Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Inga Lebrikaitė
Iki gražiausių metų švenčių likus keliolikai dienų kas anksčiau, o kas kiek vėliau į širdis įsileidžiame tą keistą jausmą, kurio nepavadinsi ilgesingu laukimu. Šis jausmas kaip tobulo skonio keksiukas su netikėtu įdaru, pagardintas puikia nuotaika, apibarstytas troškimu suteikti laimės artimam žmogui. Artėjant šventoms Kalėdoms trokštame, kad ir mūsų namai būtų ne tik papuošti eglute ir girliandomis, tačiau kvepėtų šiluma bei jaukumu. Tokią nuotaiką padeda sukurti namuose iškepti kepiniai, kurių kvapą pradedi užuosti dar net neįžengęs vidun. Patarimais, kaip iš miltų pagaminti gardžiausių kepinių dalijasi profesionali konditerė-technologė, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos prezidentė Rūta Šiušienė.
Pasak konditerės-technologės, joks konditerinis kepinys neapsieina be miltų. Jie yra kepinių pagrindas, statybinė medžiaga, suteikianti gaminiams masės bei trapumo. Labai svarbu pasirinkti tinkamus miltus savo kepiniui, nes priešingu atveju jis gali gautis visiškai ne toks, kokio tikėjotės. Kad lengviau būtų įvertinti, ar miltai jūsų konditeriniam šedevrui tiks ar ne, reikia atkreipti dėmesį į skaičių ir raidės kombinaciją ant pakuotės. Skaičius, pavyzdžiui, 405, 550 arba 1800 rodo miltų spalvą. Kuo skaičius mažesnis, tuo miltai baltesni. Pyragams, pyragaičiams, sausainiams reikia baltų miltų, jei kepate duoną, galima rinktis ir pirmos arba antros rūšies miltus, kurie yra kiek tamsesni.
Ekstra miltai labiausiai tinka konditeriniams gaminiams
Antroji miltų šifro dalis yra raidė. Miltams apibūdinti naudojamos šios raidės: B, C, D, E, F. Ką gi jos reiškia? Raidės nurodo glitimo, vandenyje netirpstančių baltymų, kiekį miltuose. Kuo miltų glitimo kiekį nurodanti raidė arčiau abėcėlės pradžios, tuo miltuose daugiau glitimo, vadinasi, tokie miltai aukštesnės kokybės.
Tešla, pagaminta iš miltų, turinčių daug kokybiško glitimo, minkant nelimpa prie rankų, stovėdama puikiai brinksta, paruošti gaminiai išlaiko formą. Tešla, užminkyta iš miltų, kuriuose glitimo mažai, būna lipnesnė, stovėdama greičiau tęžta, gaminiai mažesnės apimties. Miltus reikėtų rinktis priklausomai nuo to, kokį gaminį norėsite paruošti. Praktiškai daugumai konditerinių kepinių puikiai tinka aukščiausios rūšies kvietiniai „550 C" ir „Ekstra 405 D" miltai. Iš 100 kg grūdų išmalama vos 3-4 kg „Ekstra" miltų, kurie yra išskirtinio stambumo, nes išmalami iš geriausios grūdo dalies, būna ypač birūs, tešla iš tokių miltų labiau išbrinksta, nelimpa prie rankų ir nesušoka į gumuliukus. Kepiniai naudojant šiuos miltus gaunasi purūs, pasižymi puikiomis kepimo savybėmis ir pavyksta lengvai iš pirmo karto. Iš šių miltų rekomenduojama kepti aukščiausios kokybės gaminius: šakočius, biskvitus, pyragus. „Ekstra" miltus sumaišius su kvietiniais „550 C" santykiu 50/50, galima kepti mielinius gaminius, bandeles, pyragus. Tamsesni kvietiniai miltai turi daugiau sumaltos grūdo luobelės t.y. skaidulinių medžiagų. Iš miltų, pažymėtų „812 C", galima kepti bandeles, pyragus, sausainius, meduolius, pastaruosius rekomenduojama kepti ir į tešlą įmaišant kvietinių rupinių.
