druska. Apsukite likusiais lašinių griežinėliais ir 20 minučių kepkite orkaitėje, 250 laipsnių temperatūroje, pasukdami ir apliedami išsiskyrusiomis sultimis. Įpilkite pusę stiklinės marinato, šiek tiek vandens ir kepkite laistydami dar apie 20-30 minučių.
Prie keptos briedienos tiks troškinti rauginti kopūstai.
Sudėtis:
kapotų česnakų, krapų stiebų, žiupsnelis pjaustytų krienų lapų, druskos, cukraus, šaukštelis aštraus pomidorų padažo.
Bebro uodegos gaminimas
Bebro uodegą nuplikykite verdančiu vandeniu, nuluopkite, supjaustykite, sumaišykite su marinatu, prislėkite ir marinuokite 1-2 paras.
Įkaitinkite keptuvėje aliejų, sudėkite mėsą, supjaustytas daržoves, kai aliejus užvirs, supilkite alų ir troškinkite apie valandą.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
1 2 |
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
1 2 |
Traškios kiaulienos juostelės kinietiškai receptas, kinietiškos kiaulienos gaminimas, traškios kiaulienos juostelės, kiauliena kinietiškai.
Plovas iš vištienos, geras plovo receptas, vištienos plovo receptas, skaniausias vištienos plovas, plovas su vištiena, vištienos plovas su daržovėmis.
kaip skaniai pagaminti elnieną, orkaitėje keptos elnienos receptas, kaip tinkamai paruošti elnieną
Kai po švenčių norisi kažko atgaivinančio - aštrios sriubos su pupelėmis, mėsa, paprika receptas.
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Neįsivaizduojame savo gyvenimo be populiariųjų produktų, tačiau, jei nusprendėte pradėti sveikai maitintis, bent kuriam laikui kai kurių iš jų reiktų atsisakyti.
Orkaitėje kepta kiaulienos karka, kiaulienos karkos aluje receptas, kiaulienos karka troškinta aluje, karka su bulvėmis.
Geriausi receptai su žvėriena, žvėrienos patiekalai, kaip paruošti žvėrieną, žvėrienos marinavimas, žvėrienos paruošimas,
Aštrus moliūgo troškinio receptas, aštrus kiaulienos troškinys su daržovėmis ir moliūgu.
Avienos kepsnelių tunisietiskai receptas, itin paprastas, nuostabaus rytietiško skonio patiekalas mėgstantiems avieną.
Uzbekų nacionalinis patiekalas, troškinys ir sriuba viename, Uzbekiškos „Basma" receptas, kaip pagaminti „Basma".
Apkepo iš cukinijos su faršu receptas, Kaip pagaminti cukinijos apkepą su mėsa
Patiekalai iš egzotiškos mėsos, 18 receptų su egzotiška mėsa, egzotiškos mėsos receptai, įvairių egzotiškų gyvūnų mėsos patiekalai.
Marinatai šašlykams ir mėsai, geriausi šašlykų marinatai, šašlykų marinato receptai, įvairiausi šašlyko marinatai, 12 šašlykų gaminimo receptai.
Dolma receptas, balandėlių iš vynuogių lapų receptas ir gaminimas, balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma) receptas, balandėliai su vynuogių lapais.
Turkiškas kepsnys keptas ant laužo, kebabas ant iešmo, liulia kebabo recepto, maltos mėsos ant iešmo receptas, mėsa su daržovėmis, turkiškas patiekalas.
Omleto vyniotinio su faršu receptas, omletas su faršu, omleto suktinukai su faršu, omleto vyniotinio su faršu gaminimas, omleto suktinukai.
Troškintų šviežių kopūstų receptas, kopūstų ir mėsos troškinys, kaip troškinti kopūstus, troškinys su kopūstais ir mėsa, kopūstai su mėsa, troškinys iš mėsos su kopūstais ir bulvėmis.
