Ką pamatyti Radviliškyje?
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.
Užklydę į Makedoniją šiuo vėsą nešančiu metu laiku, iškart užsuosite sodrų kepamų (orkaitėse, krosnyse ir net ant grotelių) paprikų kvapą, sumišusį su krentančių lapų dvelksmu. Visi didieji turgūs verste užversti paprikų krūvomis, o mažesniuose miesteliuose smulkūs prekeiviai okupuoja gatvių sankirtų kampus ir vilioja praeivius raudonosiomis gražuolėmis.
Ajvaro, aštraus skonio raudonųjų paprikų ir baklažanų patiekalo gamyba – pagarbos kupinas ritualas visuose Balkanuose, susijęs su rudeniu, raudonųjų paprikų derliaus nuėmimo laiku.
Ištisos šeimos kepa vieną paprikų partiją po kitos ir ruošia didžiulius kiekius ajvaro žiemai. Joms tai – didžiulė šventė, na, kaip amerikiečiams Nepriklausomybės ar Padėkos diena. Ajvaras – tai gyvenimo būdas, tai nuoširdus svetingumas ir pagarba protėviams. Šviežio ajvaro dovanojimo ištakos – tai ne tik greta gyvenančių kaimynių receptų dalybos – tai gyvas paminklas Balkanų šalių ištvermei.
Ajvarą „sutikome“ šią vasarą keliaudami į Graikiją. Vaišingos draugų šeimos iš Skopjės mama tik šyptelėjo paklausta, kiek paprikų reikės šimtui gramų ajvaro pagaminti. “Šimtui kilogramų?“ – perklausė... O vyresnysis sūnus tik pakraipė galvą žinodamas, jog greitai vėl ateis ruduo, o su juo ir akimi neaprėpiamos paprikų krūvos – ir visos jos turės būti nuluptos...
Tinka ir prie mėsos, ir prie žuvies
Švelniu dūmo aromatu viliojantis aštrus užkandis, į kurį dedamas smulkintas česnakas, aliejus ir actas, gali būti siūlomas kaip ryškus garnyras prie ant grotelių keptos mėsos, „prijungtas“ prie Viduržemio jūros salotų užkandžių lėkštėje arba tiesiog skanaujamas su traškia duona, padažyta alyvuogių aliejuje. O jei prieš patiekdami ajvarą, įmaišysite kelis arbatinius šaukštelius grietinės, padažas įgaus prabangių skoninių niuansų.
Makedonijos kaimynėje Serbijoje ajvaras „lyderiauja“ tarp užkandžių arba kaip spalvingas papildymas ant grotelių keptai mėsai ar kebabams. Jis visai neblogai akompanuoja ir ant grotelių keptai tvirtos struktūros žuviai – kardžuvei ar lašišai. Netgi spagečiai nesikrato padažo iš paprikų, tiesa, alyvuogės ir parmezano sūris šiuo atveju taip pat kviečiami prisijungti.
Įdomu, kad ajvaras tinka ir su sūriais – brie, camembertu ar kreminiu havarti.
Galų gale, lengvas brūkštelėjimas ajvaru garantuotai pagyvins net nuobodžiausią sumuštinį, ką jau bekalbėti apie ant grotelių keptą panini su prosciutto ir mozzarella.
Ajvaro gamyba – kaskart kitokia
Skanėstas iš paprikų gaminamas ir pramoniniu būdu – jo skonis varijuoja nuo švelniai pikantiško iki gana saldaus. Bet tikrasis ajvaro žavesys – tai sėkmingas jo aštraus, česnakinio “smūgio“ ir šilkinės konsistencijos derinys, pagyvintos didesniais paprikos gabalėliais.
Tačiau norėdami pajusti tikrąjį šio padažo skonį, turite jį pasigaminti patys. Laimei, tai ne tai jau ir sudėtinga – užteks vos pusės valandos.