„Kada kepu sausainius, ieškau silpniausių miltų, kad ant pakuotės būtų užrašytas didesnis skaičius ir raidė. Jei ant pakuotės užrašyta raidė „B", tai reiškia, kad miltų glitimas yra didelis, todėl tešla bus tąsi, standesnė, kepiniai gausis didelės apimties, tokie miltai visai netiks sausainiams, bet bus aukso kasykla kepant mielines bandeles, eklerus", - patarė Rūta Šiušienė, UAB „Minordija" konditerė-technologė. Profesionalės nuomone, kepant vaflius idealiausi raide „F" pažymėti miltai. Be Lietuvoje gaminamų miltų parduotuvių lentynose galima išvysti ir iš užsienio atvežtų įvairiausių miltų pakuočių. „Šiuo metu Lietuvos prekybos centruose galima įsigyti miltų, ant kurių pakuočių galima rasti užrašus: „Hard flower" arba „Soft flower". „Hard flower" miltai tinka picai, duonai, o „Soft flower" geriausi kepant sausainius", - sakė konditerė-technologė.
Miltus patariama laikyti tamsioje, vėsioje aplinkoje
Paprašyta išskirti dar keletą miltų rūšių, Rūta Šiušienė paminėjo miltus be glitimo, pastaruosius turėtų naudoti tie žmonės, kurie yra alergiški jam. Paprastai miltai be glitimo būna pagaminti ne iš kviečių, tačiau jie būna augalinės kilmės. Tokių miltų sudėtinės dalys turi savybių, leidžiančių kontroliuoti gaminių tūrį, tekstūrą ir vientisumą. Miltai iš spelta kviečių taip pat laikomi nealergizuojančiais miltais. Dar viena miltų rūšis - pilno grūdo miltai, kurie gaunami sumalant visas grūdo dalis ir neišsijojant sėlenų. Tokius miltus patariama laikyti šaltai, visų kitų rūšių miltus reikėtų laikyti vėsioje, tamsioje aplinkoje, kad jie išliktų nepakitę.
Ką daryti, kad miltai nesušoktų į gumuliukus?
Paklausus konditerės-technologės, kaip reikia miltus pilti į tešlą ir juos maišyti, kad miltai nesušoktų į gumuliukus? Ši atsakė, kad reikia sijoti. „Gaminant tešlą riebalai, kiaušiniai ir cukrus turėtų būti gerai išmaišomi, o tada miltai į tešlą įsijojami ir lengvai permaišomi. Sijojimas leidžia apsisaugoti nuo gumuliukų, suteikiame tešlai daugiau purumo. Susigulėję miltai būna sukibę į gabalėlius", - teigė Rūta Šiušienė.
Belieka tikėtis, kad mėgėjai pasisukioti virtuvėje kitą kartą parduotuvėje į savo pintines dėdamiesi miltų pakelį Kalėdiniam šedevrui dirstelės į raidžių ir skaičių kombinaciją ant pakuotės. Taip ir tešlą pavyks tinkamą sumaišyti, ir kepiniai gausis tarytum iš kepinių vadovėlio, o namai kvepės šiltomis ir jaukiomis Kalėdomis.
Sxc.hu nuotr.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Elektromagnetinis vandens nukalkinimas, elektromagnetinis...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Vonios aksesuarai salonuose "DUBINGIAI"
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Briedžių ir elnių numesti ragai, kaip juos rasti, perspektyviausios vietos.
Naminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
Jorkšyro terjero auginimas, jorkšyro terjero charakteris, jorkšyro terjero priežiūra, maitinimas ir ligos
Aromatinės, dekoratyvinės žvakės gamyba namuose. Graži rankų darbo žvakė.
Skaniausi moliūgo patiekalai, ką pagaminti iš moliūgų, patiekalų iš moliūgų receptai.
Stalas - neabejotinai esminis baldas tiek virtuvėje, tiek svetainėje. Jis atlieka ne tik praktines funkcijas, bet ir formuoja patalpos stilių, atmosferą. Stalo kojos gali atspindėti namų savininko asmeninį stilių ir charakterį, suteikti elegancijos arba modernumo priklausomai nuo pasirinktos formos bei medžiagos.
Pagrindiniai valgomi grybai, kaip atpažinti valgomus grybus ir jų nesumaišyti su nuodingais grybais
Vasarinė karšių žvejyba dugniniais feederiais, masalai ir pašarai karšių žvejybai, karšių žvejybos įranga - meškerės, valai, laikikliai
Geriausi teleskopai, kaip išsirinkti teleskopą pagal gyvenimo sąlygas, norimus stebėti dangaus kūnus ir biudžetą?