Piene mirkytų ir daržovėse troškintų kepenėlių receptas, troškintų kiaulės kepenelių receptas, kaip pagaminti kiaulės kepenėles, kiaulės kepenėlės, kiaulės kepenėlės marinuotos piene.
Virtos kiaulienos nugarinės receptas, kaip skaniai išvirti kiaulienos nugarinę, virtos kiaulienos receptas, kiaulienos nugarinės receptas.
Mišrainė su vištiena ir marinuotais pievagrybiais, soti ir įvairių skonių kupina vištienos mišrainė, vištienos ir pievagrybių mišrainė, vištienos mišrainės su marinuotais pievagrybiais receptais.
Briedžio mėsos kepsnio receptas, briedienos kepsnio receptas, kaip iškepti briedienos kepsnį.
Troškintos stirnienos receptas, stirniena marinuota kariu bei majonezu, stirniena apšlaistyta apelsino sultimis bei apibarstę rozmarinu, kaip troškinti stirnieną.
Įdaryto karbonado receptas, kaip pagaminti kiaulienos karbonadus, skanūs bei sultingi karbonadai
Sprandinės su bulvėmis receptas, sprandinės receptas, kaip skaniai iškepti sprandinę, sprandinė su šonine, sprandinė ir bulvės.
Mėsos paruošimo būdai, mėsos apdorojimas, mėsos kalorijų lentelė, mėsos sudėtis, vitaminai, mineralinės medžiagos.
Stirnos galvos ir kauliukų sriubos receptas su daržovėmis, sriuba su stirniena ir kopūstais, stirnienos sriuba su daržovėmis, kaip pagaminti stirnienos sriubą.
Namuose vytinta vištienos krūtinėlė, kaip vytinti vištienos krūtinėlę, vytinos vištienos krūtinėlės receptas
Orkaitėje kepta kiaulienos šoninė, šoninė su džiovintais pomidorais, keptos šoninės receptas
Užkeptų lietinių receptas, lietiniai orkaitėje, lietiniai su sūriu ir kumpiu, orkaitėje užkeptų lietinių su sūriu ir kumpiu receptas, lietiniai kitaip, skanūs lietiniai kepti orkaitėje.
Kiaulienos nugarinės suktinukai su sūriu, suktinukai su kiauliena ir sūriu, kiaulienos suktinukų receptas, kiaulienos suktinukai, kiaulienos ir sūrio suktinukai.
Orkaitėje kepto stirnos kumpio receptas, kepto stirnienos kumpio receptas, stirnienos kumpio receptas, orkaitėje keptas stirnienos kumpis, kaip iškepti stirnienos kumpį.
Avienos nugarinės kepsnys, orkaitėje keptos avienos receptas, avienos gaminimas, kaip kepti avieną, avienos kepimas orkaitėje.
Orkaitėje kepto avienos kumpio receptas, avienos kumpis su keptomis daržovėmis, šventinio avienos kumpio su keptomis daržovėmis receptas, avienos kumpio receptas.
Stirnienos kumpio pjausnys iškeptas orkaitėje, stirnienios kepsnio su bruknių padažu receptas, stirnienios kepsnys, kaip iškepti stirnienos kepsnį.
Stirnienos guliašo receptas, kaip paruošti stirnieną, guliašo iš stirnienos receptas, ką pagaminti iš stirnienos
Majonezo ir medaus su kariu padaže marinuota ir kepimo rankovėje kepta paukštiena, kalakuto blazudelės, orkaitėje keptos kalakuto blauzdelės su daržovėmis receptas, kalaukto blauzdelės su daržovėmis.
Avienos sriubos su daržovėmis receptas, sriuba su aviena ir daržovėmis, avienos sriubos receptas, sriuba iš avienos, skani avienos sriuba.
Orkaitėje kepta vištiena, vištienos kumpelių receptas, vištienos kumpeliai su bulvėmis, vištiena kepta orkaitėje, sultingi vištienos kumpeliai.