Vieną kartą pagaminę ajvarą, vėliau galite koreguoti jo sudėtį pagal savo pomėgius. Kai kurie receptai neįtraukia baklažanų, kituose rasite pasiūlymų naudoti ne tik raudonąsias, bet ir geltonąsias bei oranžines paprikas – vardan spalvingumo. Kiti samčio meistrai negaili aitriosios paprikos – idant ajvaras „alsuotų ugnimi“. O jei jums susižavėjimo nekelia intensyvus česnako skonis, pabandykite skilteles grūstuvėje sutrinti su druska ir citrinos sultimis.
Acto naudojimas irgi „nereglamentuotas“ – kažkam patinka baltojo vyno, kitiems – raudonojo ar net sidro actas.
Ajvar (Keptų raudonųjų paprikų padažas)
Svarbu nebijoti paprikų pakepinti iki juodumo. Nulupus pajuodusią odelę, paprikos taps šilkinės ir švelnios – o čia ir slypi nuostabios tekstūros paslaptis.
(6-8 asmenims)
Sudėtis:
• 10 - 12 raudonųjų paprikų,
• 1 didelis baklažanas,
• 3 – 6 skiltelės česnako,
• ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus,
• keli baltojo vyno acto šlakeliai,
• džiovintos aitriosios paprikos bei baziliko lapeliai.
Gaminimas
Įkaitinkite orkaitę (jei turite, galite naudoti lauko kepsninę). Paprikas padalinkite pusiau, pašalinkite kotelius ir sėklas. Tuomet senoje skardoje (arba padengtoje folija) sudėkite perpjautomis puselėmis į apačią.
Baklažaną perpjaukite išilgai, subraižykite peiliu, pašlakstykite maždaug 2 a.š. alyvuogių aliejaus bei sudėkite į kitą skardą.
Skardą su paprikomis įdėkite maždaug 10 cm atstumu nuo ugnies, baklažanas turi būti už jos.
Kepinkite baklažaną ir paprikas, reguliariai pavartydami pastarąsias, kol jos labia gerai iškeps iš visų pusių - apie 15 - 20 minučių. Jei baklažanas iškeps pirmas, ištraukite jį ir leiskite atvėsti.
Išimkite iškepusias paprikas, sudėkite į dubenį, šiek tiek pašlakstykite vandeniu ir uždenkite švariu rankšluosčiu. Paprikos pamažu atvės, o jų odelė lengvai lupsis
Panaudodami ledams skirtą kaušelį išimkite baklažano minkštimą. Išmeskite stambiausias sėklas. Sudėkite baklažaną, 3 ar 4 susmulkintas česnako skilteles ir 2 a.š. alyvuogių aliejaus į dubenį ir smulkintuvu keletą kartų pasmulkinkite bei pamaišykite – bet nepaverskite visko koše.
Kai paprikos atvės, nulupkite jas (peiliu ir pirštais), sudėkite į dubenį ir smulkintuvu sutrinkite iki gana rupios konsistencijos masės. Sumaišykite ją su baklažanų ir česnaku mase, pagardinkite druska, pipirais, šlakeliu acto. Jei norite, pabarstykite džiovinta susmulkinta aitriąja paprika.
Supilkite padažą į indą, paviršių išlyginkite mentele. Galite papuošti plonai pjaustytu česnaku ir baziliko lapeliais.
Norėdami komentuoti ir vertinti - prisijunkite arba Registruokitės!
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Aštrūs padažai
Aitriųjų ir saldžiųjų paprikų pasta
Kaip pagaminti aštrų tunisietišką padažą iš čili pipirų, aštraus čili pipirų padažo - chariso receptas, chariso patiekimas, aštrus padažas.
Naminės adžikos receptas, adžikos padažas, kaip pagaminti adžiką, puikus adžikos receptas.
Krevečių kreminiame grietinėlės padaže receptas, krevetės grietinėlės padaže receptas, krevečių ir grietinėlės padažas, padažas su krevetėmis ir grietinėle, krevečių padažo receptas.
Sodrus kremas, citrininio kurdo receptas, kremas pyragams, įdaras desertams, įdaras pyragaičiams.