Medžioklės bokštelis, kaip pastatyti medžioklės bokštelį, medžioklės bokštelio brėžiniai, medžiagos bokšteliui ir statybos instrukcija.
Kaip prijaukinti kačiuką, mažų kačiukų maitinimas, mažo kačiuko priežiūra
Kokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis.
Susipažinkite su trimis šiandien itin populiariomis tematikomis, suteiksiančiomis jums įkvėpimo įrengiant svajonių svetainę.
Itin populiarūs yra kapsuliniai kavos aparatai. Kuo jie ypatingi, kokiais privalumais ir trūkumais pasižymi?
Tikrai netradiciškai atrodytų vonios kambarys be veidrodžio. Kitaip tariant, gyvenime to nebūna.
Sutaupyti nemažą pinigų sumą naujo būsto pradiniam įnašui daugeliui gali pasirodyti neįmanoma misija.
Saugiai mūsų namų erdvėje įsitaisiusi ir dažnai kilimuose gyvenanti dulkių erkutė gali sukelti nemažai sveikatos problemų, tad būtina su ja kovoti. Tik kaip? Šis straipsnis būtent apie tai.
Vienas iš ledynmečio reliktų giliuose Lietuvos ežeruose - ežerinė stinta. Jų žejybai naudojamos sistemos, vietos, receptai.
Meilės užkalbėjimai jeigu vyras neįsimyli, nustojo mylėti, norite jį susigrąžinti
Kaip padėti sergančiam šuniui, kaip atpažinti sergantį šunį, šuns ligų simptomai
Kiekvieni šuns gyvenimo metai nėra lygūs septyneriems žmogaus metams. Kiek Jūsų šuneliui metų?
Patarimai, kurie neleis pakilti jūsų streso lygiui pagalvojus apie netvarką ir netinkamai svečiams priimti paruoštą svetainės zoną.
Atėjus pavasariui populiaru atnaujinti namus. Kartais atliekamas svetainės remontas, kartais – tik perstatomi baldai, įsigyjama naujų dekoracijų. Tiek vienu, tiek kitu atveju patariama gerai apgalvoti, kokio rezultato siekiate, taip pat – kokių priemonių prireiks norint jam pasiekti. Atsakius į žemiau aptartus klausimus, svetainės atnaujinimas gali tapti lengvesnis.
Kaip paruošti automobilį šiltajam sezonui
Virtuvės - svetainės erdvės ir baldų projektavimas turi atitikti pasikeitusias virtuvės funkcijas.
Kaip patiems pasidaryti didelę kalėdinę puokštę. Kalėdinio vainiko pynimas (videofilmukas). Nematytos kalėdinės dekoracijos. Originalios idėjos, kaip puošti namus kalėdoms.
Idėja, kaip pasidaryti originalų rudenišką padėklą kavai ir pusryčiams į lovą!
Vis daugiau revoliucinių sprendimų sukuriama buičiai palengvinti ir namams.
5 būdai kaip greitai paruošiamus makaronus paversti gurmanišku patiekalu
Sutikite, nenusivalanti raudonojo vyno ar uogų dėmė ant virtuvės stalviršio erzina. Kaskart ją pamačius kyla noras keisti visą stalviršį ar baldus.
Kaip augalais pagyvinti interjerą? Kas yra „miegančios" rožės ir kokie augalai bei vazonai šiemet madingi? Dešimt auksinių taisyklių kambarinių gėlių augintojams.
Kaip suplanuoti ledo trasą: išsamūs patarimai ir nuotraukos. Pasiruoškite smagiam savaitgaliui!
Vos keletas pakeitimų namuose sukurs ramybę ir harmoniją - užuovėją nuo kasdien patiriamo streso.
Užsiklokite languotu pledu, į rankas paimkite karšto grogo stiklinaitę ir, žvelgdami pro langą, mėgaukitės po pirmo gurkšnio užliejančia šiluma.
Elektromagnetinis vandens nukalkinimas, elektromagnetinis...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Vonios aksesuarai salonuose "DUBINGIAI"
Ieškote originalios ir praktiškos dovanos?!
Šuns paklotas, krepšys
UAB Aletovis, sėmenų aliejus
Pagalvėlė jogai iš grikių lukštų
Šeimos fotografavimas, asmeninė fotosesija
Modernus vandens uostas prie Kuršių marių
Dovanų čekis kokybiškiems šratasvydžio reikmen...