Bifštekso receptas, jautienos bifštekso gaminimas, skaniausias jautieno bifšteksas, kiek laiko kepti bifšteksą, maltos jautienos kepsnys.
Šventiškas, marinuotas ir medaus-garstyčių padažu apteptas kepsnys, spanguolių ir balto padažo receptai, orkaitėje keptos sprandinės receptas, sprandinė su padažu ir bulvėmis.
Faršu įdarytos bulvės keptos orkaitėje, faršu įdarytų bulvių receptas, bulvės su faršu, bulvės su mėsa, užkanda iš įdarytų bulvių.
Farširuotos vištos receptas, vištiena kepta orkaitėje, įdarytos vištos receptas, kalėdiniai patiekalai, kiek laiko kepti vištą orkaitėje, kaip įdaryti vištą.
Naminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
Majonezas su pomidorais praturtintas česnak...
Skanūs kepsniai, kepsniai ant iešmo, sultingi kepsn...
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Neįsivaizduojame savo gyvenimo be populiariųjų produktų, tačiau, jei nusprendėte pradėti sveikai maitintis, bent kuriam laikui kai kurių iš jų reiktų atsisakyti.
daugiauOrkaitėje kepta kiaulienos karka, kiaulienos karkos aluje receptas, kiaulienos karka troškinta aluje, karka su bulvėmis.
daugiauGeriausi receptai su žvėriena, žvėrienos patiekalai, kaip paruošti žvėrieną, žvėrienos marinavimas, žvėrienos paruošimas,
daugiauUzbekų nacionalinis patiekalas, troškinys ir sriuba viename, Uzbekiškos „Basma" receptas, kaip pagaminti „Basma".
daugiauPatiekalai iš egzotiškos mėsos, 18 receptų su egzotiška mėsa, egzotiškos mėsos receptai, įvairių egzotiškų gyvūnų mėsos patiekalai.
daugiauMarinatai šašlykams ir mėsai, geriausi šašlykų marinatai, šašlykų marinato receptai, įvairiausi šašlyko marinatai, 12 šašlykų gaminimo receptai.
daugiauDolma receptas, balandėlių iš vynuogių lapų receptas ir gaminimas, balandėliai iš vynuogių lapų (Dolma) receptas, balandėliai su vynuogių lapais.
daugiauAvienos nugarinės kepsnys, orkaitėje keptos avienos receptas, avienos gaminimas, kaip kepti avieną, avienos kepimas orkaitėje.
daugiauKalėdinio stirnienos kumpio receptas, stirnienos kumpio gaminimas, stirnienos kumpio kepimas, lėto kepimo kumpis.
daugiauPrancūziški receptai, prancūziški troškiniai, desertai, tortai, užkandžiai
daugiauSiūlome jums kelis geriausius jautienos receptus, kaip paruošti jautienos befstrogeną, kaip pagaminti skanų troškinį, kaip išvirti čili sriubą su jautieną
daugiauReceptai Joninėms: užkandžai, kepsniai iš paukštienos, kiaulienos, žuvies, šašlykai, gaivieji ir alkoholiniai kokteiliai.
daugiauFondiu istorija. Fondiu rūšys. Fondiu rinkiniai. Mažos fondiu ruošimo ir gaminimo gudrybės.
daugiauKeletas idėjų šventiniam stalui: vištienos kukuliai, nugarinė bei išpjovos medalionai.
daugiauMažytė itališka smulkmena virtuvėjė, bet daranti neįtikėtinus stebuklus maisto gamyboje.
daugiauNaminės uogienės, bruknių uogienė su kriaušėmis, skanios ...
Meksikietiški maisto produktai. Tortilija. Chili con carn...
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
Majonezas su pomidorais praturtintas česnak...
Skanūs kepsniai, kepsniai ant iešmo, sultingi kepsn...
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.