Pomidorų ruošimo žiemai receptai, pomidorų marinavimas, pomidorų konservavimas, konservuoti pomidorai, marinuoti pomidorai, pomidorų tyre, pomidorų konservai
Naminio lydyto sūrio receptas, lydyto sūrio gaminimas, naminis lydytas sūris, kaip gaminti lydytą sūrį, lydytas sūrelis iš liesos varškės.
Idealus baltas padažas picai, česnakinio picos padažo receptas, česnakinis padažas, skanus padažas picai, baltas česnakinis padažas picai.
Bulvinių blynų su česnakiniu varškės padažu receptas, bulvinių blynų receptas su padažu, blynai su gardžiu padažu, skanus blynų receptas.
Bruknių padažas su mėtomimis, švelniais prieskoniais ir vynu, ką pagaminti iš bruknių, bruknių padažas prie mėsos, bruknių padažai receptas
Kaip pasidaryti krienus, krienų su burokėliais receptas, naminių krienų su burokėliais receptas, krienai su burokėliais, naminių krienų su burokėliais receptas, krienų paruošimas, naminiai krienai, krienų šaknys.
Kaip paruošti krienų padažą žiemai, krienų konservavimo žiemai receptas, konservuotų krienų gaminimas, krienų padažas žiemai, padažas iš krienų šaknų.
Bklažanų tyrė žiemą pagardins padažus, vištienos ar daržovių troškinius, tortilijas.
Naminės adžikos receptas, kaip pagaminti adžiką namų sąlygomis, švelni ir aštri adžika, pikantiško skonio adžika
Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui. Tačiau kai kuriose šalyse šventės ir rami sąžinė po Kalėdų yra suderinama...
Imbiero šaknis, imbiero naudojimas kulinarijoje ir vaistinės imbiero sąvybės, patiekalai ir arbatos su imbieru
Rekomenduojame nuostabų padažą, tinkantį ir salotoms, ir mėsos kukuliams, ir žuviai, ir netgi nesaldiems lietiniams.
Jeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus.
Gėrimų, užkandžių ir desertų sudėtinės dalys tokios pat kaip ir kosmetikos - eteriniai aliejai ir hidrolatai. Receptai. Pabandykite!
Portugalų maistas paprastai pristatomas kaip valstiečių ir žvejų maistas.
Taigi kas tai tas "baisusis" gliutamatas ir ar tikrai jis toks pavojingas, kaip dažnai girdime?
Raudonėlis, bazilikas, dašis, melisa, gelsvė aliejuje išlaikys kvapus ir skonį ištisus metus.
Makaronų padažas su krevetėmis ir džiovintais pomidorais
Dėl specialios pakuotės, augalų auginimas labai paprastas!
Graikų virtuvės užtepėlė gali būti puikiu padažu prie mėsos, žuvies patiekalų. Įvertinkite šį receptą balais!
Kvapiųjų žolelių baziliko, krapų, petražolių padažas su aliejumi ir česnaku. Įvertinkite receptą!
Kaip pasigaminti skanius pusryčius iš kelių ir daugiau ingredientų. Neįprastas, tačiau daugeliui patiksiantis receptas.
Šiuo originaliu marinatu rekomenduojama marinuoti liesą mėsą, paukštieną ar žuvį.
Pikantiškas kalakutienos marinatas su majonezu "Vilnius", kariu, imbieru, kokoso pienu.
Žuvies patiekalo ir naminio majonezo receptas. Ideali vakarienė savaitgaliui!
Gelsvės auginimas, priežiūra, gelsvės paruošimas ir konservavimas, receptai su gelsve
Sushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Aštrūs padažai
Aitriųjų paprikų ir spanguolių padažas
Aitriųjų ir saldžiųjų paprikų pasta
Močiutės adžika
Tikra kaukazietiška adžika
Aitriųjų paprikų, bruknių ir kriaušių padažas
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
Majonezas su balzaminiu a...
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Vokiečių aviganio auginimas, vokiečių aviganio dresavimas, mityba, ligos, priežiūra
Tortas iš vištienos ar jautienos kepenėlių perteptas majonezu ir morkų - svogūnų mišiniu.