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Kaip patiems pasidaryti didelę kalėdinę puokštę. Kalėdinio vainiko pynimas (videofilmukas). Nematytos kalėdinės dekoracijos. Originalios idėjos, kaip puošti namus kalėdoms. daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
daugiauBriedžių ir elnių numesti ragai, kaip juos rasti, perspektyviausios vietos.
daugiauNaminio vyno gamybos technologija, sultys ir cukrus naminiam vynui, vyno fermentacijos valdymas, kaip išvengti vyno sugedimo
daugiauJorkšyro terjero auginimas, jorkšyro terjero charakteris, jorkšyro terjero priežiūra, maitinimas ir ligos
daugiauAromatinės, dekoratyvinės žvakės gamyba namuose. Graži rankų darbo žvakė.
daugiauSkaniausi moliūgo patiekalai, ką pagaminti iš moliūgų, patiekalų iš moliūgų receptai.
daugiauNorint komfortiškai leisti laiką gamtoje ir tinkamai išnaudoti tą nedaugelį gražių dienų, reikia imtis tinkamų prevencijos priemonių.
daugiauPagrindiniai valgomi grybai, kaip atpažinti valgomus grybus ir jų nesumaišyti su nuodingais grybais
daugiauVasarinė karšių žvejyba dugniniais feederiais, masalai ir pašarai karšių žvejybai, karšių žvejybos įranga - meškerės, valai, laikikliai
daugiauGeriausi teleskopai, kaip išsirinkti teleskopą pagal gyvenimo sąlygas, norimus stebėti dangaus kūnus ir biudžetą?
daugiauMedžioklės bokštelis, kaip pastatyti medžioklės bokštelį, medžioklės bokštelio brėžiniai, medžiagos bokšteliui ir statybos instrukcija.
daugiauKaip prijaukinti kačiuką, mažų kačiukų maitinimas, mažo kačiuko priežiūra
daugiauKokių naudingų medžiagų turi vynuogės? Kodėl vynuogės valgomos lieknėjant? Kokios ligos gydomos vynuogėmis.
daugiauSusipažinkite su trimis šiandien itin populiariomis tematikomis, suteiksiančiomis jums įkvėpimo įrengiant svajonių svetainę.
daugiauItin populiarūs yra kapsuliniai kavos aparatai. Kuo jie ypatingi, kokiais privalumais ir trūkumais pasižymi?
daugiauTikrai netradiciškai atrodytų vonios kambarys be veidrodžio. Kitaip tariant, gyvenime to nebūna.
daugiauSaugiai mūsų namų erdvėje įsitaisiusi ir dažnai kilimuose gyvenanti dulkių erkutė gali sukelti nemažai sveikatos problemų, tad būtina su ja kovoti. Tik kaip? Šis straipsnis būtent apie tai.
daugiauVienas iš ledynmečio reliktų giliuose Lietuvos ežeruose - ežerinė stinta. Jų žejybai naudojamos sistemos, vietos, receptai.
daugiauMeilės užkalbėjimai jeigu vyras neįsimyli, nustojo mylėti, norite jį susigrąžinti
daugiauKaip padėti sergančiam šuniui, kaip atpažinti sergantį šunį, šuns ligų simptomai
daugiauKaip išsirinkti žvejybai avižėlę,kaip parinkti tinkamą sargelį, žaidimas avižėle
daugiauKiekvieni šuns gyvenimo metai nėra lygūs septyneriems žmogaus metams. Kiek Jūsų šuneliui metų?
daugiauElektromagnetinis vandens nukalkinimas, elektromagnetinis...
Butinė universali džiovyklė Jūsų namams, džiovyklės vaisi...
Vonios aksesuarai salonuose "DUBINGIAI"
Ieškote originalios ir praktiškos dovanos?!
Šuns paklotas, krepšys
UAB Aletovis, sėmenų aliejus
Pagalvėlė jogai iš grikių lukštų
Šeimos fotografavimas, asmeninė fotosesija
Modernus vandens uostas prie Kuršių marių
Dovanų čekis kokybiškiems šratasvydžio reikmen...
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Marselis
Straipsnio vertinimas: 10
Labai naudingas straipsnis, tikrai nuo miltų priklauso sėkmė ir nesėkmė virtuvėje, ypač kai kepami saldėsiai.
2013-12-18 11:24