Silkės su džiovintais pomidorais receptas, moliūgų sėklomis receptas, silkė su džiovintais pomidorais, šventinės silkės receptas, silkė su garnyru.
Silkė su avokadais, šventinės silkės receptas, nuostabus šventinis silkės patiekalas.
Rauginto moliūgo receptas, kaip rauginti moliūgą, raugintas moliūgas, moliūgų rauginimo receptas.
Raudonųjų serbentų uogienės receptas, tiršta serbentų uogienė, raudonųjų serbentų uogienės gaminimas, kaip pagaminti serbentų uogienę.
Savo sultyse marinuoti naminiai pomidorai be odelių, pomidorų savo sultyse receptas, marinuotų pomidorų receptas, kaip marinuoti pomidorus,
Lankytinos vietos Radviliškyje ir Radviliškio rajone, ką veikti Radviliškyje, pramogos Radviliškyje, pėsčiųjų ir dviračių takai Radviliškyje daugiau
Krevečių kreminiame grietinėlės padaže receptas, krevetės grietinėlės padaže receptas, krevečių ir grietinėlės padažas, padažas su krevetėmis ir grietinėle, krevečių padažo receptas.
daugiauPomidorų ruošimo žiemai receptai, pomidorų marinavimas, pomidorų konservavimas, konservuoti pomidorai, marinuoti pomidorai, pomidorų tyre, pomidorų konservai
daugiauNaminio lydyto sūrio receptas, lydyto sūrio gaminimas, naminis lydytas sūris, kaip gaminti lydytą sūrį, lydytas sūrelis iš liesos varškės.
daugiauBulvinių blynų su česnakiniu varškės padažu receptas, bulvinių blynų receptas su padažu, blynai su gardžiu padažu, skanus blynų receptas.
daugiauKaip paruošti krienų padažą žiemai, krienų konservavimo žiemai receptas, konservuotų krienų gaminimas, krienų padažas žiemai, padažas iš krienų šaknų.
daugiauKaip teisingai išsidžiovinti prieskonines ir vaistines žoles
daugiauImbiero šaknis, imbiero naudojimas kulinarijoje ir vaistinės imbiero sąvybės, patiekalai ir arbatos su imbieru
daugiauJeigu Jums ne tas pats, ką valgote - konservuokite rudens gėrybes pagal mūsų siūlomus receptus.
daugiauGėrimų, užkandžių ir desertų sudėtinės dalys tokios pat kaip ir kosmetikos - eteriniai aliejai ir hidrolatai. Receptai. Pabandykite!
daugiauPortugalų maistas paprastai pristatomas kaip valstiečių ir žvejų maistas.
daugiauTaigi kas tai tas "baisusis" gliutamatas ir ar tikrai jis toks pavojingas, kaip dažnai girdime?
daugiauCiberžolės prieskoninės, kulinarinės ir vaistinės sąvybės. Curcuma Longa, Куркума
daugiauPetražolių sėjimas, auginimas, priežiūra. Petražolių paruošimas, petražolių džiovinimas. Petražolių panaudojimas.
daugiauDėl specialios pakuotės, augalų auginimas labai paprastas!
daugiauJeigu nusprendėte keisti prieskonių asortimentą ir laikymo tvarką, vadovaukitės šiais patarimais.
daugiauGelsvės auginimas, priežiūra, gelsvės paruošimas ir konservavimas, receptai su gelsve
daugiauSiūlome patiems pasigaminti ne tik padažų, bet ir aliejaus, kuri galėsite naudoti salotoms pagardinti.
daugiauMažytė itališka smulkmena virtuvėjė, bet daranti neįtikėtinus stebuklus maisto gamyboje.
daugiauSushi gaminimas. Sušio produktai. Sushi indai
Aštrūs padažai
Aitriųjų paprikų ir spanguolių padažas
Aitriųjų ir saldžiųjų paprikų pasta
Močiutės adžika
Tikra kaukazietiška adžika
Aitriųjų paprikų, bruknių ir kriaušių padažas
Majonezas be genetiškai modifikuotų žali...
Majonezas su balzaminiu a...
Užsisakykite ANONSAS.LT naujienlaiškį.